La Dieta Carnívora se ha disparado en los últimos años, en gran parte gracias a que recibió el "sello de aprobación de Joe Rogan". Detrás del movimiento se encuentran médicos como Shawn Baker y Paul Saladino, quienes han escrito libros sobre la dieta y profesan los increíbles efectos que ha tenido en su propia salud y en miles de sus seguidores. Pero con otros profesionales de la salud que nos dicen que limitemos nuestra ingesta de carne roja o incluso la eliminemos por completo, ¿puede una dieta de solo carne ser realmente buena para usted? ¿Podría la alimentación basada en animales ser la clave para la buena salud de la que no ha estado nuestra salud pública, que siempre empeora?
¿Qué es una dieta carnívora?
Una dieta carnívora es, como su nombre lo indica, una dieta que consiste enteramente en alimentos de origen animal. Los alimentos de origen animal incluyen carne, huevos, pescado y ciertos productos lácteos, y excluyen todos los demás alimentos: frutas, verduras, cereales y nueces. Normalmente, una persona que se suscribe a la dieta comerá de 1 a 3 comidas por día dentro de un período de 6 a 10 horas para incorporar también los beneficios del ayuno intermitente. Similar a la dieta cetogénica alta en grasas y baja en carbohidratos, la Dieta Carnívora va un paso más allá al excluir los carbohidratos por completo y solo incorporar grasas animales.
Esta forma de comer surge de la idea de que nuestros antepasados primates evolucionaron gracias a su mayor consumo de carne y que las dietas ricas en carbohidratos son las culpables de la abundancia de enfermedades crónicas en la sociedad actual. Un argumento clave para la dieta es que a lo largo de la historia registrada, existen numerosos ejemplos de culturas y tribus que solo comían carne pero vivían vidas notablemente saludables. Estas tribus incluyen a los inuit del Ártico canadiense, que se alimentaban de pescado, focas, morsas y carne de ballena, y las tribus masai de África oriental, que consumían carne, leche y sangre. Incluso nuestra evolución física apunta a la importancia de comer carne, con evidencia que muestra que nuestro sistema digestivo es más similar a los animales carnívoros que a otras especies que comen plantas.
Si bien la guía nutricional convencional sugiere que la carne roja y la carne procesada son perjudiciales para nuestra salud cuando se consumen en grandes cantidades, los expertos de la dieta carnívora refutan esta afirmación. En cambio, insisten en que comer carne trae beneficios inmensos y probados para nuestra salud.
Beneficios de la dieta carnívora
Los supuestos beneficios de la dieta carnívora son reveladores, por decir lo menos. Las personas que han adoptado la dieta (incluido este escritor) han informado de increíbles beneficios a corto y largo plazo después de hacer el cambio a una dieta basada en animales. Y aunque su médico puede avergonzarse de que coma solo carne, los beneficios anecdóticos e investigados pueden superar las conversaciones incómodas. Estos beneficios incluyen:
Pérdida de peso
Ahora sé lo que estás pensando, comer carnes grasas todo el día es una forma segura de engordar. En realidad, eso es muy poco probable. Verá, sin carbohidratos en su dieta, no obtiene los picos de azúcar en la sangre que de otro modo obtendría. Sin estos picos de insulina, su cuerpo no recibe el disparador para almacenar las calorías entrantes como grasa corporal.
Además, necesitaría comer MUCHA carne para obtener un excedente calórico. Además, las proteínas y las grasas son muy saciantes, lo que significa que te mantienen lleno por más tiempo. ayudando a mantener un déficit calórico. Poniendo todo esto junto, la pérdida de peso es una certeza en la Dieta Carnívora.
Curar enfermedades
Muchos de los que se someten a la Dieta Carnívora lo hacen en un intento por curar una enfermedad crónica. Si bien muchos de estos relatos son anecdóticos, las personas que hacen dieta han informado que se curaron de enfermedades autoinmunes, enfermedad de Chrone, depresión, inflamación crónica, diabetes, SII y enfermedades cardíacas. Es importante tener en cuenta que estos son solo relatos de personas que siguen la dieta, y se necesitan más análisis y estudios científicos para respaldar cualquiera de estos reclamos.
Niveles de energía aumentados
Uno de los beneficios más notables experimentados en la Dieta Carnívora fue el gran impulso de energía que recibe. Con una dieta australiana normal y relativamente saludable, tomaríamos una taza de café por la mañana para despertarnos y por la tarde en el trabajo para mantenernos despiertos. Sin embargo, una semana después de la dieta carnívora, nuestra necesidad de café desapareció por completo. Resulta que esto se relaciona con el punto anterior. Sin los picos de azúcar en sangre a lo largo del día, no experimentas las caídas posteriores y mi cuerpo entró en cetosis, quemando grasa como fuente de energía en lugar de carbohidratos.
Mejor salud del corazón
Independientemente de lo que los "expertos" puedan decirle, todavía no existe un vínculo directo entre las grasas saturadas y las enfermedades cardíacas. De hecho, las tribus masai de África oriental consumen más del 65% de sus calorías de grasas saturadas, sin embargo, las enfermedades cardíacas son prácticamente inexistentes en sus comunidades.
Los estudios han respaldado este concepto, con un estudio de 2013 que encontró que las dietas altas en grasas y bajas en carbohidratos pueden ser más beneficiosas para la salud cardiovascular y la reducción de la inflamación que las dietas bajas en grasas y altas en carbohidratos (como la dieta vegana).
Testosterona más alta
Hay una razón por la que los atletas de fuerza viven de la carne: aumenta enormemente los niveles de testosterona, la hormona que impulsa el crecimiento muscular, la libido y la distribución de la grasa. De hecho, un estudio encontró que una dieta alta en grasas y carbohidratos como la Dieta Carnívora aumentó los niveles de testosterona en los participantes un 13 por ciento más que sus contrapartes de dietas bajas en grasas y altas en fibra.
Claridad mental
Una vez pasado el período de ajuste inicial, donde su cuerpo está averiguando qué usar para obtener energía en lugar de carbohidratos, las personas que hacen dieta carnívoras informan que piensan con más claridad y tienen la capacidad de concentrarse mejor.
Sencillez
En esencia, la dieta de los carnívoros es carne y agua. Se acabó el descifrar recetas intrincadas y olvidar los ingredientes clave, solo agregue un poco de especias a su carne y listo.
Desventajas de la dieta
Al igual que con cualquier dieta, esta forma de comer tiene sus desventajas. Estas desventajas incluyen:
El período de adaptación
Con un cambio de dieta tan radical, su cuerpo necesitará tiempo para adaptarse. Durante el período de adaptación, puede experimentar síntomas como fatiga, mal aliento, inmensos antojos (¡azúcar!), Dolor muscular, diarrea, disminución del rendimiento e insomnio. El período de adaptación puede durar días o incluso semanas, y es posible que experimente síntomas de abstinencia de cosas a las que su cuerpo se ha vuelto adicto, que es principalmente el azúcar.
Es difícil de mantener
Puede parecer divertido al principio, pero el simple hecho de comer carne puede volverse aburrido muy rápido. Es aún más difícil cuando todos los que te rodean consumen productos llenos de carbohidratos y los antojos de azúcar entran en acción.
Puede perder nutrientes importantes
Seguir una dieta restrictiva abre la puerta a la desnutrición. Al excluir alimentos vegetales y vegetales, excluye los alimentos que son ricos en vitaminas y nutrientes y esto puede provocar deficiencias.
El respaldo científico es escaso
Se han realizado muy pocas investigaciones científicas sobre los efectos a largo plazo de comer carne. Si bien los pocos estudios completados parecen muy prometedores, se necesitan más estudios para evaluar objetivamente los efectos a corto y largo plazo de la dieta.
Puede no ser adecuado para algunas poblaciones
Esta dieta rica en proteínas y grasas puede no ser adecuada para todos. Las personas con ciertas afecciones preexistentes, como las personas con enfermedad renal crónica que necesitan limitar su ingesta de proteínas, no deben seguir esta dieta.
Impacto medioambiental
Si el mundo entero decidiera simplemente comer animales, eso sería un problema. No solo enviaríamos varias especies extintas, sino que dejaría un terrible impacto ambiental.
Al elegir adoptar la dieta Carnivore, es importante investigar y apoyar las prácticas agrícolas orgánicas y regenerativas. La agricultura de factoring es horrible, no solo para el planeta sino también para el bienestar de los animales. Busque palabras como corral y alimentado con pasto, y compre productos locales si es posible.
Plan de comidas de la dieta carnívora
Su enfoque principal en esta dieta debe ser cortes grasos de carne como la carne de res. Aquí hay una lista de los alimentos generalmente aceptados en la Dieta Carnívora:
Alimentos
- Cortes de carne (filetes, asados, carne molida, vísceras)
- Cordero
- Cerdo
- Aves de corral
- Pez
Bebidas
- Agua
- Caldo de hueso
Condimentos
- Sal pimienta
- Sin especias de carbohidratos
Ejemplo de plan de dieta para carnívoros
Desayuno (10am)
- 4 huevos
- 4 piezas de tocino natural
- Caldo de hueso
Almuerzo (2pm)
- 2 hamburguesas de ternera (200 g cada una)
- 2 porciones de queso duro
Cena (6pm)
- 500g de solomillo escocés
Preguntas frecuentes generales
¿Qué es la dieta carnívora?
Una dieta carnívora es una dieta que consiste enteramente en alimentos de origen animal. Los alimentos de origen animal incluyen carne, huevos, pescado y ciertos productos lácteos, y excluyen todos los demás alimentos: frutas, verduras, cereales y nueces.
¿Comer solo carne es malo para ti?
Científicamente hablando, no. Pero si bien los defensores de la dieta carnívora informan beneficios notables para su salud, la dieta es extremadamente restrictiva y probablemente poco saludable a largo plazo.
