¡Hola! Para todos nuestros amigos del hemisferio norte, este martes 5 de mayo marca un día importante, en particular para los involucrados en la comunidad mexicana. El Cinco de Mayo, la festividad anual que celebra la victoria del Ejército Mexicano sobre el Imperio Francés en la Batalla de Puebla hace más de 150 años, está sobre nosotros nuevamente, aunque con celebraciones ligeramente diferentes a las de años anteriores. Si bien normalmente el día está marcado con fiestas, marchas y comidas al aire libre comunitarias que unen a la comunidad, la edición 2021-2022 es un poco más reservada. Nos encontramos adentro y fuera de la vista, pero no dejes que eso detenga la diversión. Todavía puede llenar su cara con todo el tequila y guacamole como sea humanamente posible.
Lo que hace que la celebración del Cinco de Mayo sea tan especial es la gente. La cultura mexicana es tradicionalmente vibrante y colorida y no es de extrañar que nuestro cóctel mexicano preferido comparta un conjunto similar de características. Un favorito tanto de los turistas como de los asistentes a la fiesta, la Margarita es posiblemente el cóctel de tequila más común y querido en el mundo. Pero, ¿alguna vez ha intentado hacer uno? A diferencia de los cócteles más simples de dos ingredientes que hemos estado probando, el cóctel Margarita requiere un poco más de esfuerzo. Eso no quiere decir que sea difícil, sino que una Margarita bien hecha seguramente llamará la atención e impresionará a los invitados a la cena (o Zoom).
Entonces, ¿cómo se convirtió la Margarita en la bebida más infame de México?
¿De dónde viene la bebida de margarita?
La leyenda del cóctel Margarita está impregnada de una rica historia y envuelta en misterio. Según el historiador de cócteles (sí, eso es una cosa) David Wondrich, el Margarita es simplemente una adaptación del popular cóctel estadounidense Daisy. El cóctel a base de brandy ganó popularidad por primera vez a fines del siglo XIX, con la primera receta conocida publicada en la segunda edición de Jerry Thomas’sThe Bartenders Guide o How To Mix Drinks: The Bon-Vivant's Companion Allá por 1876. Thomas escribió que la Daisy debía prepararse con unas gotas de jarabe de goma, licor de Curazao, jugo de limón, brandy y ron de Jamaica. La mezcla se agita bien y se cuela en una copa de cóctel grande y se llena con agua Seltzer de un sifón. El Daisy realmente dio un gran paso en la década de 1920 cuando se convirtió en un cóctel popular durante la Prohibición, cuando los ciudadanos estadounidenses cruzaban regularmente la frontera en busca de alcohol. Sin embargo, si bien el Daisy ciertamente tenía algunas similitudes de sabor con lo que ahora conocemos como Margarita, no sería hasta 1938 cuando vimos tomar forma el cóctel clásico.
La historia más famosa de los inicios de Margarita involucró al popular restaurante Carlos "Denny" Herrera. En 1938, Herrera supuestamente creó el arquetipo de Margarita en su restaurante Rancho La Gloria, a medio camino entre Tijuana y Rosarito, Baja California. Cuenta la leyenda que el restaurador preparó el cóctel para el cliente y ex bailarín de Broadway Majorie King, quien era famoso por ser alérgico a muchos licores, pero no al tequila. Herrera mezcló tequila, triple sec y jugo de lima para crear la bebida, que fue un éxito, y la siguió durante años. La historia fue corroborada por el compañero bartender Albert Hernandez, reconocido por popularizar el Margarita en San Diego después de 1947, en el restaurante La Plaza en La Jolla.
Pero a pesar del cuento romántico, no hay pruebas contundentes que respalden la historia de Herrera. También hay denuncias de que el cóctel Margarita fue mezclado por primera vez en Juárez, Chihuahua en Tommy’s Place Bar por Francisco "Pancho" Morales. Más tarde, Morales dejó el servicio de barman en México para convertirse en ciudadano estadounidense, pero la agencia de noticias oficial de México, Notimex, aún dice que tiene el reclamo más fuerte de haber inventado el cóctel icónico.
Otras historias involucran a la socialité de Dallas Margarita Sames, la cantante Peggy Lee y el legendario Balinese Room en Texas, pero hay poco que corrobore estas afirmaciones. Todo lo que sabemos es que el cóctel Margarita apareció por primera vez por su nombre en la cultura popular en la edición de diciembre de 1953 de don. Otras publicaciones habían hecho referencia a un tequila Daisy pero don fue el primero en escribir el nombre de Margarita. Si alguna vez hubo una pizca de duda de que la Margarita era de hecho un derivado de la Margarita, basta con mirar la traducción. Margarita es español para Daisy.
Ingredientes de Margarita
Si te has preguntado cómo hacer una Margarita, la forma más fácil de superar el obstáculo es pensar en lo básico. Ahora, es posible que haya oído hablar de las mezclas de Margarita compradas en la tienda y, si bien son una forma práctica y súper fácil de hacer el cóctel icónico, nada se compara con el real. Los ingredientes de la margarita son muy fáciles de encontrar y, la mayoría de las veces, los encontrarás en la parte posterior del gabinete de licores, junto con algunos vasos de chupito novedosos, sombreros de fiesta y palitos de swizzle que no se han tocado desde que cumpliste 21 años. Estos son los ingredientes esenciales de Margarita;
- 1 parte de Tequila Cazadores
- ½ parte de licor de triple seco
- ½ parte de jugo de lima
- 1 rodaja de lima
- Sal
- Hielo en cubos
Si bien no es tan simple como el Old Fashioned o un gin tonic, la Margarita sigue siendo un cóctel bastante fácil de organizar que solo requiere unos pocos ingredientes básicos. Donde saldrá el sabor es en tu elección de tequila y triple sec. Un tequila picante cortará la acidez del jugo de lima, donde un tequila más suave deberá pesarse con la sal. Es un acto de equilibrio delicado que tendrás que atravesar.
Receta Margarita
Ahora, pasemos a lo real. Una vez que haya reunido sus ingredientes y haya ordenado su equipo, estará listo para atascarse en la receta de Margarita. La receta que estamos usando en esta función especial del Cinco de Mayo es la presentada por la Asociación Internacional de Bartenders. Esta receta es el método de referencia para preparar un cóctel Margarita. Aún mejor, es súper simple y fácil de hacer. Este es el método para hacer el cóctel Margarita perfecto;
- Llena tu copa de Margarita con hielo (para enfriar)
- Combine 1 parte de tequila con 1/2 parte de triple sec y 1/2 parte de jugo de limón en una coctelera.
- Agrega mucho hielo
- Agite fuerte durante 30 segundos para enfriar el líquido de manera efectiva.
- Pasa una rodaja de lima alrededor del borde del vaso.
- Enrolle el borde en sal
- Usando su colador, cuele dos veces la mezcla en el vaso.
- Adorne con una rodaja de lima y sirva inmediatamente.
Ahí lo tienes, la receta definitiva de Margarita. Ahora sabes cómo hacer una Margarita que no solo impresionará a las damas sino que también celebrará la cultura mexicana al mismo tiempo. Lo más importante de lo que debe preocuparse es encontrar un tequila que no deje un sabor amargo en la boca.
¿Cuál es el mejor tequila para un cóctel de margarita?
Sea cual sea su presupuesto, preferencia de sabor o perfil, habrá un tequila para usted. La Margarita perfecta depende directamente del tequila que elija para la base, por lo que esta es una decisión importante. Aquí, hemos reunido siete de los mejores tequilas para Margaritas para que elija su propia aventura del Cinco de Mayo.
Aquí están los siete mejores tequilas para margaritas;
1. Tequila añejo - Tequila Patrón Añejo
El tequila Patrón Añejo es la mezcla añeja de la marca icónica. Los tequilas se añejan en pequeñas barricas de roble blanco durante un mínimo de 12 meses, y al igual que en los vinos tintos premium, las mezclas deben ajustarse para cada añada.
Marca: Patrón
Estilo: Añejo
ABV: 40%
2. Tequila Premium - Tequila Clase Azul Reposado
Este tequila ultra premium está elaborado con Tequilana Weber Blue Agave que se cuece a fuego lento en hornos de piedra tradicionales durante un mínimo de 72 horas. Una vez destilado, se cría durante 8 meses en barricas de roble seleccionadas a mano. Este es un tequila elegante para tus Margaritas.
Marca: Clase Azul
Estilo: Reposado
ABV: 40%
3. Tequila Light - Patrón Silver
Ampliamente considerado como el mejor tequila para margaritas, Patrón Silver se elabora con el mejor agave azul Weber y se destila cuidadosamente en pequeños lotes en la destilería Hacienda Patrón en Jalisco, México.
Marca: Patrón
ABV: 40%
4. Auténtico Tequila - Espolon Reposado
Espolon Reposado celebra los verdaderos sabores mexicanos y se caracteriza por el arte y el empaque clásico del siglo XIX. Esté atento al icónico gallo, símbolo del orgullo nacional.
Marca: Espolon
Estilo: Reposado
ABV: 40%
5. Tequila económico - El Jimador Reposado
Nombrado en honor al hombre que dominó el arte de seleccionar y cosechar Agave azul, El Jimador es un licor rico y suave que es excelente para las margaritas. Lo mejor de todo es que no romperá el banco.
Marca: Espolon
Estilo: Reposado
ABV: 40%
6. Tequila Oaky - Herradura Reposado
Herradura fue la primera destilería en introducir el tequila Reposado o "reposado" allá por 1974. Este licor se envejece en barricas de roble americano durante 11 meses, lo que le da un dulce sabor a vainilla y canela a roble.
Marca: Espolon
Región: Amatitán
Estilo: Reposado
ABV: 40%
Equipo Margarita
Para hacer el cóctel Margarita perfecto, necesitarás algunas cosas en tu arsenal de barman. Si bien no son del todo esenciales, estas herramientas del oficio facilitarán mucho el trabajo de crear el cóctel de colores y harán que parezca que sabe lo que está haciendo al mismo tiempo. Esto es lo que necesita para hacer una Margarita;
1. Agitador
2. Colador
3. Tamiz
4. Copa de cóctel
¿Puedes hacer una Margarita sin Triple Seco?
Si. Puedes sustituir Triple Sec por concentrado de jugo de naranja sin azúcar, sin embargo, tiene menos intensidad que el licor.
¿Qué es el Cinco de Mayo?
El Cinco de Mayo es una festividad que se celebra en partes de México y Estados Unidos en honor a una victoria militar en 1862 sobre las fuerzas francesas de Napoleón III.
¿Dónde se inventó la Margarita?
Una de las primeras historias de la Margarita sugiere que fue inventada en 1938 por Carlos “Danny” Herrera en su restaurante Rancho La Gloria.
