- ¿Qué es un Hibachi Grill japonés?
- Tipo de parrillas Hibachi
- Qué comida cocinar en una parrilla Hibachi
- Cosas a tener en cuenta al comprar una parrilla Hibachi
- 11 mejores parrillas Hibachi
- Preguntas frecuentes generales
- ¿Cuál es la mejor parrilla hibachi?
- ¿Todavía hacen parrillas hibachi?
- ¿Cuánto cuesta una parrilla hibachi?
Originarios de Japón, las parrillas hibachi ofrecen una barbacoa de alta calidad en una forma compacta y preciosa. El término se traduce como "cuenco de fuego" y por razones obvias, ya que la mayoría de estas parrillas colocan una superficie de cocción plana sobre una llama de carbón abierta. Vienen en diferentes estilos y materiales y son una alternativa sólida al carbón o propano estándar. Ya sea que esté cocinando comidas pequeñas o yendo a la naturaleza, la mejor parrilla japonesa hibachi es definitivamente su amiga.
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¿Qué es un Hibachi Grill japonés?
Cuando muchas personas ven las palabras “parrilla hibachi”, tienden a imaginarse el Benihana más cercano o un estilo de restaurante similar. Técnicamente, los platos de hierro que se ven en los restaurantes japoneses no son hibachi, sino parrillas de teppanyaki. Sin embargo, ambos términos se han vuelto algo intercambiables.
Sin embargo, las verdaderas parrillas japonesas toman la forma de un recipiente redondo o en forma de caja con la parte superior abierta con revestimiento resistente al calor. Diseñados para contener carbón ardiendo, imparten un ambiente artesanal. Las variaciones modernas suelen ser lo suficientemente grandes como para construir un fuego de dos niveles, lo que significa que puede calentar un lado más que el otro.
Dado que su comida permanece cerca de la llama, la barbacoa hibachi se usa mejor para cocinar cosas como kebab de mariscos o pequeñas tiras de carne. Domina este tipo de cocina y generarás un sabor distintivo en cada bocado.
Tipo de parrillas Hibachi
Dado que el término "parrilla hibachi" adquiere un significado más flexible en lugares como América del Norte y Australia, no hay escasez de diferentes estilos y materiales entre los que elegir. Lo que permanece constante de una versión a la siguiente es la falta de una tapa superior. A continuación, se muestran algunos tipos diferentes:
- Parrilla hibachi de carbón - Generalmente pequeño y portátil, este tipo suele colocar una rejilla de hierro fundido sobre una base de carbón. Las versiones más económicas emplean aluminio fundido (en lugar de arcilla, hierro fundido, cerámica o materiales raros como la diatomita), que no ofrece el mismo nivel de carácter o calidad. Algunos, pero no todos, incluyen ventilaciones inferiores para un control adicional del calor. La mayoría son lo suficientemente grandes como para permitir fogatas de carbón de dos niveles.
- Plancha de gas - Popular en cocinas al aire libre, este tipo generalmente emplea materiales como aluminio fundido o acero inoxidable. Utiliza gas propano como fuente de calor y se parece mucho más a su parrilla o plancha estándar. Si bien no es tradicional, es conveniente. No espere obtener nada de ese sabor a carbón ahumado.
- Parrillas Teppanyaki -Este es un tipo de barbacoa de superficie plana independiente y, más o menos, se ha convertido en parte de la familia hibachi, aunque solo sea por motivos de marketing. La mayoría de las veces, utiliza gas propano como fuente de calor y tiene una superficie de hierro fundido.
Qué comida cocinar en una parrilla Hibachi
Con sus tamaños relativamente compactos, las mejores parrillas hibachi deben usarse para cocinar porciones pequeñas sobre una llama de carbón de:
- verduras;
- mariscos; y
- carne.
Imagínese brochetas de pimiento rojo y champiñones, filetes de pescado, tiras de filete de falda o pollo yakitori y se le ocurre la idea.
Consejos para asar a la parrilla
Ya sea que sea un experto o un novato, no hay nada de malo en revisar algunos consejos antes de cocinar a la parrilla. Aquí vamos:
- Coloca la superficie de tu barbacoa en una base segura, como ladrillos o baldosas resistentes al calor.
- Asegúrese de que la superficie sobre la que apoya el hibachi sea completamente resistente.
- Mantenga un cubo de agua o un extintor de incendios cerca en caso de emergencia.
- Si está asando a la parrilla con carbón costoso (también conocido como binchotan), coloque las piezas sin quemar en un recipiente de metal hermético para su uso posterior.
- Salvo emergencias, no rocíe agua en una parrilla hibachi de hierro fundido o arcilla cuando aún esté caliente, ya que esto puede causar daños.
- Si está utilizando una parrilla de hierro fundido, frótela con aceite vegetal después de usarla y guárdela en un lugar seco para evitar que se oxide.
Cosas a tener en cuenta al comprar una parrilla Hibachi
Calidad, sabor y control son tres cosas que separan a las mejores parrillas hibachi del resto. Eso significa buscar las siguientes características:
- Cocinar con carbón - Como pronto descubrirá, las llamas de carbón ofrecen un nivel de sabor ahumado que el gas simplemente no proporcionará.
- Rejilla de hierro fundido - Puede costar un poco más que el aluminio fundido, pero dura más y conserva mejor el sabor.
- Fuego de dos niveles - Con la capacidad de separar el carbón en dos niveles, genera más funcionalidad y tiempo de preparación fuera de la parrilla.
- Ventilación inferior - Debido a que los hibachis tienen la parte superior abierta, el fuego generalmente recibe mucho aire. Sin embargo, una ventilación inferior eleva el factor de control, lo que le permite canalizar el aire y avivar las llamas.
11 mejores parrillas Hibachi
Debería estar más o menos al día y presumiblemente tener un poco de hambre. Permítanos alimentar su fuego y avivar sus llamas con las mejores parrillas hibachi japonesas.
1. Everdure de Heston Blumenthal Cube
Ideal para uso en exteriores, esta barbacoa liviana reúne todos los elementos esenciales en un exterior limpio y portátil. Dado que la placa base está integrada, puede asar alimentos en prácticamente cualquier superficie. Una bandeja de almacenamiento de calidad alimentaria y una tabla de preparación de bambú también forman parte del paquete.
Material: acero
Precio: 199 dólares EE.UU.
2. Parrilla para barbacoa YLJYJ
Tomando en serio su herencia, esta parrilla hibachi ofrece acentos japoneses y diseño tradicional. Elegante y duradero a partes iguales, coloca un marco de acero inoxidable sobre un chasis de madera rústica.
Material: aleación de aluminio y acero inoxidable
Precio: 134 dólares
3. Parrilla de carbón de diatomeas Kinka BBQ
Un tipo de roca porosa llamada diatomita forma el marco de esta parrilla de carbón y evita que el exterior se caliente demasiado. Otros beneficios incluyen una distribución uniforme del calor y una fácil limpieza. Además, ¡mire ese hermoso diseño compacto!
Material: diatomita
Precio: 360 dólares
4. Parrilla para barbacoa de carbón DINY Home & Style Hibachi
En el extremo sumamente asequible del espectro se encuentra esta parrilla hibachi de varios niveles de DINY. Portátil sin esfuerzo, sus dos rejillas (con asas de madera) se pueden colocar a tres alturas separadas sobre las brasas.
Material: acero
Precio: US $ 25
5. Colección Hinomaru Shichirin Konro
Contempla las florituras artísticas de esta parrilla hibachi, que cuenta con paredes de cerámica y una rejilla de malla de alambre. Úselo para cocinar y luego déjelo como pieza decorativa.
Material: cerámica
Precio: 87 dólares
6. Parrilla de carbón Yakitori BBQ
Optimizada, simple y resistente, esta parrilla japonesa hibachi hace el trabajo una deliciosa comida al aire libre a la vez.
Precio: $242
7. Parrilla de gas de mesa portátil Cuisinart CGG-180T Petit Gourmet
Con un diseño robusto y clásico, esta parrilla de gas de Cuisinart cocina hasta 8 hamburguesas a la vez. Las características incluyen un quemador de acero inoxidable de 5.500 BTU y una rejilla esmaltada en porcelana. Si bien no es una parrilla hibachi tradicional, sigue siendo un excelente elemento esencial para acampar.
Material: acero
Precio: 105 dólares
8. Parrilla de carbón Hibachi de hierro fundido Marsh Allen
La calidad y la versatilidad se combinan con un valor inigualable en esta parrilla de hierro fundido de Marsh Allen. Alberga rejillas de cocción ajustables, asas de madera y dos salidas de aire ajustables. Esta es la mejor parrilla hibachi japonesa que puede comprar en su rango de precios y posiblemente el rango de precios por encima de eso.
Material: hierro fundido
Precio: US $ 51
9. Cookmaster Hibachi Grill
Entre sus asas laterales frías al tacto, rejillas de cocción de acero, dos cámaras de carbón y cámara de combustión esmaltada, Cookmater Hibachi Grill cubre todos los aspectos básicos con una eficiencia considerable. Llévelo prácticamente a cualquier lugar y disfrute de su rendimiento superior.
Material: acero
10. Parrilla de barbacoa de cerámica porosa
Aquí hay otra parrilla de carbón que utiliza material de diatomeas para lograr un efecto óptimo. Cuando esté haciendo yakitori para solo uno o dos, esta olla compacta lo tiene cubierto.
Material: tierra de diatomeas
Precio: 230 dólares
11. Parrilla de mesa japonesa Hibachi Jiaboyu
Es fuerte. Es llamativo. Es asequible. Cocina deliciosa comida sobre carbón. ¿Qué hay para no amar?
Material: aleación de aluminio
Precio: US $ 56
Preguntas frecuentes generales
¿Cuál es la mejor parrilla hibachi?
Aquellos con un presupuesto limitado no pueden equivocarse con la parrilla de carbón Cast Iron Hibachi de Marsh Allen. Si prefiere cocinar con gas, el Cuisinart CGG-180T es una parrilla portátil sólida, incluso si técnicamente no es un hibachi.
¿Todavía hacen parrillas hibachi?
Si bien todavía hacen parrillas hibachi tradicionales, el concepto ha adquirido un significado mucho más flexible en las últimas décadas. Como tal, existen numerosas parrillas compactas y abiertas que ahora se llaman hibachis por conveniencia.
¿Cuánto cuesta una parrilla hibachi?
Dependiendo de cosas como el material, la calidad y el tamaño, las parrillas hibachi pueden costar desde $ 25 hasta miles de dólares. La mayoría se encuentra dentro del rango de US $ 50 a US $ 200.
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