Café a prueba de balas: si no lo ha probado, apuesto a que ha oído hablar de él. Como muchas cosas en el mundo de la nutrición, rápidamente se convirtió en un gran revuelo. Bulletproofs (BP) es una bebida de café rica y cremosa llena de grasas saludables. Dave Asprey fundó y registró esta mezcla (aunque se cree que la mantequilla en los cafés se usaba ya en el siglo VI) que se promociona como excelente para la pérdida de peso, el ayuno intermitente, alcanzar y mantener la cetosis y más.
¿Qué es el café a prueba de balas?
Básicamente, el café BP es café negro con mantequilla (orgánico y alimentado con pasto cuando sea posible) y aceite MCT, que es una fuente altamente concentrada de triglicéridos de cadena media (MCT). El aceite MCT es elaborado por el hombre a través de un proceso llamado fraccionamiento que implica extraer y aislar los MCT, principalmente del aceite de coco. Puede hacer las dos formas de BP, con el tipo "fraccionado", comercializado como aceite MCT que no tiene olor ni sabor, o usar aceite de coco puro (lo que hacen muchos cafés). Si usa aceite de coco simple, aún funciona, pero tenga en cuenta que también dejará un sabor distinto, por lo que si no es personalmente un fanático del aceite de coco, obtenga un MCT de buena calidad (yo uso aceite True Protein MCT - puede obtener un 10% de descuento usando el código BROOKE al finalizar la compra). Cuando se trata de mantequilla, lo mejor es la mantequilla orgánica, alimentada con pasto y sin sal. Puede argumentar que la mantequilla de mesa estándar en existencia sigue siendo mantequilla, ¿verdad? Y sí, todavía funcionará, pero para obtener beneficios óptimos para la salud, opte por las cosas buenas como se mencionó anteriormente.
¿Qué es el bombo que rodea al café a prueba de balas?
Hay mucho y por una buena razón. El café a prueba de balas puede ser una gran adición a su estilo de vida saludable, pero al igual que con todo lo relacionado con la nutrición, es muy individual y depende de una variedad de factores. Complementa a las personas con dietas altas en grasas, bajas en carbohidratos o cetogénicas debido a su alto contenido de grasa, pero tampoco es necesario que sigas estas dietas para que las pruebas a prueba de balas sean tu alimento básico.
El aceite MCT se convierte en energía muy rápidamente, por lo que es menos probable que se almacene como grasa corporal. Se dice que los BP alimentan el rendimiento mental y físico, apoyan la quema de grasa y lo ayudan a entrar y mantenerse en cetosis (si este es su objetivo). Los MCT se absorben fácilmente y se convierten en el hígado en cetonas que ayudan a alimentar el cerebro y el cuerpo para el rendimiento físico y mental. Las cetonas también permiten que el cuerpo produzca energía a partir de grasas en lugar de azúcar y carbohidratos. Otros beneficios incluyen un metabolismo mejorado, apetito regulado, minimizar los antojos, apoyar la pérdida de peso, estabilizar la salud intestinal, mejorar el estado de ánimo y la fuerza.
Sin embargo, la digestión rápida e inusual del aceite MCT también significa que su cuerpo no puede manejar demasiado a la vez. El exceso de aceite de MCT causa malestar digestivo repentino; no es nada peligroso, pero puede ser desagradable, así que si no ha incorporado el aceite de MCT a su dieta antes, comience poco a poco (1 cucharadita y luego aumente).
¿Debería probar el café a prueba de balas?
Mucha gente bebe café BP en lugar del desayuno. Si está realizando un ayuno intermitente, algunos optarán por tomar un café y aún afirman que están en ayunas, cuando en realidad no es así. Tan pronto como su cuerpo consume algo que necesita trabajar para metabolizar (cualquier cosa aparte del agua esencialmente), entonces ya no está en un estado de ayuno. Si obtiene entre 200 y 300 calorías de un café, no es diferente de obtener esas calorías de un batido. La energía es energía. Si eliges tomar café solo y afirmas que has ayunado, apoyaré esto un poco más. Los BP pueden ser un gran sustituto para aquellos que no comen hasta más tarde en el día o están en movimiento a primera hora de la mañana para ayudar a atarlos.
Debe tener en cuenta que este brebaje con cafeína es rico en energía, dependiendo de la cantidad de mantequilla y aceite que use. La grasa produce 9 calorías por cada 1 gramo de grasa, por lo que si agrega 1 cucharada de cada uno a su café, eso podría ser alrededor de 250 calorías, por lo que recomendaría no tener más de un BP por día. También debe tener en cuenta la ingesta de grasas a lo largo del día.
Si su café normal es un negro largo, la transición a BP será bastante fácil. Si eres un amante del café con leche, es posible que debas darle un par de intentos a BP para que realmente te convenza. No es necesario hacer el cambio, pero si no los ha intentado, ¿por qué no?
Cómo hacer café a prueba de balas
El café a prueba de balas es fácil de hacer, sin embargo, verá una variedad de cantidades variables en Internet. Básicamente, esto se reduce al gusto personal y las preferencias nutricionales (personalmente, uso 1 cucharada de MCT y 1/2 cucharada de mantequilla).
Necesitarás:
- Trago de cafe
- 1 cucharadita - 1 cucharada de aceite MCT
- 1 cucharadita - 1 cucharada de mantequilla orgánica de animales alimentados con pastura
- Espumador de leche Thermomix, de mano o de máquina de café
Luego…
- Sirve tu trago de café como lo harías normalmente
- Agregue la cantidad deseada de mantequilla y aceite MCT al chupito de café
- Mezclar durante 20-30 segundos hasta que esté suave y cremoso.
- Rellene con agua caliente hasta el nivel deseado.
Lo anterior es para usar un espumador de leche en una máquina de café. Si está usando una termomix, haga un café negro, agregue aceite MCT y mantequilla y luego mezcle. No use un nutribullet o cualquier licuadora de plástico, esto no terminará bien (hablando por experiencia).
El café a prueba de balas puede ser excelente para respaldar una dieta saludable, pero tenga en cuenta su ingesta general de grasas, sus niveles de actividad y sus objetivos individuales.
Brooke Turner es nutricionista, científica del ejercicio, entrenadora personal, escritora, presentadora y madre de dos hijos con más de diez años de experiencia en la industria de la salud y el fitness. Brooke es la fundadora de Balance Fitness and Nutrition () y creadora de su programa STRIVE de seis semanas en línea y cara a cara: la guía completa ESTILO DE VIDA y las guías electrónicas de embarazo feliz y saludable. Ella cree en la lucha por un enfoque equilibrado de la salud y el estado físico y tiene como objetivo inspirar y capacitar a otros para que vean que una vida activa y saludable no tiene por qué ser un obstáculo, sino un hábito. Puedes seguirla en Instagram @balancefitnessandnutrition o en Facebook.
