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Penfolds Special Bottlings es una nueva y ambiciosa gama de lanzamientos limitados del enólogo australiano inspirada en la naturaleza pionera de los fundadores de las marcas, el Dr. Christopher y Mary Penfold. Durante la presentación de Special Bottlings, tuvimos la oportunidad de probar dos de los próximos lanzamientos, incluido un Shiraz fortificado animado con Baijiu y el Brandy experimental Single Batch que se lanzó en 1990, acertadamente llamado "Lot". 1990 '. Es un delicioso secreto que nos alegra que los enólogos mantuvieran y envejecieran durante 28 años.
Penfolds sigue siendo uno de los enólogos más famosos y respetados de Australia. Si bien su galardonado Grange y otros vinos de mesa son reconocidos a nivel mundial, lo que algunos quizás no sepan es que el enólogo de Australia del Sur también tiene una historia diversa en la producción de brandies medicinales, jerez y vinos fortificados con estilo de Oporto que se remonta a fines de la década de 1880. .
“Tenemos una larga historia y curiosidad por la experimentación de varios métodos de vinos y licores e incluso de diferentes estilos”, dice James Godfrey, enólogo de licores y fortificados globales de Penfolds. "Ahora tenemos un hogar para estas innovaciones, Penfolds Special Bottlings".
En el primer lanzamiento del nivel Special Bottlings, Lot. 1990, explica James Godfrey, “Brandy nos conecta con nuestro pasado y nuestra tradición vitivinícola fortificada. Con este brandy, esperamos haber quitado las telarañas de la preconcepción y crear un brandy como ningún otro ”.
Lote. 1990 Pot Distilled Single Batch Brandy se embarró en pequeñas barricas de roble el 18 de abril de 1990. Los conocedores de Penfolds estarán encantados de saber que son las mismas barricas que se utilizan para madurar el delicioso Grandfather Rare Tawny y Penfolds Chardonnay. A lo largo de tres décadas, el brandy ha desarrollado y adquirido estos sabores para obtener un sabor vibrante y fresco, junto con complejidades, riqueza y, sorprendentemente, características del whisky. Para terminar el espirituoso, los enólogos agregaron una pizca del licor Grandfather Tawny.
En la nariz, Lot. 1990 es una intensa y poderosa combinación de aromas que se han integrado entre sí, por lo que ningún individuo domina. Hay toques de vainilla, canela, moka, orejones, ciruelas pasas y nectarinas, todos fusionándose para formar una vivacidad y frescura que van más allá de los brandies tradicionales. Hay tantos aromas que su descubrimiento juega un papel integral en la experiencia.
En boca, el brandy es suave y redondo con intensidad. Una combinación de mazapán, higos horneados, cardamomo y especias de canela envuelve los sentidos. El final es cálido con alta persistencia. Su color es rojizo de densidad media con reflejos rojos y un distintivo borde verde amarillo. Antes de la inauguración, nos obsequiaron con una cata a ciegas, y no nos habrías culpado por confundirlo con un whisky.
El Lot distintivo. 1990 Pot Distilled Single Batch Brandy está disponible en Penfolds Cellar Doors y en la sección libre de impuestos de los aeropuertos de todo el país. Cada botella es ABV 42% y tiene un precio de AUD $ 425. Actualmente no se sabe cuántas botellas se lanzarán, pero se espera que esta se agote rápidamente.
En cuanto a lo que Penfolds 'tiene reservado para sus otros embotellados especiales, el próximo lanzamiento será Lot. 518, un Espirituoso Generoso con Baijiu (el aguardiente más consumido del mundo por volumen). A partir de septiembre de 2021-2022, este híbrido experimental adopta el espíritu chino claro destilado de grano fermentado y luego se fortifica con Penfolds Australian Shiraz.
En la nariz, Lot. 518 posee aromas de anís, cereza y ciruela rica de Shiraz especialmente seleccionado que se combina perfectamente con las notas florales y saladas de Baijiu. En boca es texturizado, sabroso y equilibrado en acidez. El Shiraz agrega calidez y longitud que continúa una y otra vez. El color es un rojo cereza intenso y vibrante con toques de violeta en el borde.
James Godfrey tiene una conexión personal y una fascinación por Shanghai, ya que su abuelo vivía allí y también es donde nació su padre. Durante el desarrollo de Lot. 518, James visitó varias destilerías de Baijiu para acercarse al proceso de elaboración de bebidas espirituosas y la combinación perfecta para Penfolds Shiraz. Vino Generoso con Espíritu. Lote. 518 es ABV 21,5% y se venderá por AUD $ 150 la botella.
El tercero, y aún por lanzar, Special Bottling es un champán de estilo más tradicional producido en Francia para conmemorar el 175 aniversario de Penfolds. El champán continuará la exploración de Penfolds de diferentes estilos y será una gota adecuada para cualquier celebración de buen gusto cuando se lance en 2021-2022.
Cada nuevo lanzamiento de Penfolds Special Bottlings se etiqueta como "Lote" como un guiño a la naturaleza experimental de la gama y un guiño a la numeración no secuencial de los emblemáticos vinos Bin de Penfolds.
Nuestros enólogos, pasados y presentes, han seguido abriendo nuevos caminos con varios vinos fortificados, vinos de mesa y licores ”, añade Peter Gago, enólogo jefe de Penfolds. “El programa Penfolds Special Bottlings ofrece una oportunidad para continuar la experimentación que comenzó hace 174 años con los infames tónicos del Dr. Christopher Rawson Penfold. Mira este espacio."
Debe celebrarse y apreciarse que una marca australiana con una historia tan rica y llena de tradición esté tomando medidas para experimentar y expandir su cartera a nuevos mercados innovadores. Como amantes del whisky, fuimos fans instantáneos del Brandy Pot Distilled Single Batch y estaremos atentos a los futuros Penfolds Special Bottlings, ya que sospechamos que estos tres lanzamientos son solo el comienzo.
