La destilería de whisky más importante de Australia ha añadido un toque de elegancia italiana a la mezcla, con el anuncio de Chinotto Cask de Lark Distilling Co. Destilado con los mismos ingredientes locales por los que el icono de Tasmania se ha hecho famoso, el Lark Chinotto Cask marca el comienzo de una era única para la marca, en medio de un período de gran innovación. El giro inesperado presenta la popular bebida carbonatada italiana Chinotto, y se produce solo unos meses después de que Lark incursionó en los toneles Muscat para un juego renovado en los finales del puerto.
El último brebaje proviene del destilador jefe Chris Thomson. Según el productor, la idea se le ocurrió cuando estaba probando una variedad de whiskies de malta hechos en casa, lo que lo animó a explorar un nuevo esfuerzo tremendamente creativo. Trabajando junto al productor local OSARE, el fruto del trabajo de Thomson ahora está en juego. Y es un viaje.
Dulce y cremoso en nariz, la alondra Chinotto Cask ofrece vainas de vainilla frescas y vino de cebada antes de traer toques de carbón cítrico y canela en el paladar. Para terminar, el whisky contiene una nota de café dulce e indulgente que ve una cola hormigueante y una naranja persistente cortada.
"Hay algo tan emocionante en traspasar los límites y lo que me encanta de este whisky es que es tan poco convencional pero los sabores tienen sentido", dijo Thomson. “Nunca hubiéramos pensado que combinar un whisky de malta con esta bebida carbonatada nos llevaría a un perfil de sabor tan complejo y elegante, pero nos invadió tanta curiosidad y aventura dentro de nosotros que no pudimos resistirnos a experimentar con ella. Los resultados en sabor hablan por sí mismos ”.
Si bien es ciertamente una sorpresa ver aparecer el Chinotto Cask, la innovación no es nada nuevo para Thomson y Lark. La icónica destilería de Tasmania ha superado los límites del whisky australiano durante casi 30 años y, con una herencia que permite la experimentación, puede esperar ver más de lo mismo.
El nuevo Barril de Chinotto de Lark Distilling Co. se embotella al 49% ABV y está disponible por AUD $ 299,99 por una botella de 500 ml.
