Es la bebida que dio origen a la impresionante cultura del whisky de Japón y volvió a enfriar los cócteles, pero ¿sabes cómo hacer el clásico Whisky Highball? Ácida, crujiente y de sabor complejo, la bebida Highball se ha convertido en una de las favoritas en todo el mundo, gracias a su sensación en boca ácida y su sutil efervescencia. Scotch and Soda, Whisky, haibōru o chūhai, el Whisky Highball es el camaleón de la industria de los cócteles, conocido por muchos nombres y dominado por pocos. Es cierto, cada cultura tiene su propia opinión, algunas mejores que otras, pero descubrir la receta definitiva de Whisky Highball es una tarea que muchos han estado dispuestos a emprender. Entonces, la pregunta que se debe hacer es: ¿qué es un Highball?
¿Qué es un Highball?
Claro, podrías argumentar que Highball es solo otro nombre para un refresco de whisky, pero estarías equivocado. Sí, los ingredientes son los mismos, el método simplista sin esfuerzo y la cristalería uniforme, pero la frase "Highball" denota un nivel de clase que debe reconocerse. Se necesita más que triturar algunos líquidos en un vaso y rociarlo con cítricos para elaborar la receta perfecta de Highball, y la historia está de acuerdo.
El Highball se inició a finales del siglo XIX en un bar de Manhattan, refiriéndose vagamente al whisky diluido con soda, agua corriente o ginger ale. Un artículo de 1904 en The New York Times sugirió que la bebida fue diseñada simplemente para aquellos que intentan diluir licores de baja calidad para que sean más fáciles de paladar. “Mucha gente a la que realmente no le gusta el sabor del whisky escocés lo bebe como componente alcohólico del highball con la impresión de que es, al menos, puro y tan libre de adulteraciones dañinas como el viento que barre los brezos laderas de su hábitat nativo ”, decía el artículo. Si bien puede haber comenzado de manera humilde, el cóctel Highball se ha convertido en un ejemplo fundamental de "menos es más".
“En su forma más simple, un highball es una bebida mixta que combina humo, fruta y efervescencia: un trago de licor con un mezclador carbonatado, acentuado por una guarnición perfectamente combinada. Algunos ejemplos clásicos son un Scotch & Soda o un Whisky & Dry, pero un highball puede ser mucho más ”, dice Katie Nagar, Embajadora de Diageo Whisky y aclamada experta en licores. Hombre de muchos. "La combinación de ingredientes y sabores que puede usar en un highball es casi ilimitada".
En los últimos años, otros espíritus se han sumado a la acción. El tequila y el vodka entraron en la mezcla, pero su popularidad como parte del cóctel Highball palideció en comparación con la del whisky escocés. De hecho, en 1949, don llamó al highball el "sumo sacerdote de los tragos altos", pero a pesar de sus raíces exclusivamente estadounidenses, era un área decididamente diferente que abarcaba el Highball en toda su extensión.
A un mundo de distancia en Japón, el highball se convirtió en un elemento básico en bares y clubes de todo el país, y por una sencilla razón. El whisky japonés, a diferencia de otros lanzamientos de malta única, fue diseñado para ser mezclado, creando la plataforma perfecta para crear un cóctel refrescante como el Highball, pero no es la única adaptación. En la cultura occidental, los whiskies mezclados, como el Johnnie Walker, son los más adecuados para las demandas de un estilo de bebida más ligero y refrescante. Lo mejor de todo es que no romperán el banco.
“A menudo, los cócteles clásicos a base de whisky son bebidas fuertes y estimulantes como el Old Fashioned y el Mint Julep. Si bien disfruto y aprecio estos clásicos, pueden ser excluyentes con respecto a su audiencia y ocasión ”, dice Nagar. “A menos que alguien ya sea un amante del whisky, probablemente no se impresionará demasiado si le sirves una bebida fuerte con sabor a whisky como el Mint Julep. Y todavía tengo que ver a alguien pedir un Old Fashioned mientras beben junto a la piscina en un día soleado. Lo que distingue al highball es que es versátil. Al usar whisky en un cóctel frío y largo que es el equilibrio perfecto de humo, fruta y efervescencia, está creando una bebida deliciosa que todos pueden disfrutar, especialmente con algunos deliciosos bocados. Es un cambio de juego ".
Cómo hacer una bebida highball
La verdadera ventaja de una bebida Whisky Highball es su versatilidad. El cóctel se puede adaptar para adaptarse a cualquier paleta y perfil de sabor, abriendo la puerta a la creatividad en la cocina, algo que la ex leyenda de Merivale convertida en chef privado Big Sam Young sabe bien.
“Los highballs son simples y deliciosos. Hay tantas opciones de sabores diferentes que puedes cambiar lo que estás bebiendo y con lo que lo vas a combinar todas las noches ", dice. Hombre de muchos. "Mantenlo simple y trata de combinar solo algunos sabores que disfrutes".
Con eso en mente, el experto en licores Nagar y el chef Big Sam Young revelaron su receta definitiva de Whisky Highball, el Johnnie & Blood Orange Highball. Es un highball complejo y agridulce que combina creativamente los sabores de Johnnie Walker Black Label con naranja sanguina y especias. Aquí se explica cómo hacer un whisky Highball que nunca olvidará.
Ingredientes de whisky de Johnnie & Blood Orange Highball
Hay algunas recetas fantásticas de highball que brindan mucho sabor, pero que se pueden preparar con un mínimo de esfuerzo en casa usando ingredientes disponibles en su tienda local. Nagar explica que su whisky favorito para highballs es Johnnie Walker Black Label.
“Es un increíble todoterreno que, en mi opinión, ofrece la mejor relación calidad-precio. Una mezcla rica y ahumada que utiliza solo whiskies de 12 años o más, Johnnie Walker Black Label es el equilibrio perfecto de fruta rica, vainilla cremosa y humo. Es un whisky que ofrece una profundidad de sabor real, lo que significa que funcionará con casi cualquier ingrediente que desee incluir en sus creaciones de highball ".
Esto es lo que necesita para hacer el cóctel Highball perfecto:
- 30ml Johnnie Walker Black Label
- 15 ml de zumo de naranja recién exprimido
- 120ml Schweppes Agrum Blood Orange
- Naranja para decorar
Receta Highball
- Combine 30 ml de Johnnie Walker Black Label, 15 ml de jugo de naranja recién exprimido y 120 ml de Schweppes Agrum Blood Orange en un vaso alto.
- Llena el vaso con tanto hielo como puedas, ¡hasta arriba!
- Adorne con una rueda de naranja sanguina si está en temporada; de lo contrario, una rueda de naranja funcionará bien.
- Sirve y disfruta con responsabilidad.
El Highball más fácil que nunca harás
Por simple que sea el whisky Highball, siempre hay una manera de hacer las cosas más fáciles y, afortunadamente, un viejo amigo ha venido a la fiesta. Johnnie Walker acaba de presentar una nueva gama de whisky Highball embotellado, premezclado y destilado para su disfrute. Si jugar con los sabores no es lo tuyo y prefieres dejar que los profesionales lo hagan, los RTD de Johnnie vienen disponibles en dos sabores únicos: Zesty Lemon y Blood Orange. Como sus predecesores fuera de Japón, cada bebida funciona como un aperitivo perfecto.
Preguntas frecuentes generales
¿Qué es un Highball?
Un highball es una bebida alcohólica mixta compuesta por un licor de base alcohólica y una mayor proporción de un mezclador no alcohólico, a menudo una bebida carbonatada. El más famoso de todos es el Whisky Highball, que es uno de los favoritos en regiones como Japón. La mezcla de whisky y refresco le da una versión fresca y refrescante del espíritu clásico.
¿Qué hay en un whisky Highball?
Un highball contiene algunos ingredientes clave. La bebida alta mixta de highball es una forma refrescante de disfrutar cualquier estilo de whisky con whiskies mezclados, bourbon, canadienses y de centeno, todos apropiados. A partir de ahí, necesita hielo, una ralladura de cítricos y alguna forma de bebida carbonatada, generalmente gaseosa.
