En 2012, Tomer Botner vivía en un barrio llamado Florentine en el suroeste de Tel-Aviv. Fue allí donde Botner fundó Florentine Kitchen Knives. Desde entonces se mudó a Barcelona, España, pero sus cuchillos continúan siendo uno de los mejores del mercado.
Botner se especializa en el diseño y fabricación de cuchillos de cocina en los que los chefs pueden confiar. Los cuchillos y otros utensilios de cocina que fabrica la compañía solían hacerse en lotes pequeños, a menudo limitados a solo 100 a 200 piezas, sin embargo, ahora cada uno se hace a pedido para brindar un servicio personalizado en todo momento. Cada artículo se ensambla a mano y luego se termina a mano. Los cuchillos están hechos con un diseño contemporáneo que, junto con la alta calidad, hace que los cuchillos sean muy buscados por los fanáticos de las hojas que esperan en una lista hasta tres meses para obtener uno.
“Vi el creciente interés por la cocina en todo el mundo, especialmente en programas de televisión y redes sociales, así que decidí enfocar mi tesis final en algo que tiene que ver con la cocina”, dice Botner mientras recuerda sus días trabajando en un escuela de diseño e ingeniería de productos en Israel. “Quería una herramienta y no una máquina complicada porque quería poder hacerlo yo mismo con los ocho meses que tenía para terminar el proyecto. Así es como terminé haciendo cuchillos ". Botner documentó su proceso en las redes sociales e Instagram publicó sus fotos en su blog oficial. “Mi teléfono básicamente explotó con solicitudes después de eso. Tuve que establecer una lista de espera sin conocimiento ni experiencia en cómo producir cuchillos en esta cantidad, pero estaba decidido a hacerlo realidad ”. Botner intentó usar Kickstarter para comenzar, pero debido a que estaba haciendo cuchillos, se negaron. Botner recurrió a IndieGoGo y recaudó $ 10,000, que utilizó para fundar Florentine Kitchen Knives. Botner ha abierto una tienda atelier y su propio taller desde aquellos orígenes humildes, pero aunque la ubicación es diferente, algunas cosas han permanecido igual, a saber, la calidad y la demanda.
Crédito de la foto: Salva Lopez
