Las barreras están casi llenas y la moda está en plena vigencia, la 146ª edición del Derby de Kentucky está nuevamente sobre nosotros. Pero aunque algunos de nosotros no tengamos ningún interés en lo que está sucediendo en la pista, es lo que está sucediendo lo que es históricamente refrescante. Con su fresco estallido de sabor y dulzura sutil, el icónico cóctel Mint Julep se ha convertido en un pilar del evento anual, que simboliza el infame amor del sur por el whisky y las maravillas. Ya sea que sea un aficionado a las carreras de caballos o un mixólogo aficionado, se acerca el momento de aprender a hacer un Mint Julep, y lo tenemos cubierto.
¿Qué es un Mint Julep?
El famoso cóctel que ahora conocemos como Mint Julep no siempre fue el favorito de los fanáticos. De hecho, los primeros días de la mezcla estuvieron envueltos en disputas, con la preparación adecuada y los ingredientes de Mint Julep debatidos acaloradamente. Pero quizás la revelación más interesante con respecto al delicioso cóctel fue que, en primer lugar, nunca tuvo la intención de ser un cóctel. “Históricamente, el julepe era un brazalete, una bebida medicinal, por así decirlo, que a veces se tomaba por la mañana para ayudar a reducir los dolores y molestias antes de la creación de la aspirina y el Tylenol”, dice Elizabeth McCall, maestra destiladora asistente del ícono del bourbon de Kentucky Woodford Reserve.
De acuerdo a La bestia diaria, el cóctel Mint Julep se originó en el sur de los Estados Unidos a mediados del siglo XVIII. La primera mención conocida de la bebida se produjo en 1770, en un texto titulado Un poema breve sobre la caza, que describe el julepe como un brebaje “al que los médicos asaltan y que algunos adoran”. El historial médico de Mint Julep se ve reforzado por 1784 Comunicaciones médicas: Volumen 1, que detalla el relato en primera persona de un médico sobre la administración de la bebida. Aquí, el texto dice “malestar en el estómago, con frecuentes arcadas y, a veces, dificultad para tragar. Luego le receté un emético, algunos polvos de apertura y un julepe de menta ".
Claro, la historia médica de Mint Julep es interesante, pero no es lo que hemos llegado a saber sobre el brebaje clásico. Ese honor pertenece al senador estadounidense Henry Clay. El orgulloso kentuckiano introdujo la bebida en Washington D.C. en el Round Robin Bar del famoso hotel Willard durante su residencia en la ciudad, una medida que hizo que la popularidad de la bebida se extendiera como la pólvora. Para 1820, el Mint Julep se había establecido como un ícono de Virginia, y solo una década después, Nueva York se haría conocida por su Hailstone Julep, una variación que incluía pequeños trozos de hielo.
Al igual que con el Old-Fashioned y Dark & Stormy, el Mint Julep realmente tuvo un gran éxito en 1862, cuando el cóctel se incluyó en Jerry Thomas Guía de licitaciones de bares: cómo mezclar bebidas o el compañero de Bon-Vivant.Si bien muchas de las recetas originales requieren ginebra, la versión contemporánea de un Mint Julep está firmemente en manos de los fanáticos del bourbon, particularmente en el gran estado de Kentucky.
Alcohol principal: Whisky bourbon
Servido: Con hielo; vertido sobre hielo
Guarnición estándar: Ramita de menta
Vasos: Vaso highball
La conexión del Derby de Kentucky
Si bien otros cócteles pueden presumir de un linaje más profundo y una mayor popularidad, pocos han permanecido tan relevantes como la receta icónica Mint Julep. "Creo que mucho tiene que ver con Derby", dice McCalls. “El Derby es el espectáculo más grande de los deportes, uno de los últimos grandes eventos donde todos se visten lo mejor posible. Y, por supuesto, es un deber cívico tener un julepe el día del Derby. Entonces, los dos hacen una exacta perfecta ".
Para aquellos que no han presenciado el espectáculo, el Derby de Kentucky es una carrera de caballos anual que se celebra en Louisville el primer sábado de mayo. En 2021-2022, los organizadores del evento optaron por mover la fecha a septiembre para combatir las preocupaciones cambiantes del COVID-19. Como punto culminante del Kentucky Derby Festival de dos semanas de duración, el evento es una carrera de nivel 1 para purasangres de tres años, a una distancia de una milla y cuarto en Churchill Downs.
La conexión entre el Mint Julep y el Kentucky Derby es más que solo por los derechos del mismo nombre. La pareja ha estado intrínsecamente vinculada durante años, gracias a una larga tradición. "El Mint Julep ha sido la bebida tradicional de Churchill Downs y el Kentucky Derby durante casi un siglo", revela McCall. “Cada año, se sirven casi 120,000 Mint Juleps durante el período de dos días del fin de semana de Kentucky Oaks y Kentucky Derby en Churchill Downs Racetrack. Esa es una hazaña que requiere 1,000 libras de menta recién cosechada y 60,000 libras de hielo ".
El maestro destilador asistente lo sabe todo sobre cómo prepararse para el Día del Derby. Woodford Reserve se ha convertido en sinónimo tanto del Kentucky Derby como del Mint Julep a lo largo de los años, ayudando a modernizar el brebaje clásico. “Woodford Reserve ayudó a revivir el julepe de menta dentro de la comunidad de camareros durante unos 15 años, en parte debido a la creación del Mint Julep de $ 1,000, que se vende cada año en Derby”, dice ella. “El programa recauda dinero para obras de caridad y las personas que compran una obtienen una copa julepe de plata o de oro. Esto ayudó a que el humilde pero delicioso julepe volviera al lugar que le corresponde en los bares de todo el mundo ".
Ingredientes de Julepe de menta
Cuando se trata de los ingredientes adecuados de Mint Julep, hay varias líneas de pensamiento. Desde una perspectiva moderna, podría hacerlo con ginebra, pero la tradición sugiere que puede enfrentar críticas por ello. Entonces, ¿qué hay exactamente en un Mint Julep? Según los lugareños, la única forma de hacer un verdadero Mint Julep es con bourbon de Kentucky.
Para nuestra receta de Mint Julep, hemos recurrido a los mejores en el negocio, recurriendo a Elizabeth McCall de Woodford Reserve para todos sus consejos mundanos. Aquí está la lista de los expertos en bourbon de Kentucky para los ingredientes de Mint Julep;
- 2 ONZAS. Whisky bourbon puro Woodford Reserve
- 1/2 oz. Jarabe sencillo
- 3 hojas de menta fresca
- Hielo picado
Aunque simple en términos de ingredientes, el Mint Julep es un cóctel equilibrado que ofrece una amplia variedad de sabores. Única en textura y afilada en la lengua, esta bebida refrescante tiene mucho que ver.
La mejor receta de julepe de menta
Al igual que los ingredientes, no hay mucho que se incluya en la mejor receta de Mint Julep. De hecho, aquellos que se pregunten cómo hacer un julepe de menta estarán felices de notar que es muy fácil de armar, lo cual, bajo el ardiente sol de Kentucky, es una victoria en nuestros libros. La receta simple abre la oportunidad de una gran profundidad de sabor, pero todo se reduce al método. Aquí está la mejor receta de Mint Julep, elaborada por Elizabeth McCall de Woodford Reserve. Aquí está su guía sobre cómo hacer un Mint Julep;
- Exprima los aceites esenciales en la menta y frótelos dentro del vaso.
- En el mismo vaso, agregue almíbar simple, bourbon y hielo picado.
- Revolver.
- Adorne con más hielo, menta fresca y azúcar en polvo.
- Servir inmediatamente.
Una cosa importante a considerar es que expresas los aceites en la menta. Esto significa abrir los nodos de sabor en la hoja para aprovechar al máximo el ingrediente sin dominar la bebida. Como dijimos, la receta de Mint Julep puede ser simple, pero eso no significa que sea fácil.
Variaciones de Bourbon Mint Julep
Para los mixólogos experimentados, el viejo Mint Julep puede ser un poco sencillo y creativamente insatisfactorio, pero eso no es motivo para renunciar al cóctel, especialmente en el Derby Day. Le pedimos a McCall su consejo sobre cómo mejorar la receta de Mint Julep sin dejar de ser fieles a los sabores icónicos.
- Jarabe - “Experimente con diferentes tipos de jarabe simple”, dice. “Hemos utilizado de todo, desde almíbar simple de naranja hasta almíbar simple en conserva de moras. Y he visto cosas creativas hechas con virutas de chocolate y sirope simple de chocolate. El chocolate, la menta y el bourbon son una trifecta ganadora ".
- Borbón “Uno de los productos nuevos más emocionantes llegará a los estantes en esta temporada navideña: Woodford Reserve Baccarat Edition”, explica. “Es el bourbon Woodford Reserve que se ha terminado en barricas de coñac XO durante cuatro años. El resultado es lo mejor tanto del bourbon como del coñac: un equilibrio de frescas notas de roble americano y francés, un complejo carácter frutal, un sutil sabor picante y un final cremoso de repostería ”.
Si quieres que el Día del Derby de Kentucky sea inolvidable, juega con un poco de tradición y prueba la icónica receta Mint Julep.
Preguntas frecuentes generales
¿Por qué el Mint Julep está asociado con el Derby de Kentucky?
Incluso se cree que Churchill Downs plantó menta fuera de la casa club para los primeros juleps del Derby de Kentucky en 1875.
¿Cuál es el principal ingrediente alcohólico de un cóctel de julepe de menta?
Un cóctel tradicional de Mint Julep se elabora con bourbon como ingrediente alcohólico principal, que luego se combina con azúcar, agua, hielo picado y menta.
¿Qué cristalería usas para un Mint Julep?
Tradicionalmente, los julepes de menta se servían en tazas de plata o peltre, que se sostenían solo por los bordes inferior y superior. Hoy en día, los julepes de menta se sirven con mayor frecuencia en un vaso alto y antiguo, un vaso Collins o un vaso alto con una pajita.
