Para obtener el mejor sabor de la carne, debes añejarla en seco. La carne madurada en seco ayuda a descomponer los tejidos conectivos de la carne, lo que le da una mejor textura. El proceso de envejecimiento en seco también mejora el sabor, mucho más que los procesos de envasado al vacío de envejecimiento en húmedo. Además, el envejecimiento en seco permite que las enzimas y las bacterias naturales actúen sobre la carne y los tejidos grasos de forma controlada, produciendo sabores de carne más intensos e incluso aromas a nueces o queso. El resultado es un sabor mucho más complejo que simplemente no se puede obtener de otra manera. Si eres un conocedor de la carne y quieres servir solo lo mejor, entonces querrás invertir en un procesador de envejecimiento en seco como Primo Ager.
Si el envejecimiento en seco de su carne da como resultado un sabor tan extraordinario, ¿por qué no lo hace más gente? Maestro carnicero de renombre mundial y autor de Carne: todo lo que necesitas saberPat LaFrieda explica, “Es casi imposible hacerlo en casa, a menos que tengas un refrigerador dedicado a eso, y uno en el que puedas leer la temperatura interna del refrigerador y la humedad. Hay que controlar la humedad … Es muy difícil de hacer en casa … no vale la pena su tiempo ". Primo Ager cambia eso.
Primo Ager es un sistema de envejecimiento en seco de grado profesional diseñado para ser utilizado en su hogar. Incluye todo lo que necesitas para empezar a envejecer tu carne y está completamente automatizado, por lo que no tienes que hacer nada más que poner tu carne en la máquina. Debido a que está hecho según los estándares comerciales, el Primo Ager funcionará durante el tiempo que desee el mejor sabor de su carne. Además de la carne madurada en seco, el Primo Ager también utiliza la esterilización UV-C para que la carne sea segura para comer. Puede almacenar hasta 100 libras de carne y solo ocupa tres pies cuadrados de espacio.
Todo el proceso (humedad, temperatura, flujo de aire) está controlado por el sistema inteligente integrado, que puede monitorear en la aplicación complementaria. Primo Ager también utiliza un sistema de partición de carne patentado para mejorar aún más la calidad de su carne seca. Si está listo para una carne con mejor sabor, entonces invierta los $ 1,699 para obtener un Primo Ager, no se arrepentirá.
