Esa época del año en la que bebemos demasiado y nos llenamos la cara de chocolate está de nuevo sobre nosotros y, francamente, no podría haber llegado antes. Este año ha sido un poco cancelado hasta ahora, pero eso no significa que puedas aprovechar al máximo el fin de semana largo de Pascua. Olvídese de las barbacoas familiares y la búsqueda de huevos, este es el verdadero negocio, maridando vino con chocolate. Si desea causar una buena impresión de Pascua en alguien especial, una combinación de vino y postre bien combinada puede hacer que parezca sofisticado, elegante y, con suerte, atractivo para las citas.
Aquí están nuestras 5 mejores selecciones para maridajes de vino y chocolate para la Pascua 2021-2022.
1. Chocolate blanco cítrico y rosado
La tarde de finales de otoño es el mejor momento para el vino, y el rosado está a la orden del día. Cuando se trata de maridar un rosado ligero y crujiente, trabajar con la acidez natural es clave. Por esta razón, optar por el chocolate con infusión de cítricos funcionará bien, pero es importante equilibrar el sabor con un poco de dulzura. El chocolate negro funciona bien con los cítricos, pero no siempre funciona con el rosado, por lo que su mejor opción es el chocolate blanco. Recomendamos optar por algo con un poco de mordisco, como el Grant Burge Sparkling Rosé.
Este rico vino es generoso en el paladar con una sensación de cremosidad en boca decadente. Está equilibrado con una acidez fresca y sabores frutales vibrantes, por lo que cuando se combina con un chocolate blanco picante, estas notas afrutadas se acentúan. Además, el componente espumoso del vino actúa como el complemento burbujeante perfecto, contrastando con la naturaleza festiva del fin de semana largo.
2. Chocolate con leche, almendras y Prosecco
Una combinación ligera y vibrante, el chocolate con leche con almendras es perfecto para una bebida por la tarde. Como una buena tabla de pastoreo, las nueces como las almendras funcionan bien con frutas vibrantes no cítricas. Para este maridaje clásico, nos hemos decantado por Yarra Brun Prosecco. Elaborado con uvas del King Valley, este Yarra Burn Prosecco tiene un paladar vibrante y refrescante que presenta notas de pera, piel de melocotón y pistacho. El vino combina bien con las almendras y cuando se combina con la textura cremosa y rica del chocolate con leche, se resaltan los sabores a nuez del vino, creando una combinación indulgente.
3. Chocolate negro con frambuesas y cabernet savignon
El chocolate negro es deliciosamente rico, es parte de la razón por la que los sabores son amados en todo el mundo, por lo que cuando lo combina con vino, es importante no exagerar. Agregar sutiles notas de frutas puede ser una excelente manera de resaltar la vitalidad del chocolate sin sobrecargar la decadencia. Esta Pascua, intente combinar su chocolate negro favorito con el Petaluma White Label Adelaide Hills Cabernet Sauvignon. El vino tinto seco, elegante y de cuerpo medio muestra toques de menta, fruta de mora y cassis con taninos suaves en el paladar. Las abundantes esencias de bayas combinan bien con el chocolate oscuro y rico, pero siempre puedes agregar más fruta al lado para un toque de sabor adicional.
4. Chocolate con leche con caramelo de sal marina y Pinot Noir
Todo el mundo ama el chocolate con leche. Súper dulce y súper cremosa, de eso se trata la Pascua (aparte de todo el asunto de la resurrección). El chocolate con leche obtiene su sabor dulce y duradero por su alto contenido en azúcar. Esto corta la textura rica y cremosa para crear un acabado delicado que es imperdonablemente moroso. Cuando combine chocolate con leche, definitivamente debe optar por un vino de cuerpo ligero a medio que presente características de fruta madura para agregar un poco de acidez.
Para la Pascua 2021-2022, elegimos HRB Pinot Noir de Hardys. Elegimos este por su paladar de frutos rojos maduros, taninos finos y un sutil final de roble. Pero en lugar de simplemente combinar el Pinot Noir con el chocolate con leche, optamos por un combo de caramelo de sal marina para aportar un poco más de equilibrio al resultado final.
5. Chocolate amargo y whisky
Una vez que haya pulido el vino, es hora de pasar a algo un poco más fuerte, y eso también se aplica al chocolate. Como mencionamos, el chocolate amargo puede ser muy fuerte en la paleta, por lo que combinarlo con un sabor que atraviese puede ser súper efectivo, particularmente si opta por un chocolate con más del 70 por ciento de contenido de cacao. Para este maridaje optamos por un clásico, combinando un 80% de chocolate con cacao con el whisky Starward Nova.
Bien, sabemos que esta es una lista de maridaje de chocolate y vino, pero ¿a quién le importa? Se trata de sabores y una combinación que nunca podemos dejar de lado es el whisky y el chocolate amargo. El whisky suave funciona bien cuando se combina con alimentos ricos y con cuerpo. En este caso, los sabores dulce y amargo del chocolate negro complementan las notas complejas del whisky, lo que lleva a una sensación de boca cálida a un final dulce.
Maridaje de chocolate con alcohol
Mira, sabemos que la Pascua de este año es un poco prohibida para el romance, pero no hay ninguna razón por la que no puedas llevar las lecciones que has aprendido al mundo real después de la pandemia. Guarde estos maridajes de chocolate, vino y whisky en el fondo de su mente y prepare sus combinaciones de sabores para la mejor experiencia de cita y noche. Puedes agradecernos después.
