Hay algo inconfundiblemente refinado en un buen whisky con hielo. Podría ser la presentación sutil, que permite que la simplicidad del espíritu brille de manera inequívoca. Puede ser el resplandor del atardecer que parece capturar la luz y reflejarse en todas las partes del cristal que lo envuelve. Sea lo que sea lo que le da al whisky su mística, pocos pueden negar el significado cultural de la bebida, pero no todos son fanáticos. Para los nuevos bebedores de whisky o para aquellos que no se han enamorado del encanto del trago, el agudo y fresco espíritu puede ofrecer algunos recuerdos bastante dolorosos.
“Para la mayoría de las personas que admiten que no les gusta el whisky, si les preguntas sobre su primera vez; la mayoría de las veces, encontrará que no ha sido una experiencia muy agradable ", bromea Brendan McCarron, director de acciones de maduración del icono del whisky escocés The Glenmorangie Co. "Por lo general, les preguntas '¿cómo te lo bebiste?' Y casi siempre, la respuesta es 'oh, alguien me lo dio, no lo quería, así que me obligué a beber lo más rápido que pude'". Es un sentimiento con el que todos podemos relacionarnos. Todo el mundo ha sido traicionado por una bebida alcohólica al menos una vez en la vida, y rara vez encontramos la determinación de perdonar. Pero McCarron cree que incluso si su primera experiencia con el whisky le dejó un sabor amargo en la boca, no debería ser suficiente para romper la relación. De hecho, para los nuevos bebedores de whisky, nunca ha habido un mejor momento para sumergirse en el espíritu, literalmente.
McCarron lo sabría. El jefe de existencias de maduración ha estado con Glenmorangie desde 2014, después de haber acumulado más de una década trabajando con whisky fino. Nos sentamos con Brendan para hablar sobre los cinco mitos más grandes de los que caen los nuevos bebedores de whisky.
1. No puedes agregarle nada
Resulta que tu papá estaba equivocado, agregar cosas al whisky no arruinará el sabor. En cambio, McCarron dice que todo se trata de la experiencia. "No tenga prisa, siéntase libre de agregar agua", dice. "Si lo desea, después de haber agregado agua, no dude en agregar hielo a continuación y ver cómo cambia y se desarrolla. Después de todo, son solo tres ingredientes los que componen todas estas cosas diferentes, por lo que agregar incluso elementos sutiles es un arte ".
De hecho, McCarron dice que una serie de nuevas tendencias están ayudando a las personas a comprender los complejos sabores del whisky. “Una tendencia que he notado es que la gente usa poca fuerza con el whisky; tener cócteles bastante largos. Los highballs son realmente grandes y lo han sido durante un par de años, pero parecen estar haciéndose más grandes ".
2. Tienes que hacerlo solo
Es divertido pensar, pero cuando hablamos de buen whisky, rara vez evoca imágenes sociales. Regularmente vemos el whisky como una bebida de soledad o de autorreflexión, para disfrutarla usted mismo en momentos de tranquila contemplación. Pero en realidad, el whisky es un espíritu de celebración. “El whisky es algo para compartir entre amigos”, dice McCarron. "Recuerdo que cuando era joven, solo tomabas whisky en un velatorio, una boda, un evento especial o una celebración, pero esa línea de pensamiento está cambiando".
Una de las principales razones por las que los nuevos bebedores luchan por entrar en el whisky es que no saben lo que están haciendo. Esta idea de que tienes que investigar, comprar, probar y reflexionar por tu cuenta es una tontería obsoleta. McCarron dice que el viaje para descubrir su sabor ideal es uno que debe disfrutarse con otros, preferiblemente con alguien con un poco de conocimiento.
"Si tiene suficiente tiempo y le brinda a la gente algo de la historia y algunos de los sabores obvios que pueden esperar, sin decirles exactamente a qué sabrá, definitivamente lo disfrutarán más", dice. “Si eres joven, no estás seguro e intentas meterte en el whisky, siempre digo que, en lugar de gastar todo tu dinero en una botella de whisky, ve a un bar de whisky de muy buena calidad, explícate al barman, explica qué dinero tiene y pídale que le traiga una variedad de cosas para probar. La gente que trabaja en bares de whisky hoy en día; su educación es sobresaliente ".
3. Más viejo es mejor
Claro, todos hemos escuchado al esnob del whisky en nuestro círculo de amistades hablar sobre su nuevo whisky escocés de 25 años. Y aunque no se puede negar que un whisky muy maduro puede producir sabores fantásticos, no siempre se trata de un whisky añejo igual a mejor. Cuando se trata de bebedores de whisky principiantes, en realidad puede ser todo lo contrario.
El director de acciones en maduración de Glenmorangie cree que este puede ser el mito del whisky más difícil de disipar. "La noción de un whisky para principiantes será ligeramente diferente para cada paleta", dice. “Si recién está comenzando, no busque algo súper raro, algo que sea súper viejo y no busque algo que sea de fuerza de barril. Algo que esté en la región de 10 a 12 años sería el primer lugar al que iría ".
4. Es una bebida de hombre
“Este me vuelve loco”, se ríe McCarron. “Siempre ha sido algo que dice la gente, pero creo que el enfoque estereotipado de la bebida está cambiando. Recuerdo que cuando era más joven, el vino tinto era una bebida para hombres y el vino blanco era una bebida para mujeres; qué tontería es esa ".
McCarron dice que, como bebedor de whisky, hombre o mujer, no debe preocuparse por la apariencia. Las paletas difieren de una persona a otra, por lo que asumir que te verás más varonil porque bebes un barril no siempre es cierto. Para los nuevos bebedores de whisky, el campeón de Glenmorangie sugiere algo más dulce para abrir el apetito. "Entre el 40 y el 46 por ciento de alcohol es el punto principal, y luego puede comenzar a agregar agua para reducirlo un poco", dice.
5. Hay un whisky para todos
Pero por encima de todo, hay un mito del whisky que McCarron tiene más alto que otros. "Lo escuchas todo el tiempo. Hay un whisky para todos, simplemente no lo has encontrado todavía; no es del todo cierto ”, dice. En cambio, lo que importa, revela, es que entiendes qué es lo que te gusta y qué no te gusta del whisky. Lo más probable es que, una vez que comprenda su paleta, esté en una mejor posición para descubrir los sabores que combinan.
“Hay varias formas de hacerlo”, dice McCarron. “Si conoces a alguien que tiene un poco de información, siempre ayuda. Si puede explicar la diferencia entre un blend y un single, los llevará a ese viaje. Una de las mejores cosas que puede hacer es probar cosas. Si puedes probar un whisky madurado clásico en un barril de bourbon, un whisky que es más grande en jerez y un whisky ahumado, puedes comenzar a hablar sobre cómo saben y a qué paletas se adaptan ".
Bueno, buenas noticias para los nuevos bebedores de whisky; Glenmorangie acaba de lanzar su gama exclusiva para viajeros, que incluye solo esos.
Gama de whisky exclusiva de Glenmorangie Traveller
Lanzada este mes, la nueva selección está disponible exclusivamente a través de establecimientos libres de impuestos y presenta tres whiskies de malta bellamente elaborados; cada uno ofrece un viaje a través de la edad, la textura y las notas de cata. La gama Traveller's Exclusive comienza primero con el Glenmorangie Accord; un whisky afrutado y rico de 12 años que combina barricas de bourbon y jerez Oloroso para crear un rico acabado de bronce. Los bebedores notarán una sensación en boca espesa y viscosa que culmina en un goteo de especias suaves, azúcar morena y vainilla. El Glenmorangie Accord se filtra en frío y se embotella al 43% ABV, por lo que se encuentra dentro del rango de prueba ideal de McCarron.
El siguiente en la lista es Glenmorangie Elementa; un whisky especiado y profundo de 14 años terminado en barricas nuevas de roble carbonizado. “Cuando usas roble virgen carbonizado, usualmente usas barriles ex-bourbon. La industria del bourbon en Estados Unidos usará un barril nuevo cada vez y luego los venderá y los usaremos porque eso se adapta a nuestra maduración ”, dice McCarron. “Este comienza su vida en un ex-bourbon y luego se termina en un roble carbonizado completamente nuevo, por lo que lo hace estallar con vainilla, crema, frutas y especias”. El Glenmorangie Elementa presenta una sensación en boca enormemente picante que es seguida inmediatamente por chocolate con sabor a jengibre y duraznos horneados, terminando con un picante seco para compensar la dulzura.
El whisky final de la gama exclusiva de Glenmorangie Traveller es el Tribute. Un whisky sabroso y redondo de 16 años creado a partir de un lote de bebidas alcohólicas heredadas, el Glenmorangie Tribute es una rara desviación de la norma para el ícono escocés. “Por lo general, los whiskies ahumados provienen solo de ciertas destilerías y, muy, muy, famoso, Glenmorangie no tiene humo de turba”, dice McCarron. “Hace entre dieciséis y diecisiete años, mi jefe empezó a jugar ya preparar unos lotes llenos de humo de Glenmorangie y el resultado es Tribute. Esta botella es mitad ahumada y mitad no ahumada, no queremos volarle la cabeza a la gente ". El humo sutil se encuentra en la nariz con toques de vainilla, una nota herbácea distintiva y con el más mínimo toque de limón y naranja. A partir de ahí, el sabor de crema de vainilla ahumada brilla a través de la dulzura clásica de Glenmorangie, antes de terminar con un ligero toque de turba y más notas cítricas y humo de roble.
McCarron dijo que la nueva gama era el punto de introducción perfecto para aquellos que buscan incursionar en el mundo del whisky. “Durante más de 175 años, Glenmorangie ha sido pionera en el proceso de destilación y, como resultado, hemos dado a luz a algunos de los whiskies más famosos del mundo. Esta nueva gama aporta toda esa experiencia y ha sido elaborada a mano por el Dr. Bill Lumsden, nuestro director de destilación, creación de whisky y existencias de whisky, y yo mismo con nuestro experto Equipo de creación de whisky. Sin duda, es un guiño a los Hombres de Tain que nos precedieron y que han transmitido sus habilidades de generación en generación ".
La gama exclusiva de Glenmorangie Traveller está disponible en Sydney Duty Free ahora e incluye The Accord (RRSP $ 103), The Elementa (RRSP $ 120) y The Tribute (RRSP $ 154).
