Durante tres años, la emblemática bodega australiana Jacob's Creek ha lanzado su gama "Double Barrel", una serie innovadora de grandes tintos australianos para revolucionar el mercado y proporcionar un nivel diferente de profundidad y sabor a una región vitivinícola ya célebre.
Procedentes del valle de Barossa, en el sur de Australia, los viticultores de reputación estimada han elaborado durante mucho tiempo algunos de los vinos de mesa favoritos del país, muchos de los cuales se han abierto camino en el extranjero y en los decantadores de distinguidos bebedores de todo el mundo. Hace unos años, decidieron probar algo nuevo, un experimento, para ser pioneros en un nuevo estilo de envejecimiento de sus tintos ya elogiados.
El resultado fue un éxito instantáneo.
Denominados “Double Barrel” por una razón, estos vinos (hasta ahora un Shiraz, Cabernet Sauvignon, Shiraz Cabernet y ahora, también, un Chardonnay) son envejecidos en roble, como es la norma. Esto ayuda a refinar los taninos y redondea la suave dulzura en el paladar frontal, gracias a las vainillinas naturales del roble. Sin embargo, después de la maduración inicial, se transfieren a un segundo barril, uno que solía albergar el batidor (e) y, para darle un nivel extra de profundidad y carácter al jugo.
La elección de las barricas ex-whisk (e) y se realizó después de años de experimentación, por su capacidad para agregar complejidad y profundidad, y también agregar un acabado rico y suave al producto final. El resultado de esto es un vino que muestra sutiles frutas oscuras con toques de humo y madera carbonizada, con taninos increíblemente suaves que recubren la boca (pero no son tan adherentes como otras expresiones de la región).
"Double Barrel Shiraz es completo y generoso, y los barriles de whisky escocés envejecido utilizados para el acabado mejoran estas características", dice el enólogo jefe de Jacob's Creek Ben Bryant.
“Piense en sabores de ciruela, mora y vainilla con un hermoso acabado suave. Combina esto con una rica carne wagyu o un ojo de costilla de res añejado ”.
Estos vinos se prestan para platos más ricos y noches de invierno frente al fuego (o de pie junto a la barbacoa).
“Realmente se puede notar la diferencia entre nuestros vinos Double Barrel y las mismas variedades en nuestras otras gamas, porque la técnica otorga a los vinos una complejidad adicional y una sensación en boca más redonda y suave”, continúa Ben.
“Las barricas chamuscadas del batidor (e) y imparten capas adicionales de complejidad de roble que incluyen aromas de cáscara de almendra y sus duelas de roble más estrechas significan más uniones que permiten un mayor intercambio de oxígeno durante el acabado. Todo ello realza los matices dulces de vainillina y tostados del roble que aportan las barricas de vino. Como resultado, el vino desarrolla caracteres más maduros, con los taninos bien integrados con los ricos sabores frutales ”.
Jacobs Creek Double Barrel está disponible a través de su sitio web, o en buenas tiendas de botellas en todo el país (y más allá), con un PVP de $ 24.95.
Preguntas frecuentes generales
¿Qué es el vino de doble barrica?
Los vinos de doble barrica se envejecen primero en barricas de roble para afinar los taninos y redondear la dulzura suave, después de madurar se transfieren a una segunda barrica utilizada para el whisky para dar un nivel extra de profundidad y carácter.
¿Es Jacob's Creek un buen vino?
Jacob's Creek es un productor de vino australiano que elabora vinos en una amplia gama de regiones y variedades de uva. Son conocidos por sus vinos clásicos de buena relación calidad-precio.
