¿Qué obtienes cuando combinas un clásico australiano con una exquisita carne japonesa? Un sándwich de bistec ridículamente caro, por supuesto, el restaurante de Melbourne Niku Ou by WagyuYa, ha fusionado dos culturas culinarias para crear un lujoso sándwich de bistec Kobe Wagyu Chateaubriand (medio del lomo) de $ 228 A5. Ahora, antes de seguir leyendo, toma una servilleta porque este es un plato que induce a la baba.
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En pocas palabras, el sándwich de carne es una extravagancia descarada. Secas sobre brasas en su propia mesa, se preparan dos generosas rebanadas de suculenta carne de res A5 en un sambo estilo Katsu y luego se espolvorean con copos de oro comestibles. Si la exclusividad despierta sus papilas gustativas, Niku Ou es también uno de los dos únicos restaurantes en Australia que ha obtenido una licencia para cocinar y servir la muy venerada carne de Kobe.
Para aquellos que se pregunten, la carne de Kobe se refiere a cortes extraídos de la cepa Tajima de ganado Wagyu criado en la prefectura de Hyogo (Japón). Incluso entre la élite “Tajima-gyu” (ganado Tajima), solo unos pocos satisfacen los criterios de calidad específicos e intransigentes establecidos por la Asociación de Promoción de Comercialización y Distribución de Carne de Kobe. Solo estos pocos reciben el título de "Kobe Beef".
Los terneros de Kobe reciben solo el mejor alimento (paja de arroz, maíz, cebada y otros cereales) y solo reciben agua fresca y limpia para beber. Su carne madura a la calidad y textura ideales a partir de la edad mínima de 28 meses en adelante y a una edad promedio de 32 meses.
Además del sándwich de carne, Niku Ou también sirve otros platos de lujo como el caviar Beluga, el carpaccio wagyu A5, la tostada de fois gras y el wagyuya gyoza M9. Además, una variedad de cócteles, whisky japonés, sake de vino y dulces para terminar.
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