Hubo tiempos en que los hornos ofrecían solo una forma de cocinar: calor seco. Si quisiera un enfoque diferente para cocinar, digamos con vapor, tendría que ir a un restaurante que pudiera pagar el equipo especializado necesario para ese enfoque. Pero los tiempos están cambiando y los nuevos aparatos están trayendo opciones de cocción que antes no estaban disponibles en la cocina de su hogar. Precision Oven de Anova es un horno de vapor de encimera que puede cocinar alimentos tanto con calor húmedo como seco.
Anova anunció por primera vez el horno de precisión hace cinco años. En CES 2021-2022, mostraron un prototipo, pero no pudieron entregar el horno ese año, ni siquiera el siguiente. Pero ahora está disponible para pedidos por adelantado. El primer lote, que se envió el 29 de septiembre, ya se agotó, por lo que si desea participar en el segundo lote, que se envía el 12 de octubre, querrá ponerse en movimiento.
Pero, ¿por qué desembolsar los casi USD $ 600 por el horno de precisión? La razón principal es que este dispositivo es una combinación de un horno de convección y un horno de vapor. Los restaurantes han utilizado este tipo de horno, llamado “combi”, durante años. Un horno combinado como el Precision Oven ofrece un mejor control de la temperatura y la humedad. Además, las moléculas de agua conducen el calor más rápido que las moléculas de aire. Debido a esto, los hornos tradicionales de calor seco tienden a secar el exterior de los alimentos antes de que el interior esté completamente cocido.
Con calor húmedo, el calor se transfiere de manera más eficiente a la comida. El horno Precision también tiene un "modo sous vide" que le permite cocinar alimentos uno junto al otro sin bolsas ni baño de agua. Por ejemplo, puede asar un pollo con calor seco y coser arroz con el horno Precision.
El horno Precision viene con conectividad WiFi y una aplicación complementaria. La aplicación le da acceso a la cocción de múltiples etapas, lo que le permite cambiar de calor húmedo a calor seco y viceversa. El horno también incluye un termómetro de sonda y tres sensores de temperatura diferentes; tendrás toda la información que necesitas para cocinar tu comida a la perfección. El tanque del horno contiene suficiente líquido para permitir 24 horas de vaporización continua. Si desea obtener un poco más de variedad en su cocina, considere el horno de precisión de Anova.
