Mejor conocido como el primo picante del bourbon, el whisky de centeno es un delicioso ingrediente para sorber o cóctel por derecho propio. En consecuencia, la colección de ningún conocedor está completa si no contiene al menos algunos de los mejores whiskies de centeno. Desde centeno americano hasta whisky australiano, estas son las mejores recomendaciones de whisky de centeno que podemos hacer. Y cuales son los mejores whiskies de centeno, ¿usted pregunta? Para la respuesta, no busque más allá de nuestra guía de confianza a continuación, donde exploramos este espíritu versátil en todo su esplendor de relamerse los labios. Además de enumerar todos los ejemplos principales, desde Willet Rye hasta Rittenhouse, explicamos qué es el whisky de centeno en primer lugar. Vamos a sumergirnos, ¿de acuerdo?
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¿Qué es el whisky de centeno?
Es posible que no te des cuenta cuando estás lanzando tiros con tus compañeros, pero la mayoría de los espíritus deben cumplir con algunos parámetros estrictos si van a caer bajo un banner específico. Todo el bourbon, por ejemplo, debe provenir de un puré (es decir, la mezcla de granos base) que contenga al menos un 51% de maíz. Además, todo el bourbon debe envejecerse en barricas nuevas de roble carbonizado. Las mejores variedades de lotes pequeños y más.
De manera similar, el whisky de centeno debe poseer una factura de puré que contenga al menos un 51% de centeno. El centeno, por cierto, es un grano resistente que comparte una serie de propiedades con la cebada y puede sobrevivir a los duros cambios climáticos. Si bien algunos whiskies aplicables aumentan el dial de centeno hasta el 100%, la mayoría incorpora granos adicionales como cebada y maíz, diversificando así el perfil de sabor. Al igual que el whisky bourbon, todo el whisky de centeno debe envejecerse en barricas nuevas de roble carbonizado.
¿Qué tiene de bueno el whisky de centeno?
Dado que pocos paladares son exactamente iguales, preguntar qué hace que el whisky de centeno sea bueno es una pregunta superflua. Sin embargo, los mejores whiskies de centeno suelen ser suaves y con un carácter distintivo, mientras que los peores producen una quemadura significativa y dejan un sabor desagradable. Más allá de eso, suele ser una cuestión de preferencia. Por ejemplo, algunos bebedores prefieren un centeno demasiado picante, mientras que a otros les gusta el centeno que equilibra las notas especiadas y dulces. Mientras tanto, los whiskies de centeno más baratos generalmente se sirven mejor en una bebida mezclada (salvo algunas excepciones), ya que probablemente retendrán algo de picante o amargor debido a la falta de envejecimiento.
15 mejores whiskies de centeno
1. Rittenhouse Rye
Salvado del borde de la extinción por Heaven Hill Distillery a fines de la década de 1990, Rittenhouse Rye tiene orígenes que se remontan a la derogación de Prohibition, cuando fue una de las primeras etiquetas nuevas en salir de la puerta. Aún embotellado en enlace y añejado durante cuatro años, el aclamado espíritu equilibra exuberantes notas de cereza oscura y vainilla con sutiles ondas de especias a la perfección absoluta. Igual de asombroso es el precio inmejorable, lo que hace que este whisky de centeno sea un ganador en todos los frentes imaginables.
Prueba: Prueba 100
Color: Caoba
La edad: 4 años de edad
2. Pikesville 6 años
Heaven Hill Distillery mantiene los éxitos con el whisky de centeno puro de 6 años de Pikesville, un sello con más de 120 años de historia a sus espaldas. Desde 1982, este licor popular se ha destilado en el sitio en Kentucky, y en 2015 recibió una mejora cualitativa mediante un envejecimiento más prolongado y una prueba más alta. Hoy en día, este whisky de centeno superior es más fuerte, más sabroso y más aclamado que nunca, aunque sigue siendo bastante asequible.
Prueba: Prueba 110
Color: Cobre pálido
3. Lote pequeño de Willett Family Estate
Otra etiqueta con toneladas de historia (como en más de 120 años) detrás de ella, Willett reanudó la producción de su propio destilado en 2012. El resultado es este whisky relativamente joven, de lotes pequeños, que ofrece un sabor robusto y una ventaja audaz. En pocas palabras, Willett Rye es la expresión preferida por excelencia entre los bebedores experimentados, y bien vale la pena su tiempo. Imprescindible en nuestras recomendaciones de whisky de centeno.
Prueba: 126 Prueba
Color: Bronce flameado
La edad: 4 años de edad
4. Thomas H. Handy Sazerac Rye
Nombrado en honor al camarero que sustituyó por primera vez el brandy por el whisky de centeno al hacer un Sazerac, este extraordinario licor se encuentra fácilmente entre los mejores whiskies de centeno que jamás haya probado, suponiendo que pueda conseguir una botella. De hecho, como parte de la colección de antigüedades Buffalo Trace, el whisky de centeno puro Thomas H. Handy Sazerac solo sale una vez al año y, por lo general, se compra de inmediato. Sin cortar, sin filtrar y embotellado directamente del barril, el licor galardonado cabalga sobre una cálida ola de caramelo, canela, clavo, menta y fruta confitada, y deja un rastro de especias y nuez moscada a su paso.
Prueba: 129.2 Prueba
La edad: 6 años de edad
5. Sazerac Rye 18 años
Otra rara bestia de la colección de antigüedades Buffalo Trace, Sazerac Rye 18-Year-Old toma su nombre del famoso establecimiento de Nueva Orleans donde se inventó el "primer cóctel de Estados Unidos" (también conocido como Sazerac). Añejado durante 18 largos años, este whisky de centeno superior baña las papilas gustativas en un baño tibio de roble, cuero, especias, canela, pimienta y vainilla. En otras palabras: bienvenido a condimentar el país.
Prueba: 90 Prueba
La edad: 18 años
6. Van Winkle Family Reserve Rye de 13 años
Si bien estamos en el tema de los espíritus imposibles de encontrar, también podríamos lanzar el más raro de todos: Van Winkle, el centeno de reserva familiar de 13 años. Más que difícil de encontrar, este es también uno de los mejores whiskies de centeno que puedas probar. Desde el profundo color cobre hasta la textura suave pero sustancial y el exquisito sabor, Van Winkle Rye es como algo salido de las fantasías más salvajes de un amante del whisky. Buena suerte anotando una botella. Es popular, pero también bastante raro.
Prueba: 95.6 Prueba
La edad: 13 años
7. Russell's Reserve 6 años
Envejecido en carbonizado no. 4 barriles, y luego seleccionada a mano por el maestro destilador de Wild Turkey Eddie Russell (con la ayuda de su padre, Jimmy), esta declaración de 6 años bien podría representar el epítome del whisky de centeno en sí, a pesar de una factura de puré de solo 51 % centeno. Específicamente, el célebre espíritu ofrece amplias notas de especias y, a menudo, se compara con el pan de centeno. Equilibrando esos sabores granulados se encuentran suaves notas de melaza y roble. Este no será necesariamente el mejor whisky de centeno que haya probado (aunque ciertamente podría serlo), pero se ubicará fácilmente entre los más consistentes, confiables y asequibles.
Prueba: 90 Prueba
Color: Bronce dorado
La edad: 6 años de edad
8. George Dickel Rye
Si está buscando un buen whisky de centeno a un precio inmejorable, lo ha encontrado aquí. Como resultado de un puré que es 95% de centeno y 5% de cebada malteada, George Dickel Rye se vuelve pesado en notas de grano picante y cereal tostado, mientras que toques de pimienta y vainilla se entrelazan dentro y fuera del cuerpo. Mézclalo con un chorrito de ginger ale para hacer algo mucho más grandioso.
Prueba: 90 Prueba
Color: cobre claro
La edad: se rumorea que tiene alrededor de 5 años
9. Angel’s Envy Finished Rye
Aquí hay un espíritu tan distintivo que es prácticamente controvertido entre los puristas. Para distinguir su centeno del rebaño, Angel's Envy lo termina durante 18 meses en barricas de ron añejo. En consecuencia, la expresión conserva un perfil afrutado y completamente único, que se desprende como francamente vanguardista en comparación con la comida picante estándar. Si ignora a los detractores, descubrirá un sorbo complejo y delicioso que se toma mejor durante el postre. Nuestras recomendaciones no estarían completas sin la envidia de un ángel.
Prueba: Prueba 100
Color: cálido oro rosa
10. High West Double Rye
Hablando de licores experimentales, High West, con sede en Utah, no tiene miedo de probar casi todo lo que hay bajo el sol cuando se trata de mezclar. En consecuencia, el Double Rye de la marca combina whisky de centeno de 2 años (de un destilado MGP) y whisky de centeno de 16 años (de la destilería Barton) con un efecto único. El resultado es un licor complejo que realmente se enciende en todos los cilindros, con capas equilibradas de azúcar, especias, ingredientes botánicos, cáscara de cítricos y canela que circulan en cada sorbo. Cerrar el trato es un precio sorprendentemente bajo.
Prueba: 92 Prueba
La edad: 2 a 7 años
11. High West Rendezvous Rye
Tan respetable como High West Double Rye es una de las declaraciones insignia del sello, Rendezvous Rye. Esta vez, High West combina whisky de centeno de 6 años con whisky de centeno de 16 años a la perfección. Beba el licor puro o úselo como ingrediente base en uno de los mejores Manhattan que jamás cruzará por sus labios. Una excelente combinación añejada que sabe increíble cada vez.
Prueba: 92 Prueba
Color: ámbar rojo intenso
12. Whistle Pig 10 años
Al igual que varias etiquetas contemporáneas (incluidas algunas de nuestra lista), Whistle Pig una vez fue criticada por obtener su destilado en otro lugar y luego actuar como si lo produjera todo internamente. A eso decimos: ¿a quién le importa cuando el resultado sabe tan bien como este centeno puro de 10 años? De hecho, el aclamado whisky de centeno de la marca podría provenir inicialmente de Canadá en lugar de Vermont, pero eso no importa cuando se desliza por tu garganta, impartiendo todo tipo de sabor maravilloso en el camino. Este te costará, pero vale la pena.
Prueba: Prueba 100
Color: oro ámbar
La edad: 10 años
13. Booker's 13 Year
Si tiene alrededor de $ 300 USD de sobra, entonces tome una botella de Booker's Rye y prepárese para un viaje intenso. Producido en un suministro extremadamente limitado, el aclamado espíritu conquista el paladar con ráfagas atrevidas de centeno picante y ricas oleadas de dulzura cremosa. Decadente es la palabra clave aquí, amigos.
Prueba: 136.2 Prueba
Color: cobre oscuro
La edad: 13 años
14. Viejo Overholt
El buen whisky de centeno no puede ser mucho más asequible que Old Overholt, un pilar de los bares de todo el mundo. Con raíces que se remontan a 1810 (lo que, según se informa, la convierte en la etiqueta de whisky en funcionamiento continuo más antigua de Estados Unidos), esta declaración de herencia ofrece una muestra de la tradición atemporal, a un precio que es demasiado bueno para rechazarlo. Considérelo su nuevo ingrediente de referencia en cócteles clásicos como un Old Fashioned. ¿El mejor whisky de centeno para un Old Fashioned? Este es uno de los mejores candidatos.
Prueba: Prueba 80
Color: oro
La edad: alrededor de 3 años
15. Centeno de concentración de barril US 1 de Michter
Michter's puede provenir de Pensilvania, pero eso no significa que no puedan ofrecer un buen centeno de Kentucky. Con ese fin, Michter’s US 1 Barrel Strength Rye es un aturdidor con cuerpo, que brinda notas cremosas de fruta especiada, junto con un final ligeramente a roble. Esta declaración es más costosa que la tarifa promedio, pero también es uno de los mejores whiskies de centeno del mundo.
Prueba: 103 Prueba
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Preguntas frecuentes generales
¿Cuál es el mejor whisky de centeno?
Algunos de los mejores whiskies de centeno son Rittenhouse Rye, Van Winkle 13-Year-Old Family Reserve Rye, Russell's Reserve 6 Year y High West Double Rye.
¿Qué tiene de especial el whisky de centeno?
El whisky de centeno debe poseer una factura de puré de al menos un 51% de centeno, que es un grano resistente que puede sobrevivir en climas duros. El whisky de centeno debe envejecerse en barricas nuevas de roble carbonizado.
