Con el reciente resurgimiento del cóctel artesanal vino un énfasis periférico en el todopoderoso cubo de hielo. Después de todo, ¿de qué sirve un Old Fashioned hecho por expertos si losas oblongas de hielo insignificante lo están diluyendo? Por el contrario, la bola de hielo perfecta es una esfera o un cuadrado formidablemente denso. Solo uno de estos cubos grandes y geométricamente refinados mantendrá su cóctel frío y sin diluir durante períodos de tiempo más largos. Tan eficaz es la bola de hielo perfecta que podría considerar usarla para mantener cualquier bebida, alcohólica o de otro tipo. Sí, estos bebés helados están realmente hechos para durar.
Este artículo es parte de nuestra serie Brews & Bottles.
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Sin embargo, mantener una temperatura fría sin derretirse es esencialmente el requisito previo básico para la bola de hielo de whisky común. De hecho, muchos dicen que suele haber margen de mejora. La mayoría de los autoproclamados expertos en hielo afirmarían de hecho que la bola de hielo verdaderamente perfecta es tan clara como sólida. Además, esos mismos expertos argumentarán que la mayoría de los métodos estándar generalmente hacen que la bola de hielo de whisky se vuelva turbia por dentro, lo que significa resultados menos que perfectos.
En Men Life Web Journal no somos tan exigentes que no podamos tolerar un poco de nubosidad en nuestra bola de hielo. Si la bola de hielo mantiene la bebida firmemente fría durante un largo período de tiempo sin derretirse, entonces estamos felices como almejas intoxicadas. Dicho esto, demasiada nubosidad definitivamente puede ser un desvío, por lo que si las bolas de hielo transparentes son fáciles de lograr, considérenos invertidos en la causa.
Hemos encontrado algunas técnicas que detallan cómo hacer la bola de hielo perfecta. La clave es utilizar una fuente de agua limpia y luego influir en la dirección en la que avanza la congelación. Esta "congelación direccional" se logra invirtiendo el molde con el orificio apuntando en un ángulo hacia abajo. Para ello, primero llene el molde con agua y luego selle el pequeño orificio con el dedo. A continuación, coloca el molde encima de algo como un recipiente o vaso de acero inoxidable con el orificio hacia abajo. Déjalo así en el congelador. Lo que sucede es que la congelación comienza en la parte superior del molde y desciende, forzando la salida de burbujas de aire por el camino. Cuando esté listo, retire la bola de hielo del molde y observe una bola de hielo prístina y perfecta.
Si su congelador está configurado a 0 ° F, entonces el agua podría congelarse demasiado rápido y se formará un enturbiamiento. One Makezine recomienda emplear una funda de espuma externa alrededor del molde para ralentizar el proceso. Si eso parece demasiado esfuerzo, probablemente lo sea, ya que después de todo estás tratando de disfrutar de tu whisky, no de retomar la química de la escuela secundaria. Pero si solo la bola de hielo más clara es suficiente, ¡arroje esa funda de espuma de triple capa como el técnico de laboratorio de cosecha propia que es!
Al final del día, la bola de hielo perfecta significa una que conserva una forma sólida y no se derrite. Para eso hay bastantes moldes y bandejas en el mercado. Están las populares y confiables bandejas de silicona negra del acertadamente llamado Boldrz. También están disponibles (y asequibles) los moldes de hielo Tovolo Sphere, que adoptan un enfoque básico y sin restricciones. Para moldes perfectamente esféricos que encajarán boca abajo sobre un vaso, considere los Ice Ball Makers de TeiKis. Y para los bebedores de rocas que desean un tamaño más pequeño y un mayor rendimiento, no busquen más allá de la bandeja de bolas de hielo Hutzler.
Si bien las cualidades exactas de la bola de hielo perfecta pueden ser objeto de debate, realmente no se puede debatir la efectividad de una mayor densidad y tiempos de fusión más lentos. Después de todo, no es muy frecuente escuchar a alguien quejarse de que su bebida no está "lo suficientemente aguada". La bola de hielo de whisky es una forma indolora de dejar que el sabor natural de su bebida siga su curso. Si los abrevaderos de tu localidad no los están usando, deberían hacerlo.
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Una publicación compartida por Men Life Web Journal - manofmany.com (@manofmanytastes) el 18 de mayo de 2021-2022 a las 4:07 am PDT
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Preguntas frecuentes generales
¿Para qué se utilizan las bolas de hielo?
Una bola de hielo es un trozo de hielo redondo que se derrite más lentamente que un cubo de hielo, lo que mantiene la bebida fría y no aguada.
¿Cómo hago bolas de hielo transparentes?
Puede producirse un enturbiamiento en su bola de hielo si el congelador está demasiado frío y el agua se congela demasiado rápido. Para asegurarse de que su bola de hielo permanezca limpia, puede vaciar una funda de espuma externa alrededor del molde para ralentizar el proceso de congelación.
