Para muchos de nosotros, el sabor del ron Bundaberg nos provocará el mismo recuerdo: un intrépido sorbo adolescente del notorio champán de caña de azúcar mezclado con coca, seguido de no mucho más. Para muchos, de hecho, el mismo olor de Bundy puede abrir las compuertas de la nostalgia formativa, trayendo de vuelta las noches pasadas en la Cruz, en las pistas de baile y en los bares. Para muchos otros, sigue siendo la bebida preferida, ya sea en lata o servida sola; después del trabajo o para ocasiones especiales.
Sin embargo, para muchos de la categoría anterior de bebedores de Bundy, dicha memoria suele ser suficiente para renunciar a ella de por vida. Su aroma único, endémico de la melaza local utilizada en su producción, que se extiende a lo largo del proceso de destilación hasta el producto final, lo suficiente como para ofender sus sensibilidades olfativas cada vez que se ofrece una botella de las cosas buenas. Y generalmente todo debido a uno o dos encuentros fatídicos.
La percepción ha sido, durante mucho tiempo, que Bundy es poco más que el jugo de pelea de Queensland; mejor guardado para bolas de B&S y reuniones de ute. Si lo que buscas es un cóctel, será mejor que busques algo cubano, y si planeas beber tu ron solo, bueno, será mejor que encuentres algo más.
Pero eso es solo percepción, una construcción maleable y una que la gente de la destilería Bundaberg ha estado trabajando muy duro para cambiar. Porque, como todas las cosas deben madurar, Bundy ha disfrutado de un renacimiento en los últimos tiempos, y sus productos más nuevos no están destinados a ganarse la atención de los bogans recaudados en los bottle-os; están ganando premios internacionales.
Hace siete años y pico, se tomó la decisión consciente de comenzar a fabricar diferentes productos en la destilería Bundaberg, que se encuentra orgullosamente a orillas del río Burnett, en Bundaberg, Queensland. Se introdujeron barricas nuevas en los depósitos fiscales, de lugares como el Duero en Portugal y Jerez en España. También se trajeron barricas ex-bourbon de Kentucky y ex-escocesas de Escocia, para comenzar a terminar el Bundy en diferentes tipos de roble; un experimento de sabor que vería en los próximos años provocar un cambio significativo en sus amplias instalaciones.
Todo este proceso fue provocado por la contratación de la química escocesa Sarah Watson, quien puso en marcha un nuevo enfoque del espíritu incondicional australiano.
El resultado es la Colección Master Distillers, una gama de productos que descartadamente evitan los grilletes de la tradición mientras adoptan prácticas del extranjero, para crear una nueva línea de rones que se han ganado un lugar en una barra trasera orgullosa o en un gabinete de licores. En resumen, Bundy ha crecido.
El ron Bundaberg se ha producido en el mismo sitio desde 1888 y, hasta hace muy poco, muy poco había cambiado. A pesar de dos incendios a principios del siglo XX, que destruyeron las instalaciones, la marca se ha mantenido como una de las bebidas espirituosas más vendidas en Australia, y también en grandes cantidades si se tiene en cuenta que esencialmente abastece a un mercado principalmente nacional. Donde otras marcas de ron han tenido éxito internacional en los últimos años gracias a un repunte global en la cultura de los cócteles (y por lo tanto en las ventas), Bundy se ha mantenido en gran medida como una bebida australiana, bebida por australianos, en Australia (aunque se les ha otorgado atención internacional en el forma de varios premios).
Bundaberg Solera, la crema de la naciente cosecha de ofertas premium de Bundy, ganó recientemente la categoría de Mejor Ron Oscuro en los World Rum Awards. Eso es algo muy importante. En primer lugar, los World Rum Awards se consideran los premios internacionales de ron más respetados. En segundo lugar, cada año, la categoría se llena con algunos de los nombres más importantes en el mundo del ron, incluidas las entradas de lugares que han estado destilando ron desde antes de que se supiera que Queensland era un lugar (al menos para las personas que sabían algo sobre el ron).
La transformación de la marca con el oso polar parlante a una que está ganando terreno entre los jueces de espíritus del escenario mundial no es accidental, pero es el éxito que ha tenido, en un corto espacio de tiempo, lo que quizás sea más impresionante. Bundaberg Underproof (o Bundy UP, para la mayoría de sus leales seguidores), la clásica botella cuadrada con etiqueta amarilla que durante mucho tiempo ha sido un trago para los estudiantes tradicionales y terciarios, sigue siendo el mismo Bundy de siempre. Pero sus hermanos menores (que, irónicamente, envejecen durante más tiempo) han llevado la marca a un territorio diferente, y los conocedores tienen motivos para regocijarse.
Visitando Bundaberg
Bundaberg es un lugar tan típico de "Queensland" como cabría esperar. El rico suelo volcánico rojo se alinea a los lados de las calles, proporcionando nutrientes a la plétora de cultivos que crecen en la región más grande. De hecho, el 30 por ciento de las frutas y verduras frescas del país proviene de esta parte de Queensland, tal es la calidad del suelo y la consistencia de sus productos.
Pero en Bundaberg, la caña de azúcar es la reina, y aquí se cultiva una gran cantidad. Y, aunque se envía a las refinerías, rescatado en los icónicos vagones que recorren las vías endémicas del país de la caña, para producir azúcar, es la melaza que se va a la destilería Bundaberg para producir el espíritu oficial no oficial de nuestro país. Las vías del tren corren a lo largo de los lados de la carretera a lo largo de esta pintoresca parte del mundo, y es fácil imaginar que el funcionamiento de este proceso no fue tan diferente hace más de cien años.
La destilería Bundaberg ha ganado numerosos premios de turismo por sus visitas guiadas holísticas y generosas, que van desde el acceso a su museo en el lugar hasta una oferta de mezcla de su propio ron, donde los huéspedes son guiados a través del intrincado proceso de selección de ron. y se les dio la oportunidad de crear su propia mezcla. Por AUD $ 250, de hecho, los huéspedes pueden tener la experiencia completa, incluido un recorrido por la destilería en sí, que termina con la experiencia de mezcla, dos botellas de su propia fórmula para llevar a casa (etiquetas impresas personalizadas y todo) y un par de bebidas. en el bar después por si acaso.
Algunos visitantes son fanáticos del espíritu de la etiqueta amarilla, que hacen la peregrinación para celebrar su espíritu favorito en su lugar de nacimiento, pero, quizás, el viajero que más se beneficiaría de la experiencia brindada por el personal capacitado y amigable de Bundaberg es la persona que sabe poco para nada del espíritu, o la importancia de esta marca en particular en Australia.
Bundaberg es, de hecho, más que una bebida para muchos. Es un lugar, es una marca, es una celebración, es una salida nocturna, es, a menudo, un dolor de cabeza al día siguiente. Pero la hábil transición de la marca a la categoría de licores premium les ha dado motivos de celebración a quienes se arriesgaron en su nueva dirección hace menos de una década, y los australianos motivo para estar orgullosos de una marca que se ha trasladado de pubs rurales a bares de moda en un espacio de tiempo muy corto.
(Muchos) premios recientes del ron Bundaberg
Ron Bundaberg: Solera
• 2021-2022 - Concurso de vinos y licores de San Francisco: Doble medalla de oro
• 2021-2022 - Concurso de vinos y licores de Nueva York: Doble medalla de oro
• 2021-2022 - World Rum Awards: Mejor ron oscuro del mundo
• 2021-2022 - Concurso de vinos y licores de San Francisco: Medalla de oro
Ron Bundaberg: Reserva de lotes pequeños
• 2016 - World Rum Awards: Mejor ron dorado del mundo
• 2015 - Concurso de vinos y licores de San Francisco: Mejor ron oscuro / dorado en exposición
• 2015 - Concurso de vinos y licores de San Francisco: Medalla de oro doble
Ron Bundaberg: Edición Blenders
• 2021-2022 - International Spirits Challenge: medalla de oro y trofeo de degustación de ron
• 2016 - World Rum Awards: Mejor ron del mundo
• 2016 - World Rum Awards: Mejor ron oscuro del mundo
• 2016 - Concurso de vinos y licores de Nueva York: Doble medalla de oro
Ron Bundaberg: Barril vintage de lotes pequeños
• 2021-2022 - World Rum Awards: Mejor ron oscuro de Australia
El escritor viajó a Bundaberg como invitado de Bundaberg Rum.
