La vida tiende a descarrilar sus planes. Tomemos, por ejemplo, la historia de Jean Aubineau. En 1956, los franceses en ciernes planeaban hacerse cargo del viñedo de su familia, pero cuando estalló la guerra franco-argelina, Jean fue reclutado. Como uno de los pocos reclutas que sabía conducir, se vio seleccionado como chófer de un general. Durante un año, Jean condujo al General hasta que fue dado de baja con honores en 1957, donde regresó a casa para elaborar un coñac Fins Bois en Saint Simeux. Ahora, 63 años después, ese coñac está siendo lanzado por Old Master Spirits.
Sorprendentemente, la familia Abuineau sigue dirigiendo el viñedo, con los hijos de Jean, Christian y Jean-Paul, ahora al mando. El propio Jean ya no produce coñacs, pero todavía es conocido por el espíritu de Colombard. El coñac llega a la nariz con notas de maracuyá, piña, uvas rojas, miel, azúcar moscovado, caramelo, nueces y un toque de caja de puros. En el paladar, disfrutará de sabores de frutas tropicales, piña efervescente, pomelo rosa, tangelo, pimienta rosa, té elaborado, roble y rancio, con un final medio a largo de piña y roble dulce. El coñac se embotella en barrica (47,6 por ciento) y se limitará a solo 70 botellas.
"Cuando el equipo descubrió esto en la bodega del Sr. Aubineau, solo quedaban 35 litros en el barril, lo que significaba que solo pudimos producir 70 botellas del coñac de 1957", dice el cofundador de Old Master Spirits, David Vuu. Hombre de muchos. "Nuestro coñac Fins Bois de 1957, de 63 años, es el licor más antiguo que se ha embotellado de forma independiente exclusivamente para Australia, hasta la fecha".
El primer lanzamiento de Old Master Spirits, con sede en Melbourne, el Fins Bois Cognac de 1957 se une a un Grande Champagne Cognac de 1984 que fue destilado por Claude Hillaire y madurado durante 36 años en barrica. Impresionantes por naturaleza, los chicos de Melbourne saben cómo poner en marcha un negocio. Con un enfoque en compartir los mejores espíritus de todo el mundo, Vuu y su cuñado Deni Kay están celebrando las historias de arduo trabajo que hicieron posible estos espíritus.
“Ambos somos amantes del coñac, el whisky y el ron en su forma más pura, directamente de la barrica y sin adulterar”, dice Vuu. “El proyecto de la pasión comenzó durante la pandemia, con restricciones de viaje y viviendo con la 'nueva normalidad': queríamos capturar y compartir la esencia de visitar una destilería o dominio en una botella, contando la historia detrás del destilador, cómo se creó y el viaje del espíritu y la barrica. Nuestro objetivo era rendir homenaje a la artesanía, proporcionar una 'alternativa' para los amantes del whisky y tenerla a un precio accesible para que la gente la experimente y la disfrute ".
El increíble primer lanzamiento de Old Masters Spirits estará disponible para comprar en línea a partir del 1 de septiembre de 2021-2022. Puedes comprar una botella del coñac Fins Bois de 63 años de 1957 por 429 dólares australianos, mientras que el coñac Grande Champagne de 1984 cuesta 229 dólares australianos.
