¿Hay algo más sofisticado que un buen Negroni? A lo largo de los años, el cóctel clásico de tres ingredientes se ha convertido en un elemento básico de los bares de buceo, los bares y la encimera del mixólogo en casa, y por una buena razón. El Negroni es los cóctel esencial. Simple de hacer, fácil de beber y satisfactorio de terminar, este brebaje clásico ha resistido con creces la prueba del tiempo. Quizás la ventaja más significativa del cóctel Negroni es que no se puede definir por edad, sexo o paladar. Los contrastantes perfiles de sabor amargo, dulce y seco permiten que la bebida trascienda los grupos, dando en el clavo sin importar si es un día caluroso en los suburbios o una noche lluviosa en la ciudad.
Sea cual sea el clima en el que se encuentre, ya es hora de romper la fina cristalería. Este sábado 13 de junio se celebra el Día Mundial de la Ginebra, una gloriosa celebración del espíritu centenario. El licor seco y claro se ha mantenido al día, gracias en parte a sus colaboraciones y combinaciones con otras contrapartes alcohólicas y no alcohólicas, sobre todo en la forma de Negroni. Este año, es hora de que finalmente aprendas a unir las piezas del cóctel clásico. Hemos recopilado esta guía sobre la mejor receta de Negroni que encontrarás en cualquier parte del mundo.
¿Qué es un Negroni?
Si no ha tenido el placer de familiarizarse con el famoso cóctel, está de enhorabuena. La mezcla de sabores dulces, secos y amargos ha convertido al cóctel en el favorito de las celebridades y los hogareños de los suburbios por igual, pero sus probables orígenes están más estrechamente vinculados a las élites. Nadie sabe con certeza cómo el Negroni se abrió paso en la lengua vernácula popular, pero el relato común es que nació, como muchas grandes obras de arte anteriores, en la ciudad italiana de Florencia. Cuenta la leyenda que en 1919 en Caffè Casoni (antes Caffè Giacosa), el Conde Camillo Negroni creó lo que iba a ser la primera versión de la receta de Negroni pidiendo al barman Fosco Scarselli que reforzara su cóctel favorito, el Americano, añadiendo ginebra en lugar de el refresco normal. Scarselli, siempre el astuto mixólogo, decidió agregar una guarnición de naranja en lugar del tradicional limón americano, lo que significa la diferencia.
A partir de ahí, la leyenda de la bebida Negroni creció en toda Italia, lo que llevó al Conde y su familia a fundar la Destilería Negroni original en Treviso. La compañía comenzó a producir cócteles Negroni listos para usar, vendidos como Antico Negroni en 1919, sin embargo, no fue hasta 1947 que la bebida hizo su entrada triunfal en la cultura estadounidense.
En un viaje a Roma, mientras trabajaba en la correspondencia con el Coshocton Tribune, Ciudadano Kane el director Orson Welles escribió sobre Negroni. Un infame fanático de la actividad alcohólica, Welles señaló que “los amargos son excelentes para el hígado, la ginebra es mala para usted. Se equilibran entre sí ".
Alcohol principal: Campari, Vermú, Ginebra
Servido: Con hielo
Guarnición estándar: Piel de naranja
Vasos: Vidrio antiguo
Ingredientes Negroni
Lo que hace que el cóctel Negroni sea una bebida tan fundamental e influyente en el arsenal del mixólogo es el hecho de que requiere poca o ninguna preparación. La maravilla de tres ingredientes es una obra maestra de perfiles de sabor, que mezcla una nitidez fuerte y cortante con sutiles notas secas para crear una mezcla compleja que es tan acogedora como divisoria. Según la Asociación Internacional de Bartenders, los ingredientes que necesita para hacer el Negroni perfecto son;
- 30ml de ginebra
- 30 Campari amargo
- 30 ml de vermú rojo dulce
Por supuesto, existen variaciones en el método y diferentes ingredientes de Negroni que puede implementar como mejor le parezca, pero esta lista es universalmente aceptada. Sin embargo, es mejor recordar que cuando se trata de preparar la bebida, el sabor general dependerá en gran medida de la ginebra que elijas.
¿Cuál es la mejor ginebra para un Negroni?
Ya sea que tenga un favorito probado y probado, o sea nuevo en el juego, elegir la mejor ginebra para su Negroni es una parte integral del proceso. Ir por una ginebra más seca suavizará la nitidez del Campari, mientras que una prueba fuerte agregará un poco más de gruñido al producto final. La buena noticia es que ahora hay más productores de ginebra accesibles y de calidad que nunca. Cualquiera que sea su preferencia o precio, podrá encontrar la combinación de sabores ideal para usted.
Aquí hay una lista de las 6 mejores ginebras para usar en un Negroni.
1. Complejo Negroni - Hendricks
En lugar de las cáscaras de cítricos y el enebro, Hendrick's Gin destaca una amplia gama de sabores como rosa y pepino, dándole un toque sutil. Espere que salgan a la superficie sabores dulces y florales.
2. Negroni envejecido en barril - Cuatro pilares de jerez envejecido en barril
Uno para los bebedores de whisky, la ginebra envejecida en barril de Four Pillars es un gran término medio para los bebedores de bebidas espirituosas oscuras que se abren camino en el mundo de la ginebra.
3. Negroni clásico - Tanqueray
Una de las ginebras más emblemáticas del mercado, Tanqueray es prácticamente el estándar de oro para la elaboración de cócteles. Aún mejor, esta ginebra London Dry Style es asequible y una combinación perfecta para tus aspiraciones de Negroni en casa.
4. Budget Negroni - Gordon’s Dry Gin
Tal vez esta sea su primera experiencia haciendo un Negroni, o tal vez esté en el extremo del presupuesto del espectro de bebidas. De cualquier manera, London Dry Gin de Gordon es una alternativa decente que proporciona un enfoque de nivel de entrada al icónico cóctel Negroni.
5. Heavy Negroni - Four Pillars Navy Strength Gin
Esta ginebra Navy Strength no es para los débiles de corazón. Four Pillars ha cargado esta ginebra botánica con 58.8 ABV, lo que la hace ideal para cortar la nitidez del Campari.
6. Aussie Negroni - Archie Rose Signature Dry
La destilería australiana Archie Rose está recibiendo premios a la izquierda, a la derecha y al centro. Si desea darle a su receta de Negroni un toque australiano, elija la ginebra seca característica de la marca y experimente 14 botánicos nativos tradicionales.
Receta Negroni
Al igual que los ingredientes de Negroni que mencionamos anteriormente, solicitamos a la Asociación Internacional de Bartenders un poco de ayuda para preparar el cóctel clásico. Esta receta de Negroni se ha perfeccionado a lo largo de los años, presentando los sabores icónicos que el Conde pidió por primera vez, de una manera moderna y contemporánea. Lo mejor de todo es que este método súper simple no requiere ninguna medición extensa o equipo de cóctel especializado. Este es el método para hacer el cóctel Negroni perfecto;
- Llena un vaso Old Fashioned con hielo
- En un vaso alto aparte, vierta una parte de ginebra, una parte de Campari amargo y una parte de vermú rojo dulce.
- Con una pajita, revuelva suavemente durante 30 segundos.
- Cuele la mezcla en el vaso Old Fashioned frío.
- Adorne con una cáscara de naranja en rodajas, girando para expresar los aceites.
Errores comunes de Negroni
Dado que el cóctel Negroni se inventó (según se informa) en 1919, el cóctel clásico tiene más de 100 años de herencia de su lado. El éxito establecido de ese siglo no ha impedido que los mixólogos aficionados intenten reelaborar la receta de Negroni, con diversos grados de éxito. Los errores comunes de Negroni que desea evitar tienen menos que ver con la mezcla de ingredientes y más con la tradición y la preparación. Por ejemplo;
- Revuelva el Negroni con hielo - Cuando se prepara una bebida en el vaso, se corre el riesgo de diluir potencialmente la mezcla o de hacer que no esté lo suficientemente fría.
- Utilice siempre un toque de naranja - Asegúrese de extraer los aceites de la cáscara.
- Usa un vermut de alta calidad - Algunas marcas se emparejarán mejor con Campari que otras. Por eso, un vermut más fuerte y amargo, como Punt e Mes o Cocchi di Torino, será lo mejor.
Tanto si eres un conocedor de la ginebra como un novato absoluto, esta receta de Negroni es la forma ideal de poner en marcha tu carrera en cócteles. Simple, fuerte y directo al grano, la bebida Negroni es la celebración perfecta para conmemorar el Día Mundial de la Ginebra.
Preguntas frecuentes generales
¿Por qué se llama Negroni?
Según la leyenda, la bebida lleva el nombre del Conde Camillo Negroni, quien le pidió a su amigo, el cantinero Forsco Scarselli, que fortaleciera su cóctel favorito, el Americano, reemplazando el agua con gas con ginebra.
¿Cuánto alcohol hay en un Negroni?
Como el Negroni está hecho completamente de licor, no es una bebida débil, sin embargo, no es tan fuerte como un Old Fashioned. Tiene una fuerza más cercana a un martini seco clásico con un contenido de alcohol de Negroni de alrededor del 24 por ciento ABV (48 grados).
¿A qué sabe un Negroni?
El Negroni tiene un fuerte sabor a cereza, vino y cítricos, gracias a sus tres ingredientes; ginebra, vermut dulce y Campari.
