Para Tom Baker, el fundador de Mr Black Spirits, tener la oportunidad de trabajar con St Ali fue la oportunidad de trabajar con una empresa que él personalmente admiraba. “Visité St. Ali en South Melbourne hace unos diez años”, dice Baker. “Para un joven que se estaba iniciando en la industria, eran leyendas a mis ojos, absolutamente en la cima de su juego. El hecho de que estemos trabajando con ellos una década después es bastante especial ". La colaboración Mr Black x St. Ali es una bebida de edición limitada que reúne lo mejor de ambas compañías.
La colaboración reunió a expertos de St. Ali y al jefe de café del Sr. Black, el Dr. Detlief Mohr. Para elegir el mejor café para la colaboración, St. Ali dio la vuelta al mundo a Perú, donde eligieron el café “El Diamante”. Este café es cultivado por Apolinar Arévalo en su finca en la región de Cajamarca. “Cuando visitamos a Apolinar Arévalo en su finca en San José Lourdes, quedamos impresionados por cómo Apolinar se acerca a la fermentación, trabajando continuamente en experimentos, tomando notas meticulosas en cada lote. Su arduo trabajo brilla con este excepcional café Yellow Caturra ". Este café trae sabores cremosos de chocolate y caramelo. La colaboración también incluye notas de delicadas frutas rojas y dulzor de la caña de azúcar. Para la porción de licor de la bebida, Black confía en el vodka de trigo australiano destilado en sus instalaciones al norte de Sydney.
La colaboración de Mr Black x St Ali se disfruta mejor sobre rocas, pero también contribuye a increíbles martinis de espresso. El embotellado está limitado a solo 3000 ejemplos en botellas de 700 ml. La bebida se embotella al 25 por ciento ABV y tiene un precio de 69,99 dólares australianos. Puede comprar licor de café de origen único Mr Black St Ali Roasters en el sitio web de Mr Black.
