Puede que te apetezca un whisky de malta caro al final del día, pero ¿conoces tus regiones de whisky escocés? Si no es así, hemos preparado una guía solo para usted. Cubre las cinco regiones de whisky de Escocia (¿o son seis?), Destacando las cualidades y características de las bebidas espirituosas que contienen. Desde la esencia ahumada de las maltas Islay hasta los sabores más dulces producidos por las principales destilerías de Northern Highlands, hagamos un viaje a través de este famoso terreno fructífero, una región a la vez.
¿Importa la región del whisky?
Cuando se trata de sabores y perfiles, existen coincidencias definidas entre las distintas regiones de whisky de Escocia. Sin embargo, no entienda que cada región específica no ejerce una influencia única sobre los espíritus producidos dentro de sus fronteras. Por lo tanto, la respuesta corta es sí, la región del whisky importa, incluso si Escocia no es un país tan grande. Con ese fin, todo, desde los métodos de producción local hasta los terruños y factores geográficos más amplios, influirá en cómo huele y sabe el whisky.
Mapa de las regiones de whisky de Escocia
Originalmente, Escocia se dividió en cuatro regiones de whisky reconocidas oficialmente: Highlands, Lowlands, Isle of Islay y Campbeltown. Speyside finalmente se incorporó al redil y con razón, ya que tiene el mayor número de destilerías del país. Eso elevó el recuento de regiones únicas a cinco, según la Scotch Whisky Association (SWA).
Mientras tanto, algunas personas consideran que las islas, que se refiere a todas las islas productoras de whisky excepto Islay, son una región en sí misma. Sin embargo, desde una perspectiva oficial, las islas forman parte de las Tierras Altas; más sobre eso más tarde.
A continuación, se muestra un mapa de las regiones de whisky de Escocia:
5 regiones de whisky de Escocia
Como se mencionó anteriormente, hay cinco regiones oficiales de whisky escocés y luego una región no oficial. Dado que la mayoría de la gente trata a las islas como su propia región, haremos lo mismo, incluyéndola como un "bono" hacia el final. También se incluyen algunas de las mejores destilerías de cada región productora de whisky en Escocia. ¡Hagámoslo!
Speyside
Ubicada en el extremo noreste de Escocia, la región del whisky de Speyside es realmente abundante en ríos, cañadas, historia y whisky. Un verdadero destino entre los lugareños y los turistas por igual, esta conocida región productora de whisky alberga alrededor del 60 por ciento de las destilerías del país. Como tal, hay un montón de cosas geniales por descubrir aquí, incluidos varios productores más pequeños y menos conocidos.
De manera similar, descubrirá una gama maravillosamente diversa de características y sabores en estas partes. Dicho esto, la región sigue siendo más conocida por sus maltas simples bien redondeadas, muchas de las cuales se someten a maduración en barriles de jerez. El uso de turba es bastante poco común en Speyside, aunque eso no significa que no se encontrará ocasionalmente con una copita humeante. Algunas de las destilerías más conocidas de la región, como The Glenlivet, también ofrecen platos más ligeros y herbáceos.
Por lo general, la mayor parte del whisky de Speyside es afrutado, dulce y de nuez, con notas de manzana, miel, vainilla y especias. También puede esperar encontrar el tipo de esencia de cebada malteada que es sinónimo de la mayoría de los whiskies escoceses. Todo equivale a una variedad clásica y sabrosa de maltas simples, lo que hace que la región en sí sea ideal para bebedores novatos y bebedores experimentados y todos los demás.
Las 5 mejores destilerías de Speyside:
- El Macallan
- Glenfiddich
- Aberlour
- Glenfarclas
- Balvenie
Tierras Bajas
En los términos más simples, cualquier destilería (terrestre) que se encuentre al sur de Highlands y al norte de Inglaterra se clasifica como destilería de Lowlands. Desde la perspectiva de la masa terrestre pura, esta región es la segunda más grande del país, aunque no tiene muchas destilerías para mostrar. Sin embargo, siguen apareciendo más y más operaciones, por lo que todo podría cambiar en el transcurso de los años siguientes.
Generalmente, esta región es sinónimo de whisky más ligero y herbáceo, la mayoría del cual evita la turba. Debido a la geografía del interior (es decir, no costera), el whisky Lowlands también tiende a estar ausente de notas marítimas como la sal o la salmuera. Y si bien cada destilería de la región solía practicar la triple destilación, Auchentoshan es la única que todavía emplea el método en todas y cada una de sus expresiones, lo que les da un toque de sabor cítrico.
Si te gusta el whisky escocés de una variedad suave y algo neutra, entonces probablemente exista un single malt de Lowlands con tu nombre en él. Persistiendo justo debajo de la suave capa habrá notas de crema, hierba, canela y jengibre. Esta región también es el hogar de las "Lowland Ladies", un grupo de whiskies que son famosos por impartir características ligeras y florales.
Las 5 principales destilerías de las tierras bajas:
- Auchentoshan
- Glenkinchie
- Bladnoch
- Daftmill
- Girvan
Isla de Islay
Para resumir el whisky de esta región insular en una palabra: turba. Lo más probable es que hayas olido una malta Islay y luego hayas retrocedido o te hayas comprometido, según tu paladar personal. Hablando estrictamente por nosotros mismos, pocas cosas en la vida amamos más que una malta Islay ahumada. Lleno de capas de complejidad y carácter, las mejores expresiones de la región comienzan en la boca y van directamente hasta la punta de los dedos de los pies.
Debido al accidentado terreno costero de Islay y al clima azotado por el viento, es un milagro que haya destilerías aquí, y mucho menos nueve de ellas. Y qué destilerías son, de ahí la leal y creciente base de fans en todo el mundo. De hecho, pregunte a tres devotos amantes del escocés sobre su trago favorito y al menos uno de ellos responderá “Lagavulin 16”. Es un espectáculo, caballeros.
Basta decir que conocerás un whisky de malta Islay a la primera, mientras una ráfaga de humo de turba te sube por la nariz. A partir de ahí, su millaje puede variar, ya que cada destilería tiende a tener su propia tarjeta de visita. En algunas expresiones, percibirás grandes notas de yodo, chocolate y sal marina, mientras que otras jugarán con pimienta y musgo con un efecto glorioso. Pruébelos todos antes de decidir cuál le gusta más, suponiendo que le guste la turba.
Las 5 mejores destilerías de Islay:
- Laphroaig
- Lagavulin
- Ardbeg
- Bowmore
- Bruichladdich
Campbeltown
Lo que una vez fue la autoproclamada "capital mundial del whisky" no es exactamente eso en estos días, aunque la región de Campbeltown todavía es buena para tomar una copa de calidad. En un momento dado, había más de 30 destilerías en esta remota ciudad. Por desgracia, ese número se ha reducido actualmente a solo tres.
Sin embargo, las tres destilerías que siguen haciendo lo suyo lo están haciendo bastante bien. A su vez, el whisky logra un acorde propiamente distintivo, entrelazando notas selectas de frutos secos, vainilla, caramelo y salmuera en un cuerpo seco y picante.
Las 3 principales (y únicas) destilerías de Campbeltown:
- Springbank
- Glengyle
- Glen Scotia
Tierras altas
Como la región productora de whisky más grande de Escocia, Highlands ofrece una gama épica de sabores y características. Debido a que hay tanta diversidad con la que lidiar, la mayoría de la gente divide la región en cuatro subregiones, cada una de las cuales tiene su propio estilo de whisky.
The Northern Highlands es mejor conocido por sus whiskies de malta dulce y con cuerpo de marcas como Dalmore y Glenmorangie. Mientras tanto, los whiskies Eastern Highlands y Southern Highlands tienden a ser un poco más ligeros en textura que sus homólogos del norte. Luego están las destilerías de Western Highlands como Oban, que conservan una influencia mucho más turba.
Como si la masa terrestre general de esta región no fuera lo suficientemente impresionante, en realidad es incluso más grande de lo que podrían sugerir la mayoría de los mapas de whisky. Técnicamente, vecinos como Speyside y las islas son subregiones de las Highlands. De hecho, cuando trae Speyside al redil, termina con aproximadamente el 85% de toda la producción de whisky en Escocia.
Por el bien de esta guía, trataremos la región de Highlands como una entidad que existe separada de Speyside o las Islas. Confíe en nosotros cuando decimos que todavía hay toneladas de excelentes destilerías por encontrar en estas partes, algunas de las cuales dominan tanto en Escocia como en todo el mundo.
Las 5 mejores destilerías de las Tierras Altas:
- Oban
- Glendronach
- Glenmorangie
- Dalmore
- Aberfeldy
Región de bonificación: Islas
Lo sabemos, lo sabemos: se supone que debe habercinco regiones de whisky en Escocia (según la SWA). ¿Qué pasa con esta sexta región "extra" llamada Islas? La respuesta es bastante sencilla. Oficialmente, las Islas se consideran una subregión de las Tierras Altas, quizás porque las dos palabras riman, aunque es más probable que tenga que ver con la proximidad.
También podría tener que ver con el hecho de que las islas en sí son un término bastante vago, que describe una serie de islas separadas que rodean la parte continental de Escocia. Para ser aún más específico, si alguna de las 800 islas de Escocia produce whisky y no se llama Islay, entonces se considera parte de la región de las islas.
Como probablemente pueda adivinar, existe una gran diversidad entre las distintas destilerías de las islas. Sin embargo, también hay cierta consistencia, como la presencia de salinidad y turba, lo que hace que estos whiskies se parezcan vagamente a los single mats de Islay. Los perfiles se amplían a partir de ahí, tocando características herbales, dulces, cítricas y de nuez. Todo está al acecho, en caso de que vayas de una isla a otra en botella o trago.
Gracias a su brillante producción, las destilerías de islas como Talisker y Highland Park son muy populares en todo el mundo. Ponlo todo junto y terminas con una región que es oficial en todo menos en designación, y que bien vale tu tiempo.
Las 5 principales destilerías de las islas:
- Highland Park
- Talisker
- Arran
- Jura
- Skye
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Preguntas frecuentes generales
¿Cuáles son las 6 regiones productoras de whisky de Escocia?
Las seis regiones productoras de whisky en Escocia son Highlands, Speyside, Lowlands, Campbeltown, Islay e Islands.
¿Qué destilerías hay en las Tierras Altas de Escocia?
Las cinco principales destilerías de whisky de las Tierras Altas de Escocia son Oban, Glendronach, Glenmorangie, Dalmore y Aberfeldy.
