A menos que haya estado viviendo bajo una roca proverbial, es probable que sepa que el mundo se ha vuelto completamente loco por las mejores marcas de whisky australiano (o whisky australiano) en los últimos años, y con una buena razón: es uno de los el mejor oro líquido que existe.
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Y el oro líquido, whisky australiano (o whisky australiano) se ha convertido literalmente, para algunos. Cuando Sullivan's Cove se llevó los máximos honores en los World Whiskies Awards en 2014, donde su French Oak fue coronado como el mejor whisky de malta puro del mundo, la mirada del mundo se volvió hacia Tasmania, una isla sin pretensiones que, durante las últimas dos décadas, había ido lentamente. estado reptando como una región australiana productora de whisky de reputación y renombre. Aunque la industria de las bebidas espirituosas de Apple Isle fue prohibida en el siglo XIX, una misión de un solo hombre para recuperar el arte de las bebidas espirituosas artesanales en 1992 vio el inicio de Lark Distillery, un pequeño cobertizo atrapado junto a una bodega, no lejos del aeropuerto de Hobart. .
El propietario y fundador Bill Lark revitalizó una industria del whisky que se había perdido debido a la regulación excesiva y el celo más de un siglo antes y, en poco tiempo, otros siguieron. La comunidad unida de destiladores que pueblan el estado insular incluye algunos nombres importantes y caídas muy caras, ya que la demanda se ha disparado en los últimos años.
“Es un gran momento para el whisky australiano, las bases preparadas por algunos de los destiladores artesanales modernos de Australia (Lark, Sullivan's Cove y Bakery Hill en Melbourne) han preparado la industria para el crecimiento y estamos viendo más destilerías de whisky lanzando productos de calidad más consistentes whisky asequible ”, dice Sam Slaney, experto en whisky australiano y director de producción de Starward Whiskey. Hombre de muchos. “Es un momento decisivo para el whisky australiano, y estamos viendo más destilerías que no solo elaboran una sola malta, sino que utilizan otros granos y alambiques para producir una variedad de whiskies innovadores que incluyen whiskies de centeno, trigo y granos mixtos, además de incorporar diferentes maltas en el proceso para liderar el cambio de sabor.
Épocas de cambios
Según Slaney, la juventud de la industria del whisky australiana es parte de su encanto. Con los pequeños actores que participan en el acto, le da a la industria local la oportunidad de experimentar sabores y perfiles que las regiones más establecidas no se atreverían a conocer.
"La destilería Corio cerró a mediados de la década de 1980, y esto realmente representó un whisky completamente diferente a lo que hemos visto desde la década de 1990 con el impulso moderno por un whisky de malta puro con más sabor", dice Slaney. “La actitud hacia el whisky australiano era de mala calidad y barato, y esto se ha revertido por completo con el cierre de las grandes destilerías antiguas y la aparición de nuevos productores artesanales que se centran en la calidad del líquido sobre el costo y la escala. Ahora el whisky australiano se busca en todo el mundo, y los embotelladores independientes lanzan whiskies australianos junto con otras naciones del mundo y del whisky tradicional ".
Los mejores whiskies australianos
Si bien Tasmania produce algunos de los mejores whisky de Australia, varias otras destilerías que han dejado su huella tanto a lo largo de los años como recientemente se pueden encontrar en todo el país, aunque el clima y las aguas suaves de Tasmania generalmente se consideran perfectos para el venerado licor de malta para envejecer adecuadamente. Por eso, muchas de las principales marcas de whisky australianas se encuentran en Tasmania. Con otros ejemplos de Victoria y Australia Occidental que ocupan un lugar especial en la selección a continuación, esta es nuestra colección de los mejores whiskies que salen de Australia, que definitivamente debe agregar a su lista de deseos (o gabinete de licores) mientras aún están. disponible. Aquí hay una lista de los mejores whiskies australianos:
1. Whisky de roble francés Sullivan’s Cove
Podría decirse que la caída que provocó la reciente afluencia de interés internacional en el whisky australiano, este hermoso single malt fue nombrado el mejor del mundo hace tres años, y desde entonces ha sido casi imposible conseguirlo. Si bien las botellas del barril original que ganó lamentablemente ya no estaban en el momento en que se otorgó el premio a la destilería (aunque es probable que algunas todavía estén flotando, valoradas en miles), puede obtener una sola botella del lanzamiento actual por $ 450, si tienes suerte.
Si bien la etiqueta no indica la edad, el líquido en el interior tiene entre 12 y 14 años y contiene una gran malta de malta grande, grasosa y masticable llena de rico caramelo y melaza, similar a un ron Demerara.
Todos los miércoles, la destilería lanza un pequeño puñado de botellas al público (literalmente menos de 10), que se pueden comprar siendo uno de los primeros en hacer clic en un enlace proporcionado en un correo electrónico que se envía a sus suscriptores. Puede suscribirse en línea a continuación, ¡mucha suerte! ¿Es el mejor whisky que Australia tiene para ofrecer? Ciertamente está ahí arriba.
Nariz: Intenso chocolate negro con canela, cáscara de naranja, avellana y regaliz de menta.
Paladar: Paladar rico y dulce con sabores de chocolate, pimienta, toffee y tarta de frutas.
Terminar: Final largo y persistente de frutos negros secos y chocolate negro.
Precio: Aprox. $ 2,318
2. Starward Solera
Provenientes de la destilería de whisky New World de Victoria, los whiskies Starward han sido favorecidos por muchos por su enfoque innovador de la producción de whisky moderno, evitando las tradiciones que unen a tantos otros destiladores y produciendo whisky constantemente interesante. Todos sus productos están elaborados con cebada australiana, envejecidos en barricas australianas y reflejan el terruño con sutileza. Terminado en barriles de vino australianos, este whisky australiano se presta a una calidad tánica única. Fue galardonado con el Oro en los World Whiskies Awards en 2021-2022. Se ha ganado con creces su lugar en esta mejor lista de whisky australiano.
Comienzo: Cebada malteada australiana con levadura de cerveza para un acabado artesanal extra sabroso.
Medio: El paladar se equilibra gracias a la maduración completa en barricas de Apera cuidadosamente seleccionadas, un vino fortificado australiano similar al jerez. Hay una gota del barril original en cada botella.
Fin: Rico y bien equilibrado. Mermelada de frutas, crema brûlée y especias con un final seco y persistente.
Precio: $125
3. Shene Estate Mackey Single Malt - Versión cuatro
Después de entrar en una expansión significativa en 2016, Shene Distilleries tiene mayores cantidades disponibles para el público. Esas son buenas noticias teniendo en cuenta que es uno de los principales productores de whisky de Australia. La marca produce unos 550 litros de whisky en barril al día, todos los días de la semana. El balance de alcohol es nada menos que perfecto con esta gota, ya que lleva los delicados sabores sin ningún calor o dominio en absoluto. Puede optar por agregar agua, hacerlo simplemente realzará la dulce experiencia.
Color: Oro rosa.
Nariz: Frutas negras y chocolates Old Gold con un poco de aceite de almendras dulces en las notas de salida.
Paladar: Dulce y aceitoso con especias de despensa y granos de café. Un trago grande y atrevido que llena la boca.
Terminar: Largo y cálido con ricos taninos de roble que repican tardíamente para ofrecer un final agradable, ligeramente seco y complejo.
Precio: $280
4. Whisky de malta pura Red Gum de Mountain Distilling
El primer whisky de Mountain Distilling, Red Gum Single Malt, elabora cebada 100% malteada, destilada en Macedonia Ranges y es el primero en utilizar Red Gum nativa de Australia exclusivamente de principio a fin en el proceso de maduración como la única influencia de la madera, creando un perfil de sabor claramente australiano. Mejor aún, este año se le otorgó 95 puntos en la categoría de whisky mundial de IWSC, una clasificación más alta que los esfuerzos de las marcas de whisky australianas, incluidas Starward, Lark Distillery y Archie Rose Distilling Co. No está mal para un primer intento.
Color: Óxido profundo
Nariz: Herbáceo, Picante Ahumado, Caramelo, Madera Quemada y Caramelo
Paladar: Ciruelas pasas, especias navideñas y pera
Precio: $195
5. Whisky de malta única Archie Rose
Un rostro familiar en la industria australiana de las bebidas espirituosas Archie Rose ha creado un whisky de malta único galardonado. Antes incluso de su lanzamiento público, la botella ganó el premio al Mejor Whisky de Malta Única de Australia en el Concurso Mundial de Bebidas Espirituosas de San Francisco, el World Whisky Masters en Londres y los Premios SIP en California. Así que digamos que está más que calificado para estar en esta lista. Desafortunadamente para los apostadores, el gran reconocimiento que esta botella ha merecido ha significado que es extremadamente difícil de conseguir. Así que esté atento a este a medida que se lance, o probablemente se lo perderá.
Nariz: La dulzura natural de la barrica revela hierbas frescas, galletas de mantequilla, pasas, toffe y chocolate negro.
Paladar: Delicioso con sabores bien integrados de pudín de dátiles pegajosos y amaretto.
Terminar: Café exprés.
Precio: $ 119rrp
6. Lark Para100
Se cree que Lark’s Rare Cask PARA100 es el único linaje ininterrumpido de vinos de una sola añada del mundo que se remonta a 1878, el Para Vintage Tawny de Seppeltsfield es el único vino australiano con una puntuación de 100/100 por el reconocido crítico James Halliday. Casados para producir un single malt rico con algo de dulzura y profundidad, Lark Para100 absorbe cada pizca de complejidad almacenada en las barricas de Para Vintage Tawny.
Nariz: Un abrazo rico e increíblemente pegajoso de pudín de melaza con flan de brandy, pan de pasas al horno de leña, jarabe de morera y flores de mora.
Paladar: Dulzura de cereza con matices profundos y oscuros de cuero de silla de montar, tabaco fresco
Terminar: Imposiblemente largo y lujoso. Nibs de cacao, café, mermelada de moras, pastel de frutos negros y charlas junto a la chimenea
Precio: $1,000
7. Whisky de malta única Bakery Hill Cask Strength
Aproximadamente a media hora en automóvil desde Melbourne's CBD hasta Balwyn North lo encontrará en la destilería de Bakery Hill, que ha estado en producción desde 2000, y el whisky se puso a disposición del público por primera vez en 2003. La selección que se ofrece incluye ofertas de malta de barril único en turba y Versiones sin turba, que están disponibles en toneles si se prefiere. Nos gusta la fuerza de la barrica sin turba como el ejemplo perfecto de las capacidades de esta destilería muy celebrada. Es un gran whisky, un poco picante en el paladar al principio, pero que solo se complementa con las notas dulces que se desarrollan a lo largo del mismo. Si es demasiado para manejar, agregue un cubito de hielo o unas gotas de agua y estará listo para comenzar.
Para muchos, Bakery Hill es la representación esencial del whisky australiano.
Nariz: Una malta suave satinada intensamente dulce con matices de vainilla, harina de almendras y jaffa.
Paladar: El paladar recuerda a las delicias turcas de naranja especiada, con un sabor fresco que limpia la boca, todo entremezclado con cereales de malta y cacao.
Terminar: El final es profundo y envolvente con persistente riqueza de malta.
Precio: Aprox. $ 210
8. Whisky Hellyer’s Road Ligeramente Peated 10 años
La destilería Hellyer's Road, fundada por un grupo de productores de lácteos, se encuentra en la cima de Tasmania, en la ciudad de Burnie. Northern Tassie es famoso por tener el aire más limpio del mundo y algunos de los mejores productos que el dinero puede comprar; este whisky no es una excepción. Hellyer's Road, una caída muy celebrada tanto en el mercado japonés como en el europeo, es una de las mejores exportaciones de bebidas alcohólicas de Australia y se puede encontrar en más de 20 países. Sus cuatro expresiones principales también incluyen un Pinot Cask Finish, Original Single Malt y un Original Single Malt de 12 años difícil de conseguir, pero aquí presentamos el whisky Slightly Peated de 10 años, que es uno de los más interesantes que probará. . Hellyer's Road es una operación bien engrasada con una producción más alta que algunas de las otras destilerías menores de la región, por lo que tampoco romperá el banco. Hellyer's Road Slightly Peated 10yo podría ser el mejor whisky australiano del mercado.
Nariz: Los omnipresentes tonos cítricos permanecen con un seductor toque de arbusto australiano quemado que se presenta en la nariz.
Paladar: Un dulzor de vainilla complica el paladar.
Terminar: Un regusto cremoso se confunde agradablemente con una suave ráfaga de humo.
Precio: Aprox. $ 112
9. Joven Henrys 'Ramblin' Man '
Destilado y barrido por primera vez en Tasmania en 2000, el primer whisky de Young Henrys es un destripador. El whisky ultra raro es un lanzamiento de 18 años envejecido en barriles australianos Apera Sherry durante un total de dos años, antes de ser embotellado a mano en noviembre de 2021-2022.
Color: Oro rico
Nariz: Cítrico derecho, té de pekoe y ralladura de naranja, azúcar moreno quemado, natillas de vainilla, pasas, nueces y miel.
Paladar: Malta dulce, notas de cereales y mermelada de naranja desde el principio hasta caramelo masticable y roble francés
Terminar: Cáscara de limón confitada y miel de Leatherwood
Precio: $450
10. Whisky de malta pura Limeburners Director's Cut
Su whisky de turba pesada de $ 700 por pop y 122 a prueba se llevó el principal galardón, el Australia's Champion Whisky Trophy, en los premios Australian Distilled Spirits Awards 2016, colocando a Great Southern Distillery en el mapa en términos de excelencia del whisky australiano, pero aquí estamos he decidido presentar algo más de su catálogo. Este es el Director's Cut, un whisky de un solo barril con fuerza de barril que solo te costará $ 550. La oferta actual ganó el oro en los premios 2021-2022 y aún tiene algo de disponibilidad a través de su sitio web si ingresa rápidamente.
Nariz: Exhibiendo aromas de miel y frutas cuando está puro, un chorrito de agua libera cebada malteada, aromas de moscatel y vainilla con toques de piña y caramelo mantecoso.
Paladar: Sabores intensos y complejos, un gusto pleno y una sensación en boca rica.
Terminar: Suave y largo.
Precio: Aprox. $ 390
11. Whisky de malta puro Overeem Port Cask Matured
Overeem no es el tipo de destilería que experimentalmente se aleja demasiado de los productos básicos que les dieron su baluarte como uno de los mejores del país, con solo cuatro productos en su cartera (incluido un brandy XO). Cada una de sus tres expresiones exclusivas de whisky (Sherry Cask Matured, Port Cask Matured y Bourbon Matured) también están disponibles en versiones con fuerza de barril si le gusta la intensidad desenfrenada de un 60% de licor, pero aquí estamos viendo el 43% Port Matured , uno de los mejores ejemplos de la capacidad del whisky australiano para adoptar métodos tradicionales y seguir siendo pionero en nuevos sabores. Este es un gran whisky australiano, con un paladar y una sensación en boca ricos y un final especiado. Perfecto para tomar una copa, posiblemente con un puro.
Nariz: Aromas intensos, chocolates de frutas, caramelo, caramelo, delicia turca, crème brulée, pudín de ciruelas pasas remojadas en ron, toque de sidra.
Paladar: Textura cremosa, dulce y delicadamente picante, tarta de frutas, caramelo, regaliz y malta dulce.
Terminar: Largo. Vainilla mezclada con pasas especiadas.
Precio: Aprox. $ 240
12. Whisky Timboon Christie's Cut
La destilería Timboon Railway Shed es exactamente lo que dice en la etiqueta. Ubicada en la pequeña ciudad de Timboon, en el oeste de Victoria, la destilería está instalada en un antiguo cobertizo de ferrocarril y produce una variedad de bebidas espirituosas y licores, incluido este whisky de malta. El nombre del detective inspector Christie, el ex boxeador / guardaespaldas del príncipe Alfred / maestro del disfraz que fue contratado por el gobierno para acabar con las prácticas ilegales de destilación del contrabandista Tom Delaney, quien era famoso por su whisky de alta calidad, que se hizo en Timboon.
El whisky en sí es un hermoso ejemplo de un whisky escocés australiano de malta puro sin restricciones, que muestra un equilibrio de sabores con una viscosidad agradable y un final muy suave y limpio.
Nariz: Fruta, vainilla, caramelo y humo.
Paladar: Especia grande, rica, masticable y suave.
Terminar: Larga y suave, se desvanece con especias dulces.
Precio: Aprox. $ 225
13. Whisky de malta de barril individual Trapper's Hut
No tenemos notas de cata de Trapper's Hut, ya que nadie que conocemos puede conseguir una botella y su sitio web no se ha actualizado en más de dos años, lo que solo se suma a la elusividad de este whisky extremadamente raro. Trapper's Hut no es una destilería en sí, sino la etiqueta que se le da a los lanzamientos de barriles individuales de la Destilería Tasmania, fabricados entre 1999 y 2000, que se compraron y envejecieron de forma privada. Cada barril se embotella y se lanza por separado, uno a la vez, y se están volviendo muy escasos. La versión corta aquí es: si alguna vez ve una botella, cómprela, sin importar el costo. Solo va a aumentar de valor y, dado su pedigrí, solo se puede suponer que es tan delicioso como el whisky australiano.
Precio: Aprox. $ 295
14. Whisky de pura malta McHenry
Como la destilería más austral de Australia, McHenry tiene el aire y el agua más limpios del mundo al alcance de la mano, y la influencia se nota en sus productos. La destilería se encuentra en la ladera del Monte Arthur, con vista a Port Arthur, y directamente frente al Polo Sur, que se encuentra a unos 5000 km de distancia. El whisky de malta única que producen no es como ningún otro, con un dulzor rico y agradable que domina los sabores y abre la puerta a sabores delicados, que se combinan muy bien entre sí. Como uno de los productos menos comunes en esta lista, debería ser una prioridad para cualquier amante del whisky aventurero. Un magnífico whisky de malta único del que Australia puede estar orgullosa.
Nariz: Aromas dulces, amaderados y sabores de frutas tropicales, toffe, natillas de vainilla, manzanas caramelizadas y paja polvorienta, té con un cuerpo completo masticable, vibrante y afrutado. Especias picantes y final especiado de roble.
Paladar: Dulce de entrada, con notas cítricas, madera limpia y maltosidad juvenil. La pegajosidad del acabado de madera comienza a desplegarse, almendras recubiertas de chocolate y azúcar quemada antes de llegar a una suave nota floral.
Terminar: Notas de caramelo en el final.
Precio: Aprox. $ 280
15. Nant Bourbon Cask 63% Whisky de madera de borbón
Sería un crimen no incluir algo de la infame destilería Nant aquí en esta lista. A pesar de que pueden estar asediados actualmente, sus problemas legales recientes deberían ser una razón más para comprar algunos de sus deliciosos whiskies de malta, mientras que su futuro sigue siendo algo incierto.Este es su Bourbon Wood Single Cask, que obtuvo un gran puntaje de 95.5 en la biblia del whisky de Jim Murray en 2015. A $ 325 por una botella de 500 ml, está lejos de ser el whisky más caro de todos los tiempos, pero la mayoría lo consideraría un regalo especial. Es un licor de 63%, así que espere un gran bocado en el paladar frontal seguido de dulces notas amaderadas y un final muy largo. Uno de los mejores whiskies australianos modernos que el dinero puede comprar.
Nariz: Varias capas de miel y un afrutado estilo barrica de Sauternes.
Gusto: Rica enormidad de cebada. Jugoso, espeso y con un toque de finta. Reconocido por su profunda riqueza.
Terminar: Ridículamente largo. Azúcares muscovado suaves con un ligero toque de miel, regaliz y sirope de arce. Las vainillas se acumulan y luego dan paso a un sabroso caramelo.
Precio: Aprox. $ 140
16. Whisky Cradle Mountain 17 años
Cradle Mountain ha existido desde principios de los 90, pero ha pasado relativamente desapercibido como uno de los mejores alambiques de Australia. La mayor parte de su gama estará agotada hasta 2021-2022, debido a los procesos de envejecimiento involucrados, y los consumidores entusiastas se apresuran a adquirir cada lanzamiento a medida que está disponible. Destilada en el noroeste de Tasmania, esta expresión de 17 años es su única gota disponible en este momento, y todavía es casi imposible de conseguir. El elemento más llamativo es la claridad en el paladar medio de este fino whisky, que sin duda es gracias al agua utilizada en la elaboración. Cradle Mountain 17yo podría ser el mejor whisky australiano disponible.
Nariz: Cuero fresco, fruta encerada, quizás limoncillo y heno.
Paladar: De cuerpo muy suave, de sabor limpio (sin duda derivado en parte del agua local). Cáscaras de frutas, cítricos y limoncillo.
Terminar: Acidez afrutada, luego una oleada de mostaza y pimienta.
Precio: Aprox. $ 199
17. Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition 21 años
Cuando una marca campeona mundial lanza su whisky más antiguo hasta la fecha, llama MUCHA atención. Este whisky se destiló en los primeros días de Sullivans Cove (a finales de los 90) y es un matrimonio de cuatro x 200L (ex barricas de bourbon) de solo 162 barricas producidas en esa época, la mayoría de las cuales se embotellaron y vendieron durante años. atrás. No solo podría ser el whisky australiano más respetado en esta lista, sino que podría ser el lanzamiento oficial de destilería más antiguo de whisky australiano de malta en la historia moderna. Ciertamente, tiene un precio digno de su estatus.
Nariz: El dulce almizcle de vainilla llena la nariz y te atrae. Maltesers, canela, anís, manzana seca, piña tostada, almizcle y una fuerte nota de mermelada de bayas mezcladas con un aroma equilibrado de perfume etéreo.
Paladar: Intensamente cremoso e increíblemente texturizado. Paladar tropical definitivo que incluye piña, maracuyá y melón dulce, servido con crema Chantilly, mermelada de frutos rojos, pastelería dulce, natillas de vainilla, toffee y caramelo.
Terminar: Final épico, los granos calientes son seguidos por todo lo dulce y azucarado. Incluye caramelo, brownie de chocolate, extracto de malta, natillas y mermelada de frambuesa. Incluso en la botella más antigua de Sullivans hasta la fecha, se encuentra el aceite de coco característico y la nota final de naranja fresca.
Precio: $4200
18. Whisky Bourbon Cask Lark de 9 años
Lark puede acreditarse extraoficialmente como el lugar donde todo comenzó para el whisky moderno de Tasmania. Después de todo, fue cuando el fundador Bill Lark estaba pescando truchas con su suegro Max en las tierras altas de Tassie cuando los dos se rascaron la cabeza y dijeron: "Me pregunto por qué no hay nadie que haga whisky de malta en Tasmania". El clima, el acceso a la cebada, las turberas naturales y el agua pura y blanda abundaban, pero nadie había conectado los puntos durante más de cien años debido a las arcaicas leyes de concesión de licencias.
Desde entonces, Bill ha trabajado incansablemente para promover la isla del sur como una de las mejores regiones productoras de whisky del mundo, mientras expande su destilería epónima de un pequeño aparato en su cocina a un enorme alambique de cobre que se pone a prueba para mantenerlo. con la demanda. La operación sigue siendo un asunto de familia.
Este es su muy solicitado lanzamiento de Bourbon Cask de 9 años. A $ 450, es un producto indudablemente de lujo, pero es el precio que algunas de estas destilerías tienen que cobrar para mantener existencias en los estantes hasta cierto punto. Un poco más rico que sus otros productos, es un líquido muy complejo, con muchas capas de sabores diferentes, casi contradictorios, que están todos unidos con una dulzura sutil y una hermosa sensación en boca. El whisky en Australia no mejora mucho. ¿Costoso? Seguro. Pero vale la pena cada centavo.
Nariz: Tentadores aromas de rosa y hierba recién cortada se entrelazan con limón, naranja y pomelo. Los cítricos dan paso a nuez moscada, regaliz, roble y humo de leña. Nariz delicada con capas de complejidad y mucho que encontrar.
Paladar: La lavanda y las rosas se mezclan con vainilla y caramelo que terminan con pomelo, regaliz y un regusto de natillas de nuez moscada.
Terminar: Largo, persistente, complejo con roble y toffe. Un trago extraordinario para una ocasión especial.
Precio: Aprox. $ 180
Preguntas frecuentes generales
¿Cuál es el mejor whisky de Australia?
El whisky más premiado de Australia es de la destilería Sullivans Cove.
¿Cuál es el mejor whisky escocés de Australia?
Técnicamente para ser llamado whisky 'escocés' debe ser producido y provenir de Escocia, pero todavía hay muchas grandes marcas de whisky australianas como Sullivan's Cove, Starward, Archie Rose o Limeburners.
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