- ¿Qué es un Whisky Sour?
- Ingredientes de whisky amargo
- ¿Cuál es el mejor whisky para un whisky sour?
- 7 mejores borbones para whisky amargo
- Whisky amargo sin bourbon
- La mejor receta de whisky amargo
- Equipo Whisky Sour
- Errores comunes del whisky amargo
- Preguntas frecuentes generales
- ¿Qué vaso usas para un whisky sour?
- ¿Por qué un whisky sour tiene huevo?
- ¿Cuál es el mejor whisky para whisky sour?
Algunos lo describen como un placer después de la cena, otros como una fuerte llamada de atención. Cualquiera que sea su opinión, no puede negar que el cóctel Whisky Sour es una de las innovaciones de bar más emblemáticas y clásicas del mundo. Pero, ¿alguna vez ha intentado hacer uno usted mismo? Bueno, este sábado 16 de mayo podría ser tu excusa perfecta para poner a prueba tus habilidades. El Día Mundial del Whisky está de nuevo sobre nosotros y marca la ocasión ideal para sacar la barra y entrar en la cocina de cócteles. Para ayudarlo a no hacer un lío y desperdiciar las cosas buenas, el equipo de Men Life Web Journal ha reunido la mejor receta de Whisky Sour que encontrará en cualquier lugar.
Casi todos hemos escuchado el nombre Whisky Sour antes, es posible que algunos lo hayan intentado alguna vez en el pasado, pero la bebida está regresando seriamente últimamente y, por supuesto, todo es culpa de Leonardo DiCaprio. En las primeras escenas de la película ganadora del Oscar de Quentin Tarantino Once Upon a Time in Hollywood, vemos al suave y elegante Rick Dalton de DiCaprio acomodarse en un asiento de bar con su buen amigo / doble Cliff Booth y un Whisky Sour febrilmente atractivo. Es cierto, vemos a Dalton disfrutar quizás de demasiados cócteles de diferentes venenos y paladares, pero el Sour es su favorito y debería ser el tuyo también. Si bien no le recomendamos que comience a llenar jarras de cócteles como lo hace Dalton, sí queremos brindarle las herramientas para preparar el mejor Whisky Sour que cualquier mixólogo en casa pueda.
¿Qué es un Whisky Sour?
Un cóctel Whisky Sour es una bebida mixta a base de bourbon que a menudo se conoce como Boston Sour. Según Brian Petro de The Alcohol Professor, el cóctel se remonta a finales de la década de 1790, cuando el vicealmirante Edward Vernon de Inglaterra comenzó a mezclar algunos ingredientes para servir a su tripulación. Luchando contra el escorbuto y la desnutrición, Vernon aparentemente quería una bebida que no solo combatiera el mareo sino que no intoxicara demasiado a los marineros. Su respuesta fue diluir el alcohol con jugo de limón o lima. Para los británicos, era ginebra y brandy, pero en general, a los estadounidenses les encantaba su bourbon, y así nació la receta del Whisky Sour.
Obviamente, las cosas han cambiado un poco desde aquellos días, pero las bases de cómo hacer un Whisky Sour se han mantenido relativamente iguales. El cóctel hizo su primera aparición en forma escrita como una mención en el manifiesto de Jerry Thomas de 1862, The Bartender's Guide, y el brebaje se convirtió en un elemento básico de los bares de buceo, lugares de cócteles y estaciones de trabajo de mixólogos en todo el mundo. No es tan simple como un Old Fashioned o una Margarita, pero la mejor receta de Whisky Sour rivaliza con cualquier bebida del menú.
Servido: Agitado; con hielo
Guarnición estándar: Cereza al marrasquino, corteza de limón, vidrio azucarado, rodaja de naranja
Vasos: Vaso antiguo, Vaso agrio
Ingredientes de whisky amargo
Si alguna vez ha intentado preparar un cóctel en casa, sabrá que la mayoría son relativamente fáciles. El Old Fashioned y el Margarita requieren pocos ingredientes y poco tiempo de preparación, pero en el caso de la receta Whisky Sour, las cosas son un poco más complicadas. Si tiene el testamento, nosotros tenemos los conocimientos técnicos para que su Día Mundial del Whisky tenga un gran comienzo.
Para asegurarnos de que nuestra receta de Whisky Sour sea una ganadora, contamos con la ayuda de Cameron Northway y Jared Plummer de Sweet & Chilli y The Cocktail Porter. La pareja acaba de lanzar el primer servicio de suscripción de cócteles en línea premium de Australia, The Whiskey Mill, por lo que no podemos pensar en nadie mejor para derramar la mercancía. Estos son los ingredientes que necesita para hacer la mejor receta de Whisky Sour que jamás haya tenido;
- 60 ml de whisky (equivalente a dos hueveras)
- 25 ml de jugo de limón fresco (poco menos de una taza de huevo)
- 25 ml de jarabe de azúcar * (poco menos de una taza de huevo) * 1 taza de azúcar en polvo + 1 taza de agua caliente - disuelva esto, embotelle y refrigere
- ½ clara de huevo (opción vegana: aquafaba)
- Mucho hielo
- Vaso frío (Pre enfriar en el congelador 30 minutos antes)
Notará algunas adiciones adicionales que lo distinguen de su cóctel estándar. Si está dispuesto a dedicar su tiempo, estos son ganadores probados y probados, perfectos para el Día Mundial del Whisky.
¿Cuál es el mejor whisky para un whisky sour?
Para la receta tradicional de Whisky Sour de estilo americano, el cóctel requiere un bourbon dulce con ligeras notas cítricas y un toque de humo. Los azúcares naturales en el bourbon permiten que el sabor fuerte de los cítricos se corte claramente sin ser demasiado abrumador. Al usar este licor, evitará terminar con un Whisky Sour que es más amargo que agradable.
Aquí hay una lista de los 7 mejores bourbons para un cóctel Whisky Sour.
7 mejores borbones para whisky amargo
1. Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon
Después de más de 220 años haciendo bourbon, es seguro decir que Buffalo Trace sabe lo que están haciendo. Este Kentucky Straight es el ingrediente ideal para tu receta de Whisky Sour, gracias a sus notas cítricas.
ABV: 40%
País: ESTADOS UNIDOS
Cierre: Corcho
2. Elijah Craig Small Batch
El bourbon exclusivo de Elijah Craig es una valiosa adición a su cóctel Whisky Sour. Este bourbon tiene un suave equilibrio de ricos sabores, humo sutil y especias cálidas.
ABV: 46%
3. Pavo salvaje Longbranch Kentucky Straight
Este bourbon puro de Kentucky de lotes pequeños se refina a través de un proceso de filtración único que utiliza carbón de roble y mezquite de Texas. El resultado final es un sutil acabado ahumado con un suave sabor.
ABV: 40%
País: ESTADOS UNIDOS
Cierre: Corcho
4. Eagle Rare de 10 años
Añejado en roble durante más de 10 años, este bourbon de Kentucky es la base perfecta para su cóctel Whisky Sour. Al 45% ABV también es un poco más fuerte.
ABV: 45%
País: ESTADOS UNIDOS
Cierre: Corcho
5. Lote pequeño de Knob Creek
Elaborado en cantidades limitadas y colocado en barriles de roble americano carbonizados, el lote pequeño de Knob Creek es un bourbon naturalmente dulce con ricos sabores de caramelo de madera.
ABV: 50%
País: ESTADOS UNIDOS
Cierre: Corcho
6. Michter's US 1
Michter's, la empresa de destilación más antigua de Estados Unidos, ha lanzado un bourbon explosivo perfecto para su receta de whisky amargo. Este es el lanzamiento de estreno de la marca.
ABV: 45.7%
País: ESTADOS UNIDOS
Cierre: Corcho
7. Old Forester Kentucky Straight
Old Forester reclama el primer bourbon embotellado, allá por 1870. Este puro de Kentucky es una suave reencarnación de ese primer lote y una valiosa adición a su cóctel Whisky Sour.
ABV: 40%
País: ESTADOS UNIDOS
Cierre: Tapón de rosca
Whisky amargo sin bourbon
Si está interesado en tomar un Whisky Sour pero no le gusta demasiado el bourbon, puede sustituir la base por un whisky escocés. Ciertamente le quita mucha dulzura al cóctel, lo que permite que los cítricos atraviesen el perfil del whisky. Aquí están nuestras recomendaciones para la receta de Whisky Sour sin bourbon.
Talisker 10 años
Típicamente turbio y picante, el Talisker 10-year es una gran adición al cóctel Whisky Sour. "Es un single malt distinguible con su humo característico, no puedes equivocarte con ninguno de los de la colección Talisker y tiene un poco más de fuerza con un 45,8%", dijeron Cameron y Jared.
Destilería: Talisker
Tipo de whisky: Malta
Región: Isla
Fuerza: 45.80%
La edad: 10 años
Johnnie Walker Rey Jorge V
Los chicos de The Whiskey Mill sugieren optar por un whisky mezclado si está tratando de evitar un perfil de bourbon dulce. “El whisky mezclado es brillante en cócteles y esta belleza contiene algunas de las mejores maltas de todos los rincones de Escocia, esencialmente todo lo que quieres en un whisky sour”, dicen.
Destilería: Johnnie Walker
Tipo de whisky: Whisky mezclado
Región: Varios
Fuerza: 43%
La mejor receta de whisky amargo
La mejor receta de Whisky Sour es un poco polémica. Si eres fanático del bourbon y los cítricos o prefieres una mezcla más espesa y oscura, puedes hacer un Whisky Sour a juego. Con la ayuda de los chicos de The Whiskey Mill, tenemos una auténtica galleta para compartir. Cameron y Jared han trabajado durante años para refinar sus recetas de cócteles, sacrificando muchas noches y recuerdos en el proceso. Nos aseguramos de que documentaran lo mejor de sí mismos y los obligamos a compartirlo con nosotros. Aquí se explica cómo hacer un whisky amargo este Día Mundial del Whisky;
- Agrega todos los ingredientes a una coctelera
- Llena la coctelera con hielo
- Agite lo más fuerte que pueda durante 10 segundos.
- Cuela el whisky sour en tu vaso pre-enfriado
- Adorne con cereza marrasquino o cáscara de limón.
Equipo Whisky Sour
Para hacer la mejor receta de Whisky Sour, necesitará un equipo especializado. Lo último que quieres hacer es intentar mezclar un cóctel en una taza antes de verter un lío impío en tu vaso amargo. Aquí está el equipo que necesita para hacer un cóctel Whisky Sour;
Criba vibradora
Esta coctelera de acero inoxidable de color cobre tiene capacidad para 700 ml de alcohol, por lo que puede preparar un Whisky Sour para todo el vecindario este Día Mundial del Whisky.
Colador
Este colador de barra de acero inoxidable de 4 puntas Winco permite verter fácilmente sin derramar. Parezca un profesional cuando sirva un cóctel recién hecho y tírelo al lavavajillas cuando haya terminado.
Tamiz
La herramienta definitiva para asegurarse de que su cóctel no tenga grumos ni semillas. Use esto para asegurarse el mejor Whisky Sour, no el más masticable.
Vasos amargos
La mejor receta de Whisky Sour merece una cristalería de primera calidad para acompañar. Estos vasos amargos tienen una taza redondeada con tallo, lo que los hace perfectos para bebidas dulces y cítricas. El tallo evita que la bebida se caliente en su mano.
Errores comunes del whisky amargo
A pesar de que esta receta de Whisky Sour es tan simple como parece, eso no significa que no tendrá ningún problema en el camino a la celebración del Día Mundial del Whisky. Los mixólogos aficionados y los bartenders experimentados han intentado durante años reinventar el cóctel icónico, y muchos se han quedado cortos en el proceso. Aquí, Jared y Cameron explican los errores comunes de recetas de Whisky Sour que debes evitar.
“Lea la receta y el método antes de comenzar”, bromean. Parece bastante simple, pero cualquiera que haya intentado armar los muebles de IKEA conoce la tentación de tirar las instrucciones y hacerlas improvisadas. En segundo lugar, los muchachos de The Whiskey Mill abogan por el jugo fresco en lugar de comprado en la tienda. "Asegúrese de estar usando jugo de limón recién exprimido y no concentrado preenvasado", dijeron. “Asegúrate de darle al limón un rollo de un lado a otro sobre la tabla de cortar, aplicando presión, para ablandarlo y facilitar su exprimido (colar las semillas). El último consejo es asegurarse de agregar todos sus ingredientes en su coctelera antes de agregar hielo. "Esto asegura que el whisky sour no se vuelva demasiado aguado mientras agrega todos los ingredientes", dijeron los chicos.
Ya sea que conozca sus cosas como Cameron y Jared, o sea un completo novato, esta receta de Whisky Sour es un ganador seguro este Día Mundial del Whisky. Impresiona a tus amigos y rompe la cristalería, esta es tuya.
¿Aún tienes preguntas? Te tenemos cubierto.
Preguntas frecuentes generales
¿Qué vaso usas para un whisky sour?
Un whisky amargo siempre debe presentarse en un vaso amargo. Tiene una taza redondeada con tallo específico para bebidas dulces y cítricas. El tallo evita que la bebida se caliente en su mano.
¿Por qué un whisky sour tiene huevo?
El huevo en realidad no tiene ningún papel en el sabor del Whisky Sour. En cambio, se usa para reducir la acidez de los cítricos y unir los sabores.
¿Cuál es el mejor whisky para whisky sour?
Si desea hacer el mejor whisky amargo de todos los tiempos, deberá trabajar con un bourbon de alta calidad. Un bourbon con notas cítricas elevadas, como Buffalo Trace Kentucky Straight, se sumará a la complejidad del cóctel.
