En esta edición de Monday Munchies, tenemos un pequeño secreto para compartir con nuestros amantes de la comida y lectores. Hemos obligado a uno de los sándwiches favoritos de Sydney a obtener la salsa secreta para sus famosos sándwiches de pollo frito, ¡y estamos lo suficientemente listos para compartirlo! Mira, no es la receta más rápida del mundo, pero hombre, oh hombre, es delicioso. También compartimos nuestra experiencia con la nueva colección de hamburguesas de hongos Grill'd x Fable y cubrimos algunas experiencias más de "Restaurante en casa" para que sea más fácil que nunca elegir locales y apoyar a aquellos en el negocio de la hospitalidad que lo hacen difícil.
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Sandoitchi Pollo frito con suero de leche Sando
El primero en nuestra lista de recetas secretas de chefs de esta semana es el sándwich de pollo frito con suero de leche de Sandoitchi. No solo es uno de los favoritos de la multitud entre el equipo aquí en Men Life Web Journal, sino que es un sándwich malditamente delicioso. Almuerzo de cierre ordenado. Básicamente, este chico malo se divide en dos adobos en los que cocinas el pollo. Luego pasa a los condimentos con una salsa personalizada, pepinillos de pepino y pan famoso. Palabra de advertencia: los alimentos como este toman tiempo y los adobos deben dejarse durante la noche para cubrir e infundir sabores adecuadamente. Recomendamos preparar el pepinillo con anticipación.
Tiempo: Dos días (tiempo de marinado)
Ingredientes Primera Marinada:
- Maryland deshuesado con piel 1kg
- Salsa de pescado 20ml
- Libra de azúcar de palma en trozos pequeños 10g
- Raíces de cilantro 30g
- Ajo 20g
- Entero Pimiento blanco entero
- Limoncillo 1 cada uno
- Sal marina una pizca
- Agua 100g
Método:
- Limpiar el pollo con vinagre y escurrir bien.
- Machacar el ajo, las raíces de cilantro, la pimienta blanca, la sal y el limoncillo con un mortero (pasta).
- Marine el pollo con la pasta y luego agregue la salsa de pescado, el azúcar de palma y el agua.
- Retire el pollo, el líquido marinado en un paquete al vacío y déjelo en el refrigerador. Marinar durante 1 día.
Ingredientes Segundo Adobo:
- Suero de leche 800ml
- Especia cajún 10g
- polvo de arlic 5g
- Cebolla en polvo 5g
- Canela en polvo 5g
- Polvo de clavo 3g
- Pimentón ahumado en polvo 10g
- Pimienta negra en polvo 10g
- Polvo de semillas de cilantro 10g
- Polvo frío 5g
- Polvo de hojas de laurel 5g
Método:
- Mezcle todo el polvo.
- Retire el pollo del paquete al vacío, agregue suero de leche y agregue especias.
- Mezclar bien. Deje marinar durante 1 día.
Ingredientes de pepino en escabeche:
- Pepino bebé 200g
- Sal 10g
- Azúcar 100g
- Vinagre blanco 100ml
- Agua 500ml
- Pasta de piedra caliza 5g
- Hoja de Konbu 1 pequeña cada una
- Jugo de yuzu 10ml
Método:
- Lavar el pepino bebé y escurrir bien.
- Deje hervir el agua, agregue azúcar, vinagre blanco, mezcla de pasta de piedra caliza hasta que el azúcar se disuelva.
- Coloque el lado del licor hasta que esté frío.
- Agregue líquido para cubrir el pepino bebé, escabeche a temperatura ambiente durante 2 días.
Ensamblar el Sandoitchi Buttermilk Fried Chicken Sando:
- Usando pan de corte grueso.
- Unte la mantequilla por ambos lados del pan
- Agregue la mayonesa fría por ambos lados y coloque el pollo cocido sobre el pan.
- Corta por la mitad y está listo para servir.
- Adorne con una mezcla de especias.
Hamburguesa de champiñones Grill’d Fable - Revisión
Cuando Grill, la marca de hamburguesas saludables líder en Australia, anunció su nueva asociación con Heston
La carne a base de hongos favorita de Blumenthal, Fable, no podíamos esperar para entenderla. Como todos sabrán en este momento, hemos sido fanáticos de Grill'd desde hace mucho tiempo. Nuestro favorito personal siempre ha sido el clásico crujiente de tocino y queso, aunque a veces nos inclinamos hacia una opción más saludable como Beyond Simply Grill'd y el día de pago: Sir Truffle. Pero esta hamburguesa de fábula parece mezclar lo mejor de todos esos mundos con una nueva opción verdaderamente deliciosa y saludable.
La estrella del espectáculo es la nueva experiencia de hamburguesas Heston Bluementhol, aunque, debido a las restricciones de Sydney, estábamos limitados a una comida para llevar. Así que, aunque eso está descartado, pudimos probar las nuevas empanadas de hongos Fable y compartir nuestros pensamientos honestos como ni vego ni vegano.
En pocas palabras, la pattie de Fable es para morirse. Te pierdes la resaca de las carnes rojas sin perder ninguno de los sabores. Sí, amamos el wagyu pattie tanto como a cualquier otra persona, pero a veces no te apetece mucho. tarea pesada. Optamos por la trufa Fable: a base de plantas, con una empanada de champiñones carnosos, queso cheddar añejo, lechuga cos, albahaca fresca y mayonesa de trufa. Se lo recomendaríamos absolutamente a cualquiera de los escépticos de las plantas … con las texturas de la carne de res cocida a fuego lento, delicioso es insuficiente.
Tequila Mockingbird en casa Reexperiencia constante
Gracias al apoyo de los suburbios del este y la gran demanda, el restaurante Tequila Mockingbird de Paddington está implementando una red de cocinas virtuales en Sydney. Comenzando con una dirección adicional de CBD que expandirá la captación de entrega actual de Tequila Mockingbird al Inner West, Inner South y Lower North Shore, luego una cocina virtual Darlinghurst para seguir y más.
Un nuevo Experiencia de restaurante en casa presenta comidas y bebidas increíbles que deben celebrarse con la misma energía con la que se invirtió en su elaboración. Tequila Mockingbird trae la experiencia del restaurante a su hogar, con la noción de fomentar el autocuidado, la diversión y las experiencias compartidas con sus seres queridos, incluso en el encierro. A los fanáticos de los cócteles les encantarán los cócteles recién hechos a pedido (¡sin preparación previa!). Cada botella viene con un código QR que enlaza con un video tutorial sobre cómo lograr el vertido perfecto en el restaurante en casa, dirigido por el camarero ejecutivo Mark Crawford.
Wings 'N Burgers en casa
Viniendo desde el corazón de los suburbios del este, Wings 'N Burgers es la última experiencia culinaria para ayudarlo a pasar otro mes de encierro. Creado por el equipo de expertos en hotelería detrás del Robin Hood Hotel y Lorraine's Bistro; el propietario Dan Whitten y el chef ejecutivo Clement Marchais. Wings 'N Burgers está aquí para tomar todo lo que sabe sobre comida reconfortante y mejorarlo. Y no podemos pensar en lo que necesitamos ahora más que un poco de consuelo.
Combinando años de experiencia culinaria y productos locales galardonados para brindar una sensación de sabor decadente que puede disfrutar en la comodidad de su hogar o recoger en la tienda de botellas del hotel Robin Hood. El objetivo de Wings ‘N Burger es llevar a los clientes todos sus alimentos básicos favoritos de trucos, frescos y sencillos.
Disponible para entrega a través de Deliveroo y Door Dash, así como para recoger en la tienda de botellas drive-in del hotel Robin Hood. De martes a domingo, puede obtener su dosis de 5:00 p. M. A 9:00 p. M., Directamente en su puerta sin contacto. Deliveroo ofrece un 20% de descuento en el menú de Wings 'N Burgers durante cuatro semanas.
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