Cualquier conversación sobre el whisky de malta inevitablemente conducirá a que alguien llamado The Macallan, o simplemente se refiera al whisky como Macallan. Esto se debe a que esta etiqueta de Speyside fue una de las primeras destilerías que se estableció legalmente en Escocia a principios del siglo XIX y siempre ha tenido la reputación de producir uno de los mejores whisky de malta disponible.
Antes de adentrarnos en la deliciosa gama The Macallan Double Cask, vamos a echar un vistazo más de cerca a lo que hace que The Macallan sea tan especial. Y todo comienza con los sólidos cimientos de la etiqueta denominados Los seis pilares.
Los seis pilares del whisky de malta única The Macallan
Los Seis Pilares se refiere a una lista de principios rectores que se pueden sentir en cada whisky que The Macallan produce. Los pilares son más que reglas que garantizan una producción de whisky de primera; también son una actitud y un sentido del lugar que realmente hace que estos whiskies se destaquen por encima del resto. Los seis pilares son:
1. Hogar espiritual
La destilería Speyside que produce estas exquisitas expresiones reside en Macallan Estate de 485 acres, que también cuenta con la rústica Easter Elchies House. Construida en el año 1700, esta mansión de las Highlands representa el hogar espiritual de The Macallan. Actúa como un recordatorio constante de los orígenes históricos de la etiqueta cuando se ve desde la destilería moderna e innovadora cercana.
2. Imágenes fijas curiosamente pequeñas
A diferencia de varios de sus vecinos productores de whisky, The Macallan's Curious Small Stills se encuentran entre los más pequeños de Speyside. Su diseño único asegura que el whisky en su interior tenga el máximo contacto con el cobre, ayudando a concentrar el espíritu y proporcionar esos sabores deliciosamente ricos, afrutados y con cuerpo. La destilería Macallan alberga 24 de estos alambiques, cada uno capaz de contener hasta 3.900 litros de licor.
3. El corte más fino
The Finest Cut se refiere al proceso de selección de la bebida espirituosa que comienza con todos los whiskies The Macallan. El aguardiente de corte más fino es el principal responsable de la riqueza con cuerpo de un whisky y el cumplimiento de estos principios garantiza que cada lanzamiento presente la sensación en boca viscosa y los aromas y sabores afrutados que conocemos y amamos.
4. Barricas de roble excepcionales
The Macallan dice que sus excepcionales barricas de roble son el contribuyente más significativo a la calidad excepcional, los colores naturales y los rasgos distintivos de sus whiskies. Ya sea que las barricas estén elaboradas con roble americano o europeo, The Macallan se enorgullece de dedicar más tiempo y esfuerzo a buscar, elaborar, sazonar y cuidar sus barricas que cualquier otra destilería. Estas barricas de roble únicas representan hasta el 80% del perfil de aroma y sabor final de cada whisky.
5. Color natural
Desde el roble claro hasta la caoba más oscura, todos los whiskies embotellados por la destilería The Macallan poseen colores naturales. A diferencia de los colorantes artificiales que se desvanecen con la luz del sol, los colores naturales permanecen fijos y se producen como resultado de la maduración del alcohol dentro de las barricas de roble. The Macallan dice que un fabricante de whisky requiere grandes habilidades para lograr la consistencia del color natural de un embotellado al siguiente.
6. Un espíritu incomparable
Desde el lugar y la producción hasta las personas y la pasión, cada botella de whisky Macallan es el resultado de un dominio y una complejidad inigualables, que puede experimentar por sí mismo. ¿Por qué no empezar con la gama The Macallan Double Cask?
Explorando la gama de whisky Macallan Double Cask
La gama Macallan Double Cask es conocida por utilizar barricas de roble americano y roble europeo condimentado con jerez para imbuir sus características únicas en el whisky con la maduración del espíritu en una selección cuidadosamente seleccionada de ambos, antes de ser embotellado para el consumo. The Macallan se refiere a la gama Double Cask como que ofrece lo mejor de dos mundos, al traer a estos personajes únicos a la vanguardia, al mismo tiempo que posee los sabores familiares que hacen de Macallan la etiqueta de referencia para los conocedores del whisky.
The Macallan Double Cask 12 años
The Macallan's Double Cask 12 Years Old es un single malt completamente redondeado que equilibra perfectamente la dulzura inconfundible del roble americano con sabores dulces y picantes. En nariz, un caramelo cremoso lleva a un toque de manzana toffee, naranja confitada, natillas de vainilla y roble recién talado. En boca, el whisky es deliciosamente meloso, complementado con especias de madera, cítricos y equilibrado con pasas y caramelo. El roble perdura en el acabado. El color natural de esta gota se llama "Harvest Sun" y la de 12 años se embotella al 40% ABV.
The Macallan Double Cask 15 años
La expresión Macallan Double Cask 15 Years Old combina el roble americano sazonado con jerez con las sutiles especias del roble europeo, entregando un whisky con un sabor y carácter más cálidos. En nariz, este whisky añejo se abre con aromas de frutos secos, toffee y vainilla, suave roble y manzana al horno. En el paladar, los sabores de pasas dulces y sultana se acumulan a medida que los toques de vainilla, especias de madera y cítricos conducen a un final cálido de jengibre y caramelo que perdura con su sensación cremosa en la boca. El color se llama "Golden Butterscotch" y el de 15 años se embotella al 43% ABV.
The Macallan Double Cask 18 años
Como patriarca de la gama Double Cask, The Macallan 18 Years Old está perfectamente madurado, equilibrando el roble americano y europeo para obtener un whisky con sutiles especias y deliciosamente bebible. En nariz, frutos secos y toffee dan paso a una rica naranja con toques de clavo y nuez moscada. En el paladar, las notas de caramelo, vainilla y jengibre se complementan con pasas y sultana, que luego se equilibran con especias de madera y cítricos picantes. El cálido final de especias de roble se vuelve naranja dulce y completa la experiencia. El color natural más oscuro de este se llama "Miel de ámbar" y está embotellado al 43% ABV.
Y eso es lo que necesita saber sobre The Macallan y su gama Double Cask. El siguiente paso es probar el whisky usted mismo, ya que el de 12 años está disponible en todas las buenas tiendas de botellas y puede obtener más información sobre las expresiones de 15 y 18 años a través del sitio web de The Macallan vinculado a continuación.
