- ¿Qué es una bebida Manhattan?
- Cómo hacer un Manhattan
- Errores comunes
- El mejor whisky para una bebida de Manhattan
- Preguntas frecuentes generales
- ¿Cuál es la diferencia entre un Manhattan y un cóctel a la antigua?
- ¿Por qué se llama Manhattan?
- ¿Cuál es la diferencia entre un Manhattan y un Manhattan perfecto?
Es la bebida que puso a la Gran Manzana en el mapa de los mixólogos y le consiguió a Bart Simpson un trabajo con la mafia de Springfield, pero ¿realmente sabes cómo hacer un cóctel de Manhattan? Durante casi 140 años, la bebida icónica de Manhattan ha pasado por los bares y antros de whisky del mundo, cautivando lentamente a una nueva audiencia con su mezcla de dulce potencia y sofisticación del viejo mundo. Y no es solo para las élites sociales. Cuando Marilyn Monroe preparó la famosa bebida a base de whisky y vermú dulce en una "coctelera" de botella de agua caliente en 1959 A algunos les gusta caliente, nació la verdadera leyenda de la receta de Manhattan. ¿Nunca has disfrutado de los mejores sabores? Créame, la mejor receta de Manhattan es una que necesita para poner en su arsenal y ¿qué mejor momento para comenzar que el Día Mundial del Whisky?
¿Qué es una bebida Manhattan?
La bebida Manhattan es un cóctel elaborado con whisky, vermú dulce y amargos. Tradicionalmente, el centeno se usa para el whisky, sin embargo, en los últimos años, los mixólogos han recurrido al whisky canadiense, al bourbon, a los lanzamientos combinados y a los favoritos de Tennesse. Como regla general, la bebida generalmente se revuelve y luego se cuela en una copa de cóctel y se adorna con una cereza marrasquino, lo que le da una silueta icónica que es casi tan famosa como el sabor en sí.
Pero quizás aún más interesante es la historia profundamente polémica de cómo surgió el cóctel de Manhattan. La historia popular sugiere que la bebida icónica se originó en elManhattan Cluben la ciudad de Nueva York a mediados de la década de 1870. Esta historia en particular afirma que barback Iain Marshall creó la bebida para un banquete ofrecido por Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, madre de Winston) en honor al candidato presidencial Samuel J. Tilden. Claro, es una fantástica historia transatlántica, pero es poco probable que sea verdad. En el momento en cuestión, Lady Randolph no estaba en Nueva York en absoluto, estaba, de hecho, en Francia.
La historia más probable del cóctel de Manhattan surge a fines de la década de 1880, con algunos de los primeros registros de la bebida encontrados en Charlie Paul's Bebidas americanas y otras y O.H. ByronLa guía del barman moderno, ambos escritos en 1884. Cualquiera que sea el verdadero origen de la bebida Manhattan, casi 140 años de popularidad hacen que el cóctel sea difícil de ignorar
"Con su alineación con una ciudad icónica y su lugar habitual en las películas, se ha ganado su lugar en casi todas las listas de cócteles del mundo", dice Jared Plummer, director de marca de Whiskey Mill, a Men Life Web Journal. “Durante los últimos 10 a 15 años, hemos visto algunos whisky de centeno y vermuts excepcionales surgiendo de todo el mundo, que han permitido a los bartenders de todo el mundo experimentar con el cóctel clásico y mantenerlo actualizado, por lo que tiene todas las razones para estar en todo el mundo tiene un repertorio de bebidas ".
Cómo hacer un Manhattan
Con eso en mente, hablamos con el experto en cócteles sobre cómo hacer una bebida Manhattan, justo a tiempo para el Día Mundial del Whisky este sábado 15 de mayo. Esto es lo que encontramos.
Ingredientes de Manhattan
A diferencia de otros cócteles de whisky clásicos, como Old Fashioned, Whisky Sour o Mint Julep, el Manhattan se basa en un perfil de sabor diferente, que es lo que Plummer cree que distingue a la bebida.
"Todas estas son excelentes bebidas, pero siento una verdadera elegancia cuando bebo un Manhattan", dice. "En particular, me encanta que el edulcorante en Manhattan sea el vermú, que agrega un sabor y aromáticos maravillosamente complejos al cóctel, mientras que Julep y Old Fashioned contienen azúcar como edulcorante que altera la textura de la bebida".
Si desea saber cómo preparar un cóctel como un profesional absoluto, necesita los ingredientes de Manhattan adecuados para comenzar. Esto es lo que necesita:
- Un gran whisky americano, ya sea Bourbon o Rye
- Amargos de Angostura
- Vermú Dulce (Rojo)
- Hielo
Para Jared Plummer de Whiskey Mill, tiene algunas marcas y sabores para elegir. El experto en cócteles compartió su receta personal para el Manhattan perfecto, con todo lo que necesita para disfrutar del mejor sabor. Esto es lo que necesitará:
- Centeno Bulleit (50 ml)
- Sweet Vermouth 25 ml (Dolin, Regal Rogue, Antica Formula, todas excelentes opciones)
- 3 pizcas de Angostura Bitters
- Una cereza (fresca).
Pero los cócteles excelentes se tratan de la individualidad, así que no tenga miedo de experimentar. "Si encuentra que el bourbon o el whisky de centeno son demasiado fuertes en la bebida, siempre puede hacer que su receta sea a partes iguales con el vermú, lo que reducirá la fuerza general y hará que aterrice un poco más suave en el paladar", dice Plummer. “Del mismo modo, si las cerezas están fuera de temporada, el whisky americano se combina increíblemente bien con la naranja, un toque diferente. Disfruto particularmente beber uno en el sofá después de la cena con mi pareja mientras escucho un disco ".
Receta Manhattan
Para una receta básica de Manhattan, el método es simple. He aquí cómo hacer un Manhattan, según el método tradicional.
- Incorporar todos los ingredientes en un vaso mezclador o una coctelera.
- Llenar con hielo
- Revuelva por 30 segundos.
- Colar sin hielo en un vaso helado de su elección.
- Adornar
Errores comunes
Si bien la receta de Manhattan no es exactamente el cóctel más complejo de agregar a su arsenal, eso no quiere decir que no pueda equivocarse. Según Plummer, hay algunos errores básicos que los mixólogos aficionados tienden a pasar por alto al preparar la bebida icónica.
“Recomiendo siempre revolver un Manhattan en lugar de agitarlo”, dice. “La regla general es revolver los cócteles que son todos licores y solo se agitan cuando se agregan jugos. Esto asegurará que la bebida se enfríe perfectamente y no tendrás pequeños fragmentos de hielo flotando en la bebida, se sorberá perfectamente cuando la hayas revuelto; esto asegurará que se logre la dilución y la temperatura adecuadas "
El mejor whisky para una bebida de Manhattan
Al igual que con todos los cócteles, especialmente las recetas a base de whisky, obtener el alcohol base correcto es una cuestión de gustos. Para la mayoría de las personas, averiguar cuál es el mejor whisky para una bebida de Manhattan puede implicar un poco de prueba y error, lo que no siempre es malo. "El whisky Bulleit es excelente, hay un whisky bourbon y de centeno en la gama", dice Plummer. "El centeno es un poco más alto en ABV y el whisky de centeno aporta un perfil de sabor más rico y robusto, piense en una rebanada de pan de centeno: nuez, especiada, densa y maltosa".
Con eso en mente, aquí están nuestras selecciones para el mejor whisky para un cóctel de Manhattan.
1. Bulleit Bourbon
Bulleit, uno de los Borbones de lotes pequeños de más rápido crecimiento en Estados Unidos, está golpeando sus correas con su caída característica. Basado en una receta de 175 años, Bulleit Bourbon incluye una gran cantidad de grano de centeno, lo que le da un sabor distintivo.
País: Estados Unidos
Estilo: Centeno
ABV: 45%
2. Bulleit Rye
El whisky Bulleit Rye tiene un carácter audaz y picante y un final distintivamente limpio. Combinando toques de especias, vainilla y miel, la liberación de centeno ofrece un final suave y equilibrado que es ideal para un cóctel clásico de Manhattan.
País: Estados Unidos
Estilo: Centeno
ABV: 45%
3. High West Double Rye
High West es la primera destilería legal de Utah y el whisky Double Rye es una mezcla de dos whiskies de centeno diferentes, lo que lo hace dos veces más picante. En nariz, encontrarás menta, clavo, canela, raíz de regaliz, piñones y chocolate amargo, con una sorprendente dosis de botánicos de ginebra en todas partes.
País: Estados Unidos
Región: Utah
Estilo: Centeno
ABV: 46%
4. Wild Turkey Kentucky Straight Rye
Wild Turkey Kentucky Straight Rye contiene al menos un 51% de centeno, lo que lo convierte en una excelente opción para su receta de Manhattan. Esta versión en particular es rica y equilibrada con un toffee único y un sabor picante que lo hace menos dulce que el Bourbon.
País: Estados Unidos
Estilo: Centeno
ABV: 40.5%
5. US 1 Straight Rye de Michter
Michter's, la primera empresa de destilación de Estados Unidos, se remonta a 1753, cuando empezó a fabricar whisky de centeno. Este centeno es un whisky atrevido con notas de especias frescas y un final suave y persistente.
País: Estados Unidos
Estilo: Centeno
ABV: 42.4%
6. Old Forester Kentucky Straight Bourbon
Este bourbon Old Forester Kentucky Straight ofrece una experiencia genuina, con un rico sabor pleno y un carácter suave que es ideal para el cóctel clásico de Manhattan.
País: Estados Unidos
Estilo: Borbón
ABV: 40%
7. Buffalo Trace Kentucky Straight
El whisky Buffalo Trace Kentucky Straight tiene aromas sólidos de vainilla, menta y melaza que siguen en el paladar con notas de azúcar morena y especias. Un final largo y seco completa lo que es un gran whisky.
País: Estados Unidos
Estilo: Borbón
ABV: 40%
8. Woodford Reserve Kentucky Straight
Este licor de Kentucky galardonado con la medalla de oro es uno de los mejores y más asequibles bourbons del mercado. Con un sabor sólido y una herencia de éxito, no puede equivocarse con Woodford Reserve.
País: Estados Unidos
Estilo: Borbón
ABV: 40%
Preguntas frecuentes generales
¿Cuál es la diferencia entre un Manhattan y un cóctel a la antigua?
Mientras que un Old Fashioned se hace con whisky (bourbon o centeno), amargo y azúcar; a Manhattan se elabora tradicionalmente con whisky de centeno y sustituye el azúcar por vermut dulce. Si lo que busca es un Manhattan perfecto, tendrá que dividir a la mitad el vermú dulce en porciones iguales de vermú dulce y vermú seco.
¿Por qué se llama Manhattan?
Según un libro de 1923 titulado "Valentine's Manual of New York", un camarero de la Hoffman House de Nueva York llamado William F. Mulhall contó que durante la década de 1880, el cóctel de Manhattan fue inventado por un hombre llamado Black. El inventor supuestamente mantuvo un lugar diez puertas debajo de Houston Street en Broadway.
¿Cuál es la diferencia entre un Manhattan y un Manhattan perfecto?
Mientras que un Manhattan clásico está hecho con solo tres ingredientes simples: whisky, vermú y amargo, un "Perfecto" implica una mezcla 50/50 de vermú dulce y seco.
