Desde la hospitalidad sureña hasta Lynyrd Skynyrd, desde Matar a un ruiseñor a Oprah; el sur de los Estados Unidos es conocido por algunas exportaciones culturales de gran impacto y reconocibles al instante. Sin embargo, entre todas las tradiciones del sur, su legendaria barbacoa puede superarlas a todas.
La metodología baja y lenta (en un gran fumador) es reconocida en todo el mundo por producir la carne más suculenta y sabrosa que probablemente pueda comer. Si está buscando experimentar la alegría de la barbacoa americana, Sydney tiene mucho que ofrecer.
Los Pitmasters detrás de estos mejores restaurantes de barbacoa de Sídney decidieron que la auténtica experiencia de barbacoa americana era simplemente demasiado buena para dejarla en el sur. Y gracias a Dios que lo hicieron. Entonces, será mejor que se abrochen el cinturón; estamos hablando de 9 de los mejores restaurantes de barbacoa estadounidenses en Sydney.
1. Bovinos y porcinos
Un viaje culinario al estado de la estrella solitaria convenció al Pitmaster Wes Griffith, Bovine & Swine Head, de que el espíritu bajo y lento de la barbacoa estadounidense merecía un lugar en la cocina australiana. Toda la carne de este asador se ahuma con corteza de hierro, lo que otorga un sabor y una textura exclusivamente australianos a cada corte. Si Wes puede ir a Texas para traerle la mejor barbacoa estadounidense que tiene para ofrecer, entonces puede hacer el viaje a Emu Plains para disfrutar de esta brillante pechuga. Sería de mala educación no hacerlo.
Dirección: 95 Great Western Highway, Emu Plains, Sídney NSW 2750
Teléfono: +61 2 4735 1547
Horas: Viernes a domingo de 12 p.m. a 9 p.m.
2. Ahumadero y bar NOLA
¿Lo que hay en un nombre? Para la gente de NOLA Smokehouse and Bar, uno de los mejores restaurantes de barbacoa estadounidense en Sydney, es más que un tributo a una de las ciudades con mayor diversidad cultural de los EE. UU. Es una inspiración, una filosofía rectora. Cada plato está impregnado de su giro contemporáneo en los icónicos sabores clásicos de Nueva Orleans, Luisiana, rindiendo tributo y trascendiendo a la vez los alimentos básicos cajún, criolla y soul clásicos. Si el menú BBQ resulta demasiado amplio, puede dejar que Pitmaster elija por usted y asegúrese de combinar su comida BBQ con un whisky americano de la extensa y proteica barra trasera.
Dirección: One International Towers, 100 Barangaroo Ave, Barangaroo, Sydney NSW 2000
Teléfono: +61 2 9188 3039
Horas: Lunes a jueves de 11:45 a.m. a 1 a.m., viernes de 11:30 a.m. a 1 a.m., sábados de 4 p.m. a 1 a.m., domingos de 11:45 a.m. a 1 a.m.
3. La taberna de Oxford
Cuando el equipo de The Oxford Tavern pone en marcha Black Betty, la cariñosamente apodada barbacoa en el patio del renovado pub Petersham, el aroma de la pechuga ahumada y la carne de cerdo desmenuzada atrae a los amantes de la barbacoa de todo el interior del oeste. La nueva dirección le ha dado una nueva vida a este pub que antes era conocido por sus tragamonedas, bebidas baratas y camareras en topless. Ahora, han tomado la posición que les corresponde como uno de los mejores restaurantes de barbacoa estadounidense en Sydney. También hacen un ahumadero vegano los jueves y mantienen una rotación constante de cerveceros locales de barril.
Dirección: 1 New Canterbury Rd, Petersham, Sídney NSW 2049
Teléfono: +61 2 9357 5455
Horas: Lunes a jueves de 12 pm a 12 am, viernes a sábado de 12 pm a 3 am, domingos de 12 pm a 10 pm
4. Mercado de carne de Vic
Cuando se trata de un restaurante de barbacoa estadounidense, Sydney tiene muchas opciones. Con más de 40 años de experiencia obteniendo cortes de la mejor calidad en Australia, está en buenas manos cuando cena en el ahumadero y parrilla en Vic's Meat Market. Cuando el renombrado carnicero decidió abrir su iteración de una barbacoa estadounidense en Sydney, no cortaron las esquinas. El ahumador personalizado proviene del estado de Kansas y es el fumador personalizado más grande del país; pesa casi 2 toneladas y es capaz de ahumar 200 kg de carne a la vez.
Dirección: Mercado de pescado de Sydney, 50-60 Bank St, Pyrmont, Sydney NSW 2009
Teléfono: +61 2 8570 8570
Horas: Domingo a miércoles de 7 a.m. a 4 p.m., jueves de 7 a.m. a 7 p.m., viernes a sábado de 7 a.m. a 5 p.m.
5. Endeavour Tap Rooms
La dedicación a un menú totalmente australiano, cervezas exclusivas elaboradas en la casa y un menú que se sirve "estilo festín" define la experiencia de ahumado en Endeavour Tap Rooms. Además de alimentos básicos como la pechuga y el cerdo desmenuzado, el compromiso con la cocina australiana brilla con el canguro salvaje, el tomate de monte y las ostras de roca de Sydney que también reciben el tratamiento de barbacoa. Encontrará este restaurante de barbacoa estadounidense en plena tormenta los siete días de la semana en The Rocks.
Dirección: 39-41 Argyle St, The Rocks, Sídney, NSW 2000
Teléfono: +61 2 9241 6517
Horas: Lunes a jueves de 11 a. M. A 11 p. M., Viernes a sábado de 11 a. M. A 12 a. M., Dom. De 11 a. M. A 10 p. M.
6. Surly's
Pocos restaurantes de barbacoa en Sydney han disfrutado de la experiencia sureña como la de Surly. Su caballo de batalla Ole Hickory, una parrilla comercial clásica procedente de Missouri, emite un flujo constante de algunos de los alimentos para el alma de barbacoa estadounidenses más auténticos en Sydney de viernes a domingo. Si bien la lista de cervezas presenta muchas opciones locales para acompañar su cena de barbacoa, también hay un guiño definitivo a los clásicos de los bares de buceo estadounidenses como Pabst Blue Ribbon, Coors y Budweiser.
Dirección: 182 Campbell St, Surry Hills, Sídney NSW 2010
Teléfono: +61 2 9331 3705
Horas: De lunes a jueves de 5 p. M. A 12 a. M., De viernes a sábado de 12 p. M. A 12 a. M., Dom. De 12 p. M. A 10 p. M.
7. Carnes de calidad de LP
Siga su olfato por las calles de Chippendale hasta LP’s Quality Meats, un ahumadero y bar y uno de los mejores restaurantes de barbacoa estadounidenses en Sydney. En el corazón de la cocina se encuentra el fumador Southern Pride, un especial de Tennessee, y el experimentado equipo no tiene miedo de experimentar. El menú en constante cambio prioriza los alimentos básicos devastadoramente tiernos y ahumados (esté atento a la Porchetta y el rib eye añejado en seco) y presenta una extensa lista de embutidos y carnes curadas, todos hechos en casa desde cero.
Dirección: Unidad 1, 16 Chippen St, Chippendale, Sydney NSW 2008
Teléfono: +61 2 8399 0929
Horas: Martes a domingos de 5 p.m. a 12 a.m.
8. Hartsyard
El equipo detrás de este restaurante de Newtown son maestros establecidos de la cocina estadounidense y magos verificados con una parrilla de carbón. La tripulación de Hartsyard adopta un enfoque tentadoramente diferente de los elementos esenciales sureños, como se evidencia en platos como la papada de cerdo ahumada o el pato a la barbacoa. Para los indecisos entre nosotros, también ofrecen una opción de "menú del chef", una muestra de lo mejor de la oferta a la carta.
Dirección: 33 Enmore Road, Newtown, Sídney NSW 2042
Teléfono: +61 2 8068 1473
Horas: Martes a jueves de 6 pm a 10 pm, viernes de 5 pm a 12 am, sábados de 12 pm a 2:30 pm y de 5 pm a 12 am, domingos de 5 pm a 10 pm
9. El Erko
El menú rotativo diario para fumadores en The Erko significa que siempre hay algo para los amantes de las barbacoas estadounidenses en Sydney. Pero los domingos, las cosas se calientan mucho. El sábado, The Erko rinde homenaje a varias tradiciones internacionales de barbacoa en todo el mundo, por lo que puede esperar sabores de todo Estados Unidos y el Caribe. A los Erko también les gusta mantenerlo local con muchos cerveceros de Sydney de barril, y también se enorgullecen de admitir perros, así que traiga a sus amigos de cuatro patas.
Dirección: 102 Erskineville Rd, Erskineville, Sídney NSW 2043
Teléfono: +61 2 9565 1608
Horas: Lunes a sábado de 11 a. M. A 12 a. M., Dom. De 11 a. M. A 10 p. M.
Preguntas frecuentes generales
¿Dónde está la mejor barbacoa americana cerca de mí en Sydney?
The Oxford Tavern, Lp's Quality Meats y Hartsyard son algunas de las mejores cocinas de barbacoa estadounidenses en Sydney.
¿Hay ahumaderos veganos en Sydney?
Sí, The Oxford Tavern ofrece comidas veganas ahumadas los jueves.
¿Dónde está la mejor pechuga de barbacoa americana en Sydney?
Bovine & Swine cocinan una de las mejores pechugas de barbacoa estadounidenses en Sydney.
