¿Agitado o revuelto? Traiga el clásico cóctel de gin Martini en una fiesta y seguramente tendrá al menos un amigo que alargue esa línea cansada. Pero a pesar de lo que dice 007, una receta adecuada de Martini no debería requerir consulta. Simple, sencillo y aparentemente sin cambios durante más de 100 años, un buen Martini seco es un cóctel que todos deberían poder dominar. Entonces, la pregunta pide ser hecha, ¿sabes cómo hacer un Martini?
¿Qué es un Martini?
Un Martini es un cóctel elaborado con ginebra y vermú, y generalmente adornado con una aceituna o un toque de limón. Uno de los brebajes más simples en el arsenal del mixólogo, la bebida ha logrado trascender por completo la sala del bar, abriéndose camino en las salas de estar de todo el mundo, sin mencionar una o dos películas de espías icónicas. La afinidad del agente secreto británico James Bond por un Martini seco se notó en 1962 Dr. No,donde el servicio de habitaciones le entrega su Vodka Martini semiseco con un toque especial. Claro, el vodka puede no ser siempre la base de la elección, pero aparentemente, 007 no discriminó.
En toda la serie de novelas y cuentos de Fleming, Bond bebe 19 vodka y 16 gin Martinis, junto con una dosis saludable de coñac, champán, ouzo, bourbon, vino fino de cosecha, whisky y, en un ejemplo obvio de colocación de productos, un Heineken. . Pero para los verdaderos puristas, la historia de Martini comienza casi medio siglo antes de que el suave escocés se pusiera su traje a medida.
Las variaciones del gin Martini han existido durante siglos, pero la forma que asociamos más estrechamente con la bebida actual se popularizó por primera vez en la década de 1920. Esta bebida reconocible al instante incluye una ginebra londinense seca y un vermú seco combinados en una proporción de 2: 1, mezclados en un vaso mezclador con cubitos de hielo, con la adición opcional de amargos aromáticos o de naranja, y luego colados en una copa de cóctel fría. Con el tiempo, los bebedores cambiaron su preferencia por la guarnición a una aceituna verde, lo que le dio al Martini su estética icónica.
“El Martini, como cóctel, evoca un sentido de clase, ocasión y sensualidad. También es la bebida más simple del planeta ", dice James Irvine, director creativo de bebidas de ginebra en la destilería australiana Four Pillars. Hombre de muchos. “El Martini es casi como un pedido de café. Todos tienen sus preferencias: húmedo, seco, sucio, 50/50, al revés, Churchill, etc. Todo depende de la proporción de ginebra y vermú. La gente vive y muere según su orden y, una vez descubierta, es la única forma ".
Como bien señala Irvine, ha oído hablar de algunas variaciones, como el "dry Martini". Este orden de bebidas se hizo increíblemente popular en la década de 1930 e indica que se usa muy poco vermú. Otras variaciones que puede ver incluyen:
- Martini húmedo - Contiene más vermut; un martini 50-50 usa cantidades iguales de ginebra y vermú.
- Martini al revés o al revés - Tiene más vermú que ginebra
- Martini sucio - Contiene un chorrito de salmuera de aceitunas o jugo de aceituna y típicamente se adorna con una aceituna.
- Martini perfecto - Utiliza cantidades iguales de vermut dulce y seco
Cómo hacer un martini
Si se ha estado preguntando qué hay en un Martini o cómo hacer uno, hay buenas noticias. Si bien encarna sensualidad y sofisticación, la receta clásica de gin Martini está lejos de ser compleja. Uno de los cócteles más simples en la acumulación de camareros, un Martini seco requiere muy poca preparación y pocos ingredientes, pero ahí está la trampa. Con una pequeña cantidad de sabores con los que trabajar, el equilibrio es clave y saber cómo combinarlo es un arte en sí mismo.
“Como cóctel, el Martini es una pura representación de la suma de sus partes. Si la ginebra no se presenta a trabajar o el vermú ha estado en un estante desde 2004, lo pasarás mal ", dice Irvine. “¡Usa una buena ginebra y guarda el vermú en la nevera! Lo mejor es fresco y, para garantizar esto, un pequeño truco del oficio es mezclar la ginebra y el vermú con anticipación, utilizando la proporción que prefiera. Esto asegurará un cóctel estabilizado por más tiempo, también tendrá un Martini listo para llevar ".
Ingredientes de Martini
Si está listo para mejorar sus habilidades de barman, diríjase al gabinete de licores. Lo más probable es que ya tengas la mitad de los ingredientes de Martini a mano. Aquí tienes todo lo que necesitas para hacer un gin Martini clásico.
- Una ginebra audaz y sabrosa
- Vermú seco de calidad, no el mismo vermú que usas en un Negroni
- Aceitunas sicilianas
- Limones para pelar
- Aceite de oliva
Receta de Martini de ginebra de Eileen
Irvine también compartió su receta favorita de gin Martini, enumerando los ingredientes para Eileen's Martini. Esto es lo que necesitará para comenzar.
- 50 ml de ginebra de hoja de olivo
- 20ml Vermú seco Regal Rogue Daring
- Aceitunas sicilianas
- Limones para pelar
- AOVE Cobram Estate
Una vez que haya recopilado los ingredientes de su Martini, es hora de combinarlos todos. Le pedimos a Irvine que compartiera su método definitivo para lograr el equilibrio de los sabores fuertes correctamente, la primera vez, siempre. He aquí cómo hacer un Martini:
- Construye la ginebra y el vermut en un vaso mezclador con hielo.
- Revuelva por 20 segundos.
- Colar en una copa de Martini congelada.
- Adorne: unas gotas de AOVE + aceite de limón exprimido en la parte superior, el tallo y la base.
- Sirva con un ramekin de aceitunas sicilianas.
Errores comunes de Martini
Como se mencionó, el clásico cóctel Martini no es particularmente difícil de dominar, pero eso no quiere decir que la gente no se equivoque. Si está organizando una fiesta y desea aprovechar al máximo su lista de bebidas, hay algunas cosas que debe hacer, a saber, el consejo de Bond. Según Irvine, un Martini siempre debe agitarse, no agitarse. La teoría común sugiere que agitar la bebida airea demasiado, enturbiando los sabores del cóctel. El dramaturgo inglés Somerset Maugham fue citado a menudo diciendo que "un martini siempre debe agitarse, no agitarse, de modo que las moléculas se encuentren sensualmente una encima de la otra". De hecho, un Martini batido ni siquiera es un Martini en absoluto.
El nombre propio de un Martini batido es Bradford, lo que indica una variación de la receta clásica. Obviamente, James Bond se dio cuenta de su error y por Casino Royale, la adaptación cinematográfica de la primera incursión de Bond en el mundo del espionaje, el súper espía pide un gin Martini, conocido como Vesper.
¿Cuál es la mejor ginebra para un Dry Martini?
Aprendió su receta y su método a un arte, ahora es el momento de elegir su veneno. Irvine sugiere optar por algo grande, audaz, sabroso y robusto: la columna vertebral perfecta para un Martini. Con eso en mente, aquí hay una lista de las mejores ginebras para usar en un Negroni.
1. Robusto - Four Pillars Olive Leaf Gin
La elección personal de Irvine para un gin martini, este licor contiene hojas de olivo y aceite de oliva de Cobram Estate en el norte de Victoria. El aroma, el sabor y la textura de la aceituna fresca es deslumbrante, e hicieron un año de pruebas antes de finalizar la receta de esta ginebra.
2. Clásico - Tanqueray
Una de las ginebras más icónicas del mercado, Tanqueray es una gran ginebra London Dry Style, la combinación perfecta para tus aspiraciones de Martini en casa.
3. Económico - Beefeater London Dry Gin
Tal vez esta sea su primera experiencia haciendo un Martini, o tal vez esté en el extremo del presupuesto del espectro de bebidas. De cualquier manera, Beefeater London Dry Gin es una alternativa decente que proporciona un enfoque de nivel de entrada al cóctel icónico.
4. Heavy - Four Pillars Navy Strength Gin
Esta ginebra Navy Strength no es para los débiles de corazón. Four Pillars ha cargado esta ginebra botánica con 58.8 ABV, por lo que es ideal para cortar la nitidez del vermú.
5. Australiano - Archie Rose Signature Dry
La destilería australiana Archie Rose está recibiendo premios a la izquierda, a la derecha y al centro. Si desea darle a su receta de Martini un toque australiano, elija la ginebra seca característica de la marca y experimente 14 botánicos nativos tradicionales.
6. Complejo - Hendricks
En lugar de las cáscaras de cítricos y el enebro, Hendrick's Gin destaca una amplia gama de sabores como rosa y pepino, dándole un toque sutil. Aquí encontrarás sabores dulces y florales en la superficie.
Preguntas frecuentes generales
¿Qué hay en un Martini?
Un cóctel de martini se hace con ginebra y vermú, y se adorna con una aceituna o un toque de limón.
¿Qué hace que un martini se seque?
Cuando se trata de martinis, "seco" indica que se ha añadido muy poco vermú al cóctel. La proporción típica es de 6 partes de ginebra por 1 parte de vermú, sin embargo, 'extra seco' significa que obtendrá el más mínimo toque de vermú, o incluso solo un lavado de revestimiento de vidrio.
¿Se debe agitar o remover un martini?
A pesar de lo que dice James Bond, la teoría comúnmente aceptada es que agitar la bebida se airea en exceso. Como tal, todos los cócteles tradicionales, como un Martini, deben ser revueltos.
