No necesita ser educado en champán o vino en general, para reconocer el nombre Mumm y sus elegantes botellas RSRV como el colmo de la bebida y las celebraciones cultas.
Antes de Navidad, la casa de champán Maison Mumm, parte de la colección Pernod Ricard, lanzó cuatro expresiones exclusivas bajo su etiqueta RSRV. Si bien las vacaciones y las celebraciones de Año Nuevo han pasado de largo, estamos seguros de que tiene un cumpleaños, aniversario, boda o un recién nacido para brindar durante los próximos meses, por lo que no estaría de más abastecerse de algunas botellas de antemano.
El nombre de la RSRV se deriva del término reservado, que utilizan los maestros de bodega para describir los mejores vinos y, hasta ahora, había sido ReSeRVed para los amigos de la marca Mumm. Además, ¿notó que faltaba la esquina en las etiquetas? Esta es una referencia a épocas anteriores en las que Blanc de Blancs, como el que se muestra a continuación, solo se entregaba en persona con una tarjeta de visita con la esquina doblada hacia abajo.
Echemos un vistazo más de cerca a las cuatro expresiones RSRV:
RSRV Blanc de Noirs 2009
Una cosecha que actualmente celebra 21 años, esta cuvée se produce exclusivamente con Pinot Noir procedente de Verzenay, el primer viñedo adquirido por el fundador Georges Hermann Mumm en 1840 y uno de los 17 pueblos de la región vitivinícola de Champagne clasificado como Grand Cru. Las botellas Blanc de Noirs se distinguen por su cuello estrecho, que permite que el vino se desarrolle más lentamente para que revele complejidad aromática y elegancia.
Apariencia: De color amarillo intenso con reflejos dorados.
En la nariz: Toques ahumados, ricas notas de vainilla, mermelada de pera y croissant de mantequilla.
Al paladar: La estructura y fuerza del pinot noir con boca recta y tensión en el final.
Maridaje de alimentos: Queso Comté curado, frutos secos o almendras ahumadas. También es genial con mariscos ligeros.
RSRV Cuvée 4.5
RSRV Cuvée 4.5 es un tributo a la diversidad y el prestigio de cinco pueblos de Champagne clasificados como Grands Crus. Esta expresión es una mezcla única que reúne un 40% de chardonnay y un 60% de Pinot Noir. El nombre Cuvée 4.5 se debe a que el champán ha sido envejecido en bodega durante 4 años y al hecho de que se ha elaborado con fruta procedente de 5 viñedos. Por tanto, 4.5.
Apariencia: De color amarillo, vivo con toques dorados, delicadas burbujas y un generoso anillo de espuma.
En la nariz: Mandarina y limón confitados, miel, flores blancas, vainilla, cera y nueces tostadas.
Gusto: La fuerza es evidente desde el primer sorbo, con matices dulces y efervescencia dinámica.
Maridaje de alimentos: Tartar de pescado o marisco, carnes blancas, aves o algunos quesos frescos con condimentos picantes.
RSRV Blanc de Blancs 2013
Blanc de Blancs se elabora exclusivamente con uvas chardonnay del viñedo Cramant de Maison Mumm. 2013 es ampliamente considerado como una excelente cosecha de chardonnay en champán. Producida en cantidades limitadas, esta expresión viene en una botella distintiva de cuello estrecho que permite que el vino se desarrolle más lentamente.
Apariencia: Burbujas ligeras y delicadas en un líquido verde con suaves reflejos amarillos.
En la nariz: Esta expresión revela notas de lima, manzana, pera y flores frescas.
En boca: Los minerales elegantes y sutiles con una textura cremosa dan lugar a una tensión expresiva.
Maridajes de alimentos: Un maridaje perfecto para mariscos y pescados como ostras, langosta, sushi o carpaccio de vieiras.
RSRV Rosé Foujita
Esta cuvée Rosé fue creada como un homenaje al artista y amigo de la Casa Léonard Foujita. El coupage está elaborado con chardonnay y pinot noir con vino tinto, aportando potencia y redondez, junto con aromas de frutos rojos y negros. A continuación, el champagne se deja reposar durante 4 años en barricas de roble que le aportan notas de vainilla y pastelería.
Apariencia: Rosa intenso con reflejos salmón.
En la nariz: Rico y potente, con brioche, vainilla, pastelería, notas de frutos rojos maduros y coulis de fresa.
En boca: La redondez y vinosidad caracterizan el paladar, con un final tenso de frutos rojos.
Maridaje de alimentos: Carnes rojas a la plancha, salmón o bavarois cremoso con frutos rojos.
