Durante las últimas dos décadas, Buffalo Trace Distillery ha estado experimentando con recetas y tratamientos de barril. En esos 20 años, han conseguido unos 22.000 barriles experimentales de whisky. Cada barril representa una configuración diferente de pico de macerado, tipos de madera, tostadas de barril y otros factores. Los barriles se han dejado envejecer en los almacenes de Buffalo Trace y, periódicamente, la destilería lanza uno de esos experimentos para ser embotellado y vendido de forma limitada. El último de esos experimentos es un bourbon que tiene un sabor similar a Pappy. La buena noticia es que puede obtener el sabor Pappy por solo $ 47.
El whisky en cuestión es un bourbon de trigo Buffalo Trace de 12 años. Hay muchas razones por las que el niño de 12 años sabe como el icónico bourbon Pappy de Buffalo Trace. Utiliza el mismo pico de puré y se añeja durante más de una década. También se embotella a 90 grados, al igual que el Pappy. Para este experimento en particular, Buffalo Trace puso el whisky en un barril a 117 grados y luego lo envejeció durante cuatro años. Luego se cortó a 100 grados y se volvió a barrer para que madurara durante otros ocho años.
“Siempre hemos sabido que el agua era un componente necesario en la elaboración del whisky. Este experimento nos ayudó a comprender la importancia que tiene el agua en la producción de whisky. El resultado de este experimento nos llevó a un bourbon que en realidad es uno de mis experimentos favoritos ”, dijo el maestro destilador Harlen Wheatley. El whisky experimental tiene aromas dulces y florales, pero tiene una sensación cremosa en boca con notas de miel y especias de barril. Embotellado en botellas de 375 ml, el licor tiene un precio de $ 47. Sin embargo, solo se ha puesto a disposición un barril, por lo que será extremadamente limitado. Para aquellos a los que les gusta el sabor Pappy, pero no necesariamente el precio, esta podría ser la alternativa perfecta.
