No fue hace mucho tiempo que hubiera sido imposible compilar una lista de las mejores marcas o destilerías de whisky de Nueva Zelanda. Si bien Nueva Zelanda tiene una rica herencia en la elaboración de whisky, que se remonta a la década de 1800, la industria prácticamente había desaparecido a fines de la década de 1990. Sin embargo, con la explosión de la popularidad del whisky en todo el mundo, han surgido nuevas oportunidades para varios nichos de mercado y destiladores artesanales. A su vez, el whisky de Nueva Zelanda está volviendo a ponerse de moda de forma lenta pero efectiva.
A la vanguardia del resurgimiento del whisky de Nueva Zelanda se encuentran algunas marcas y figuras clave. Entre ellos se encuentra Greg Ramsey de The New Zealand Whisky Collection, quien coordinó la compra de 443 barriles de whisky neozelandés añejado en 2009. El whisky era el stock sobrante de Willowbank Distillery (también conocida como Dunedin Distillery), que se había cerrado en 1997 después de haber sido suspendido. por Seagrams. La maniobra de Ramsey marcó el comienzo de una nueva era, durante la cual él y sus compañeros ayudaron a llevar el whisky neozelandés a los bebedores expertos de todo el mundo.
Hoy, el whisky de Nueva Zelanda es más fuerte que en décadas. Gracias a The New Zealand Whisky Collection y a destilerías nacientes como Thomson, el whisky fabricado en Nueva Zelanda está emergiendo como un espíritu único y formidable. Si está interesado en explorar el whisky de Nueva Zelanda, comience con las siguientes 7 botellas o drams.
Cask Strength Doublewood “The Oamaruvian” - La colección de whisky de Nueva Zelanda
Al reconocer el distrito costero Harbour Precinct de Oamaru como el lugar perfecto para la maduración del whisky, los nativos de Nueva Zelanda Warren y Deb Preston se esforzaron por lograrlo. Como parte de su esfuerzo, el dúo transfirió más de 200 barriles de whisky de grano único destilado de Dunedin de barriles de ex-bourbon estadounidenses a barriles de roble francés de ex-vino de Nueva Zelanda. Después de ocho años de envejecimiento adicional, surgió “The Oamaruvian” Cask Strength Doublewood. Entre el color cereza oscuro, los aromas ricos a caramelo y los sabores complejos, esto es tan bueno como el whisky NZ Oamaru. Bébalo puro y saborea cada gota.
Single Malt “Informe de progreso” de Manuka Smoke - Whisky Thomson
La destilería Thomson comenzó en 2014 con el objetivo de elaborar un whisky elaborado en Nueva Zelanda. Si el “Informe de progreso” de Manuka Smoke es algo por lo que pasar: misión cumplida. Hecho de cebada malteada 100% cultivada en Nueva Zelanda, ahumada sobre madera de Manuka y destilada a través de un alambique de cobre batido a mano, el dram maravillosamente estratificado se despliega en oleadas de canela, clavo y humo. Siendo joven en sus años, este whisky todavía es un "trabajo en progreso", pero es un trabajo en progreso galardonado en eso.
Single Malt "Recién Nacido" - Destilería Cardrona
La destilería artesanal Cardrona, de propiedad y gestión familiar, elabora todas sus bebidas espirituosas en el lugar. Eso incluye el whisky de malta simple "Just Hatched", que mide con la fuerza de la barrica. Añejado en barricas de ex-bourbon y ex-jerez y luego embotellado a los tres años, brinda un vistazo sabroso y gratificante de lo que vendrá de esta marca de whisky de Nueva Zelanda. Las notas incluyen flores, miel, vainilla y especias. Cuando este whisky de malta haya crecido, esperamos que algo bueno sepa aún mejor.
“1988” Cask Strength Single Malt - La colección de whisky de Nueva Zelanda
Cuando The New Zealand Whisky Collection adquirió acciones de Willowbank Distillery, dejó algo de ese whisky en el barril durante períodos de tiempo extra largos. Eso nos lleva al Single Malt 1988, un whisky de 25 años de considerable distinción y carácter. En 2015, se le otorgó la friolera de 96.5 / 100 en la Biblia de Whisky Jim Murray y con razón. De enorme sabor, ofrece notas sedosas de cítricos, nueces, taninos y malta, junto con un toque de humo de turba. Al final largo llega una sutil explosión de especias. En las raras ocasiones en que veas a este sentado detrás de la barra, no dudes en pedir un trago.
Dunedin Doublewood 18 años - La colección de whisky de Nueva Zelanda
En caso de que aún no sea obvio, no tiene exactamente muchas opciones cuando busca whisky neozelandés de calidad. Lo demuestra el Dunedin Doublewood de 18 años, que proviene de la misma cepa que el Cask Strength “The Oamaruvian”. Como recordará, la familia Preston transfirió whisky de barricas de roble americano ex-bourbon a barricas de roble francés ex-vino tinto. Entre eso y la influencia del clima marítimo de Oamaru, el whisky adquirió todo tipo de características nuevas y emocionantes.
Con el tiempo, The New Zealand Whisky Collection ha lanzado Dunedin Doublewood en varias declaraciones de edad. La expresión de 18 años refleja 12 años de maduración adicional dentro de las barricas de vino de roble francés, con capa tras capa de sabor para demostrarlo. Embotellado al 40% ABV, presenta azúcar, frutas y especias en la nariz. Eso allana el camino para un cuerpo completo de dulzura natural, fruta delicada y abundante especia. Al final cálido llega una ola de rico toffee, que perdura por mucho tiempo en el paladar. Mmm
Lanzamiento de dos tonos - Thomson Whisky
Ganador de múltiples premios, Two-Tone Release de Thomson Whisky hace referencia directa a los dos tipos de barricas utilizadas durante la maduración. Uno es el roble europeo que anteriormente contenía vino tinto de Nueva Zelanda. El otro es el roble blanco americano que se utiliza únicamente para el whisky (presumiblemente bourbon). Con la unión de estas dos barricas viene una verdadera abundancia de sabores, que incluyen sal, fruta caramelizada, frutos rojos, albaricoque y especias. Cada sorbo es un sabor de dos tonos de whisky hecho en Nueva Zelanda. Esperamos cosas buenas de esta marca neozelandesa.
Lanzamiento de una sola barrica de roble francés y humo - Thomson Whisky
En el extremo superior de la cartera de Thomson Whisky se encuentra French Oak & Smoke, un embotellado de edición limitada elaborado a mano por la destilería. Al igual que con otras versiones, utiliza cebada malteada 100% cultivada en Nueva Zelanda para el puré. Esta vez, el whisky se fuma con turba de la isla del Sur y luego se madura en una barrica local de Pinot Noir. Embotellado al 46% ABV y sumamente limitado en suministro, presenta una nariz de ciruelas confitadas, vainilla y humo de turba. El cuerpo mezcla de manera similar frutas, cítricos, azúcar y humo, el último de los cuales se lleva al final. Considérelo la mejor alternativa a unas vacaciones en Nueva Zelanda.
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Preguntas frecuentes generales
¿Cuáles son los mejores Whiskys de Nueva Zelanda?
Algunos de los mejores whiskys de Nueva Zelanda son Manuka Smoke Single Malt, Single Malt 'Just Hatched', Dunedin Doublewood 18 Year Old y Two-Tone Release.
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The Macallan Sherry Oak 18 Years Old es considerado el mejor whisky del mundo.
