Los verdaderos maestros de cualquier oficio son cada vez más difíciles de encontrar, por lo que cuando el herrero estadounidense Bob Kramer anunció una nueva línea de cuchillos, el mundo culinario estaba encantado. SHOKUNIN está siendo desarrollado por el herrero en respuesta a la gran demanda de cuchillos Kramer. "Nuestro mayor desafío ha sido crear suficientes productos fabricados en el taller para satisfacer la demanda", afirma el sitio web de Kramer.
“La línea SHOKUNIN de Kramer Knives nos ayudará a llevar más de nuestros cuchillos a más de sus hogares. Y eso se siente bien ".
Kramer es considerado por muchos como el principal fabricante de cuchillos estadounidense en el negocio y la línea SHOKUNIN consolidará aún más esa reputación. Los cuchillos se fabrican en la tienda de Kramer en Bellingham, Washington y constarán de tres estilos diferentes de hojas.
El primero es un santoku, un cuchillo de uso general que se origina en Japón. Mientras que el cuchillo de un chef típico llega a un punto, el santoku usa un estilo de pata de oveja, lo que significa que su punta tiene una curva que se acerca a los 60 grados.
El segundo cuchillo de SHOKUNIN es una hoja nakiri. Los cuchillos Nakiri son cuchillos de doble bisel diseñados específicamente para cortar verduras. El último cuchillo de la línea es un cuchillo de chef, que es un cuchillo de uso general diseñado para picar, rebanar y picar.
Cada una de las hojas viene con mango de madera negra o cocobolo.
Si estás buscando algo aún más especial, puedes hacerte con el Cocobolo Nakiri de Damasco Aleatorio de Edición Limitada. La hoja de edición limitada está hecha de una mezcla de acero para herramientas 15N20 y 1084 y 62 HRC. Su hermoso patrón de Damasco combina perfectamente con la veta de la madera.
Aún más buenas noticias, las ventas de estos cuchillos se destinarán al establecimiento del Kramer Metal Arts Lab. Con una declaración de misión de "Dedicado a la preservación, experimentación y diseminación de las artes del metal", el laboratorio sin duda asegurará que las generaciones futuras continúen beneficiándose de la habilidad, experiencia y talento de Kramer.
