Una tonelada de cualquier cosa parece mucho, pero resulta que una tonelada de fruta fresca de garnacha no fue suficiente para que Never Never Distilling Co. durante seis meses de su ginebra de garnacha. Después de lanzar su "ginebra de frutas" a nivel mundial, la marca se agotó rápidamente y tuvo que cerrar las cosas para tener algo de ginebra para servir en la puerta de su destilería. Este año ha aprendido la lección, obteniendo más de 10 toneladas de fruta McLaren Vale Grenache para crear la cosecha 2021-2022 Ginache. Bendecida con el “espíritu de la tierra del vino”, esta ginebra está lista para el mundo, con cerca de 20.000 botellas producidas.
"Tomamos nuestra galardonada Triple Juniper Gin y la mezclamos con la deliciosa fruta McLaren Vale Grenache para hacer un producto que es un poco diferente a algunas de las ginebras shiraz en el mercado en este momento", dice Jessica Hodge, la destiladora y calificada enólogo de Never Never. Para crear la cosecha de Ginache Nunca Nunca deje que la fruta de Garnacha se remoje en su ginebra hasta un mes antes de que exprima la piel y extraiga los jugos finales de la fruta.
Este proceso le da a la ginebra un color rojo que se convierte en un rosa hibisco brillante cuando la combinas con tónica o soda. El sabor también es único, rebotando entre frambuesa brillante y manzana confitada a medida que avanza a ciruela oscura y canela. La nariz se manifiesta con notas de cereza fresca y frutos rojos. Never Never recomienda beber la cosecha de Ginache de inmediato para no perder la frescura del sabor.
Ginache ahora será parte de la oferta principal de Never Never, uniéndose a las filas de Triple Juniper Gin, Southern Strength Gin y Juniper Freak Gin. Esta cosecha no solo representa el país del vino, también es auténticamente del sur de Australia, y Never Never es el primero en llevar este sabor al mercado mundial. Con suerte, 10 toneladas en suficiente.
