Joey Chestnut dando puñetazos al aire, ahora mismo. Un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Michigan ha revelado que comer un perrito caliente puede acortar su vida en unos 36 minutos. Olvídate de los carbohidratos y las macros, la carne misteriosa que hace que la cocina más querida de Estados Unidos sea tan deliciosa te está acercando lentamente a la muerte.
Una nueva investigación evaluó más de 5,800 alimentos y su impacto en la salud humana y el medio ambiente.
¿Un hallazgo asombroso? Comer un hot dog podría costarle 36 minutos de vida saludable, y comer una porción de nueces en su lugar podría ayudarlo a ganar 26 minutos.
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- MichiganPublicHealth (@umichsph) 19 de agosto de 2021-2022
La nueva investigación surge a través de un índice nutricional publicado por la Escuela de Salud Pública. Dentro de él, el Departamento de Ciencias de la Salud Ambiental en la revista Nature Food clasificó 5,800 alimentos en los Estados Unidos según los minutos ganados o perdidos de vida "saludable" por porción. El resultado final vio a los investigadores determinar las "ganancias de vida saludable" como un aumento en la "esperanza de vida de buena calidad y libre de enfermedades". Cuantificó los alimentos en función de los minutos más saludables perdidos, detallando la reacción adversa que su cuerpo emprende después de consumirlos. Con esa noción en mente, el estudio reveló información condenatoria sobre algunas de las comidas favoritas del mundo.
"Usamos los resultados para informar las sustituciones dietéticas marginales, que son realistas y factibles", escribieron los autores. “Descubrimos que las sustituciones pequeñas y específicas a nivel de alimentos pueden lograr beneficios nutricionales convincentes y reducciones de impacto ambiental”.
Según el Índice de Salud Nutricional, la carne de res, la carne procesada, el cerdo, el cordero, el queso y las bebidas azucaradas causan la pérdida de minutos más saludables. Por el contrario, las nueces, las frutas, las verduras y los cereales integrales proporcionan los minutos más saludables ganados, pero esta no es la primera vez que escuchamos esta terminología.
Según los investigadores, The Health Nutritional Index se basa en los efectos dañinos para la salud rastreados por un estudio de carga global de enfermedades de 2016, junto con información sobre el impacto nutricional y ambiental de los alimentos. En el pasado, los estudios han intentado demostrar que los alimentos de bajo impacto ambiental, como las nueces y las verduras, producían más minutos saludables, pero no siempre es tan simple como eso.
En cambio, la investigación encontró que cambiar el 10 por ciento del consumo calórico diario de carne de res y carne procesada por frutas, verduras, nueces, legumbres y ciertos mariscos podría generar importantes beneficios para la salud. Algunos miembros del estudio incluso citaron una ganancia de unos 48 minutos por persona por día y una huella de carbono dietética un 33% menor.
Si bien la investigación sugiere que cada perrito caliente que coma durará 36 minutos, hay una advertencia al respecto. El estudio trata más de una reducción de los minutos saludables que de su esperanza de vida y de realizar pequeños cambios en su dieta para promover una relación saludable más sostenible con la comida. Además, los investigadores de la Universidad de Michigan detrás del índice señalan que el argumento a favor de los alimentos de origen vegetal frente a los de origen animal no puede generalizarse. También afirmó que comer un sándwich de mantequilla de maní y mermelada podría aumentar los minutos de salud en 33, por lo que vale la pena tomar los datos con un grano de sal. O no, dependiendo de tu salud cardiovascular.
