¿Por qué un vino me da un buen cerebro al día siguiente? O tal vez suceda inmediatamente después de un solo vino. Cuando sientes que tu papilla rosada está siendo arrojada violentamente en tu cráneo como una piñata gorda en una fiesta de cumpleaños … ¿Y por qué todas las mejillas de mis amigas se sonrojan como si estuviéramos atravesando una menopausia indiscriminada? Esa "resaca de vino tinto" siempre parece un poco más oscura y malhumorada que todas las otras resacas. ¿Y qué pasa con esas resacas que se quedan en una habitación oscura durante 12 horas, de dónde vienen? ¡Hay respuestas a estas preguntas!
Sulfitos / Sulfitos
Esto es lo que pensé que era el problema durante años … Compras un vino barato y la resaca parece peor, por alguna razón siempre pensé que el vino de mierda tiene más sulfitos. Este no es siempre el caso. En realidad, no se puede obtener vino sin sulfitos, ya que los sulfitos se encuentran naturalmente en todos los vinos hasta cierto punto, también se agregan a los vinos con fines antibióticos y de conservación. Solo un porcentaje muy pequeño de la población mundial es alérgico a ellos, como los asmáticos que tienen sensibilidad o alergia a los sulfitos. De hecho, encontrará mayores cantidades de sulfitos en carnes envasadas, sopa enlatada y mermelada, así que ¡hurra! ¡coma su jamón y mermelada y beba su vino, ya que estos no son responsables de su cerebro!
¿Es la CANTIDAD que consumo o lo que consumo?
Mientras quita delicadamente el corcho de una botella de 1996 Penfolds Grange y contempla los deliciosos sabores que está a punto de compartir con sus invitados más dignos de la cena, ¿está bebiendo 1, 2 o 3 botellas? Cada sorbo es un TESORO y cuesta un pequeño fajo de $ 50, por lo que es posible que solo esté bebiendo una botella. ¿O estás sacando un Redman Coonawarra de 20 dólares que se convierte en un regalo fácil? Incluso podría haber sido 2 por 1 en la tienda de botellas #GANADOR. Cuanto más caro es el vino, menos probabilidades hay de que bebas mucho a’hella. A menos que seas un baller. En cuyo caso, probablemente pueda permitirse un goteo de vitamina IV al día siguiente, por lo que las resacas son cosa del pasado. Beber barato = beber más = soportar la resaca física. Beber caro = permanecer más sobrio = soportar la resaca financiera y, con suerte, una resaca física reducida. Dales una oportunidad a ambos.
Taninos
Los taninos son las delicias deliciosas y atrevidas que forman el carácter que se producen cuando las pieles, semillas y tallos de las uvas están involucrados en el proceso de elaboración del vino. Son el efecto de secado en la lengua y las encías después de un sorbo. Ayudan a que el vino envejezca, crean estructura, aportan sabor y son una conocida fuente de antioxidantes. Por lo tanto, la razón por la que todas esas revistas que lees son como "puedes beber vino tinto, es sahhh saludable". El vino tinto es tinto debido al contacto con la piel, por lo tanto, todo vino tinto tiene taninos. Pero es posible que los taninos no le sientan bien. Las alergias a los taninos son raras, PERO si el chocolate negro y el té negro (otros alimentos con alto contenido de taninos) también le causan dolor de cabeza, pueden ser su enemigo, así que limítese al vino blanco.
Nivel de alcohol
Puede tomar 3 copas de vino durante la cena. Pero 3 vasos de un Coonawarra Cabernet Sauvignon de alcohol al 14% sobre un Kabinett Riesling alemán al 8% marcarán una gran diferencia en su nivel de alcohol en sangre y en lo borracho que se siente. El vino blanco a menudo contiene menos alcohol que el tinto. Beber un vino grande y hermoso con 14% de alcohol significará que ha consumido casi el doble de la cantidad de alcohol en el mismo espacio de tiempo que una gota del 8%. También estará más deshidratado.
Azúcar
El vino más barato contiene mayores cantidades de azúcar. Cuanto más azúcar consume, más agua consume su cuerpo. El azúcar absorbe el agua de otras partes de su cuerpo y de su cerebro … resultando en un dolor de cabeza agudo. Para evitar esto, manténgase alejado del vino de caja aterrador / afrutado / de aspecto vintage, el vino dulce y semiseco, y gaste un poco más en el vino de la cena, ya que es probable que su vino tenga menos azúcar. El vino producido en masa a menudo tiene más azúcar para reforzar el sabor y el alcohol. Y por supuesto, BEBER MÁS AGUA.
Histaminas
¡Aquí podemos tener a nuestro culpable! Las histaminas son un subproducto natural del vino y el proceso de fermentación. Algunas personas no pueden metabolizar las histaminas y es común tener una reacción alérgica como enrojecimiento facial o dolor de cabeza. Las histaminas son la razón más probable detrás de esa situación cerebral de piñata inmediata que se obtiene del vino tinto. Ocurren a un nivel mucho más alto en el vino tinto que en el vino blanco y el champán, llegando en algunos casos hasta un 200% más que en el vino blanco. Así que vaya a su farmacia y tome algunos antihistamínicos (que no causen sueño a menos que quiera quedarse dormido en su sopa) antes de su cena … podría cambiar las reglas del juego.
Para solucionar el dolor de cabeza
Se han realizado estudios que confirman que tomar vitamina B6 antes y después de beber le ayudará con la resaca, así que pruébelo. Es posible que también desee mezclar sus rojos. Los tintos más claros como Gamay o Pinot Noir tienen menos taninos, Sangiovese y Tempranillo son moderadamente tánicos y Cabernet Sauvignon y Nebbiolo son altos. Prueba un antihistamínico antes de salir. O quizás pruebe el blanco por una noche. Preste atención al nivel de alcohol en su vino, estará escrito en la botella. ¡Menos es mejor si es una noche de escuela! Tal vez gaste un poco más en su gota, si el vino tiene menos azúcar puede sentirse mejor al día siguiente. Una cosa es segura, un agua, un vino siempre es un buen lugar para comenzar y quizás disminuir la velocidad después de haber terminado su primera botella solo.
Sobre el Autor: Conoce a Kate Peck. Desde sus humildes comienzos en MTV, ahora es reportera de RPM, el programa de deportes de motor de Network Ten y contribuye con sus reflexiones sobre el vino al Men Life Web Journal. Kate, una maníaca de la uva, ha completado su calificación WSET3 y aporta su pasión vibrante y su energía contagiosa al apasionante mundo del vino.
Preguntas frecuentes generales
¿Por qué me duele la cabeza por el vino barato?
Los vinos baratos contienen mayores cantidades de azúcar. El azúcar toma el agua de otras partes de su cuerpo y cerebro, lo que resulta en dolor de cabeza.
¿Los sulfitos en el vino te dan dolor de cabeza?
Los sulfitos en el vino no suelen ser la causa de los dolores de cabeza. Si bien algunas personas son alérgicas a los sulfitos, los dolores de cabeza no son una reacción alérgica común.
