Como uno de los embotelladores independientes más importantes de bourbon, Barrell Craft Spirits mantiene alta la calidad y las sorpresas que vienen. Los programas de mezcla y acabado de la marca son insuperables, lo que ayuda a explicar la popularidad generalizada y la lista interminable de premios. Mucho más que su productor estándar, Barrell adopta un enfoque curatorial antes de poner su sello distintivo en cada declaración y luego embotellarlo con la fuerza del barril.
Para un excelente ejemplo de lo que es esta increíble marca, no busque más, Barrell Dovetail Bourbon. Con casi un año de elaboración, combina whisky MGP de 10 años que se ha terminado en barriles Dunn Vineyards Cabernet con bourbon de Tennessee de 11 años que se ha terminado en barriles de ron blackstrap y LBV Port Pipes. Robusto en color y carácter, es todo lo que desea del whisky moderno.
Dados los orígenes de gran alcance de Dovetail, es de esperar nuevas dimensiones y sabores en cada trago. Bueno, prepárate para que se cumplan esas expectativas. De hecho, no hay dos sorbos de este delicioso espíritu que sean exactamente iguales. A veces se sienta como caramelo derretido en el paladar, mientras que otros sorbos revelan capas complejas de vainilla, cáscara de pomelo, cereza oscura, vino tinto y especias. El final es igualmente dinámico ya que alterna entre suave, especiado y dulce.
Dicho todo esto, ciertas notas y características persisten de un trago a otro. Que comienza con una maravillosa nariz de natillas dulces, frutas ahumadas, vainilla, un toque de cuero y una sutil herbácea. En cualquier sorbo, puede encontrar notas de cereza oscura, vainilla, melaza quemada, cáscara de cítricos, cola, pimienta y vino. Tiene un final de gelatina, miel y avellana, con delicados rastros de menta y hierbas.
Mientras tanto, Dovetail es solo uno entre una gran cantidad de lanzamientos especiales de Barrell Craft Spirits. Sin miedo a experimentar, la marca da un paso fuera de la caja para lograr resultados consistentemente gratificantes. Tome el Proyecto Inifinite Barrell, por ejemplo, que pone fracciones de numerosos whiskies en una sola mezcla. Incluso se podría decir que los lanzamientos estándar de "número de lote" de Barrell son igualmente especiales, ya que tienen un suministro limitado y siempre son únicos.
Al final del día, nunca se sabe lo que obtendrá de esta marca galardonada. Lo que sí sabe es que se embotellará con la fuerza de la barrica y rebosante de sabor. Eso solo hace que valga la pena el viaje.
