Sullivans Cove, una de las mejores destilerías de Australia, está lanzando una serie de nuevos whiskies como resultado de años de experimentos exitosos con diversas técnicas de envejecimiento, produciendo nuevos sabores para que disfruten los amantes del whisky. El primer lanzamiento es un whisky de 11 años añejado en una sola barrica de roble americano que se utilizó anteriormente para añejar el vino leonado australiano.
Esta nueva barrica, TD0074, tiene un perfil de sabor que se encuentra en algún lugar entre los estilos de roble francés y americano de Sullivans Cove, combinando la dulzura de malta y vainilla del roble americano con el rico carácter de frutos secos del vino fortificado. Tanto Sullivans Cove French Oak como American Oak han ganado títulos de "Mejor del mundo" en los últimos años, por lo que se espera que American Oak Tawny represente lo mejor de ambos mundos.
Solo hay 488 botellas producidas y las del envío postal de Sullivans Cove tienen la primera grieta, y las existencias restantes se liberan al público en una fecha posterior.
“Ya habíamos visto buenos resultados en barricas de roble americano bourbon y roble francés leonado, así que pensamos que era hora de experimentar con diferentes tipos de roble”, dice Patrick Maguire, destilador principal de Sullivans Cove. “No podríamos estar más felices con los resultados. Nos hemos acostado más recientemente, pero no estarán listos durante al menos diez años, por lo que esta es una gran oportunidad para probar algunos de nuestros primeros éxitos ".
Este whisky tiene notas de flor de cerezo, manzanas secas y regaliz para una nariz dulce, aromática y amplia. La nuez intensa con cera de abejas y roble almizclado equilibra los aromas dulces junto con los sabores de vainilla, cítricos cálidos y chocolate con leche. Está embotellado al 47,5% ABV.
En el futuro, espere ver a Sullivans Cove lanzar otras variaciones de roble americano y francés, así como ediciones más especiales de Double Cask.
En otras noticias sobre el whisky, Glenfiddich Fire & Cane es más que un experimento. Además, aquí está nuestra guía de los 15 mejores vasos de whisky y escocés.
Preguntas frecuentes generales
¿Quién es el propietario del whisky Sullivans Cove?
Adam Sable es el nuevo propietario de la famosa destilería Sullivans Cove de Tasmania. Anteriormente fue gerente general de la destilería Prior's Bladnoch.
¿Qué es el whisky tawny?
El whisky Tawny se destila en barricas de roble leonado. El whisky Sullivans Cove American Oak Tawny Cask tiene notas de flores de cerezo, manzanas secas y regaliz.
