En los últimos años, ha habido un aumento masivo en el número de personas que adoptan dietas alternativas de la nueva era. Si bien la dieta cetogénica y el ayuno intermitente han dominado los titulares en 2021-2022, el verdadero ganador en la evolución de la alimentación ha sido la dieta paleo. El enfoque innovador de la salud y la nutrición allanó el camino para la alimentación alternativa en el siglo XXI, impulsando una cultura emergente de comedores muy específicos.
Claro, a lo largo de los años, el plan de alimentación de la Paleo Diet ha recibido algunas críticas, es decir, gracias a algunas afirmaciones poco precisas de que es la proverbial Fuente de la Juventud, pero aparte de Pete Evans, la estrategia tiene algo de mérito. La dieta de alimentos integrales se centra en ingredientes que son naturales y se eliminan de cualquier aditivo artificial. Cuando lo pones de esa manera, es difícil pensar que todo podría ser malo.
¿Qué es la Paleo Dieta?
Si es la primera vez que oye hablar del plan de alimentación y se pregunta "¿qué es la dieta Paleo?", La explicación es más simple de lo que cree. La Paleo Dieta, o dieta de recolectores como a veces se la conoce, es un plan dietético basado en alimentos que son de naturaleza similar a los que nuestros antepasados pudieron haber comido. Centrándose en los mismos grupos de alimentos y prácticas utilizadas por los primeros humanos en la era Paleolítica, que data de hace aproximadamente 2.5 millones a 10,000 años, la guía de la dieta Paleo establece estipulaciones estrictas sobre lo que puede y no puede comer.
Esto significa que solo puede comer alimentos que no estén procesados y que se puedan obtener mediante la caza y la recolección. Si todo eso suena un poco extraño, permítanos explicar el pensamiento detrás de esto. La idea de la Paleo Dieta es volver a una forma de comer más acorde con la forma en que los seres humanos comerían tradicionalmente. Idealmente, la eliminación de agentes extraños introducidos durante la etapa de procesamiento permitirá que su cuerpo coma como se pretendía originalmente, reduciendo el riesgo de hinchazón, problemas de digestión o incluso enfermedades.
Algunos estudios han apoyado esta línea de pensamiento, sin embargo, otros han sugerido que la dieta Paleo no es adecuada para todos. En cambio, las personas que siguen un plan de alimentación Paleo Diet generalmente lo hacen para perder peso, mantener la salud o reducir la inflamación.
Cuando se trata de la dieta Paleo en su conjunto, hay una serie de factores externos que pueden entrar en consideración. De hecho, algunos investigadores han argumentado que la hipótesis subyacente de la Paleo Dieta simplifica los hábitos alimenticios de los humanos del Paleolítico. Por ejemplo, la comida que estaba realmente disponible en ese momento depende en gran medida de dónde vivía exactamente la persona. Ciertos factores geográficos y climáticos habrían tenido un impacto significativo en la evolución de la alimentación.
Además, algunas investigaciones arqueológicas sugieren que los humanos han estado cosechando granos silvestres durante cerca de 30.000 años, mucho antes de la introducción de la agricultura. Esto sigue la línea de pensamiento de que la evolución humana continuó mucho más allá de la era Paleolítica, lo que significa que se podrían haber observado cambios en las capacidades dietéticas. Cualquiera que sea la ciencia, es importante pensar en la Paleo Dieta como una guía para comer bien y vivir más tiempo, en lugar de una encarnación física de los hábitos alimenticios de nuestros antepasados.
Alimentos que puede comer en la dieta Paleo
Donde las cosas pueden ser complicadas cuando se trata de la Paleo Dieta es comprender lo que puede y no puede tener. Además, algunas variaciones del plan dietético son más estrictas que otras, pero como regla general, todas siguen los principios básicos de los alimentos naturales obtenidos por recolectores.
Aquí hay una lista de cosas que puede comer en Paleo;
- Frutas
- Verduras
- Nueces y semillas
- Carnes magras, especialmente animales alimentados con pasto o caza silvestre
- Pescado, especialmente aquellos ricos en ácidos grasos omega-3 (salmón, caballa y atún blanco)
- Aceites de frutas y nueces (aceite de oliva o aceite de nuez)
Como puede ver, los alimentos que puede comer en Paleo son ricos en grasas y carbohidratos fibrosos. Lo que esto significa es que los alimentos que consume generalmente tendrán un índice glucémico (IG) bajo que le proporcionará energía duradera, a diferencia de los carbohidratos simples como el azúcar que solo son buenos para una explosión rápida. Además, los alimentos ricos en grasas omega 3 son buenos para la salud del corazón y la absorción del colesterol.
Alimentos que se deben evitar en la dieta Paleo
Si bien es posible que esté a bordo del plan de alimentación de la dieta Paleo hasta ahora, la lista de cosas a las que tendrá que renunciar podría ser un desafío. Hay varios grupos de alimentos e ingredientes clave que los consumidores paleoespecíficos no pueden ingerir. Éstos incluyen;
- Granos (trigo, avena y cebada)
- Legumbres (frijoles, lentejas, cacahuetes y guisantes)
- Sal
- Patatas
- Azúcar refinada
- Productos lácteos
- Alimentos altamente procesados
Un plan de comidas de la dieta Paleo
Si bien puede pensar que mantenerse al tanto de lo que puede y no puede comer en Paleo será complicado, se sorprenderá de lo fácil que puede ser el proceso. Una vez que haya ordenado un plan de comidas de la Paleo Dieta, cambiar las proteínas y reorganizar ciertos grupos de comidas puede ser todo lo que se necesita para agregar un poco de variedad a la mezcla.
Aquí, hemos elaborado un plan de alimentación de la dieta Paleo de muestra de dos días para simplificarlo.
Desayuno Día 1
- Huevos - Rico en grasas y proteínas naturales, los huevos son una excelente manera de comenzar el día
- Verduras - En este caso, puede cocinarlos al vapor o asarlos en un poco de mantequilla ligera o aceite de coco.
- Aceite de coco - Alto en grasas naturales, el aceite de coco se puede utilizar como alternativa a los aceites de cocina habituales.
- Fruta - Esto le dará un golpe de azúcar natural muy necesario a primera hora de la mañana.
Almuerzo Día 1
- Lomo de cerdo magro - Rico en grasas naturales y alto en proteínas
- Ensalada de verduras (aderezo de lechuga romana, zanahoria, pepino, tomates, nueces y jugo de limón) - Bajo en calorías y lleno de nutrientes, se puede agregar un aderezo ligero
Cena Día 1
- Solomillo - Súper alto en proteínas, debe cocinarse en mantequilla o aceite de coco.
- Brócoli cocido al vapor - El brócoli es rico en proteínas y muy bajo en calorías.
- Ensalada de verduras - Bajo en calorías y lleno de nutrientes, se puede agregar un poco de aderezo ligero
Desayuno Día 2
- Tocino - Muy alto en grasa y salado natural, el tocino debe cocinarse en mantequilla o aceite de coco.
- Huevos - Rico en grasas y proteínas naturales
- Fruta
Almuerzo Día 2
- Hamburguesas (sin panecillo) - La carne magra molida o picada puede tener un alto contenido de proteínas con suficiente contenido de grasa para darle un poco de sabor.
- Lechuga
- Cebolla
Cena Día 2
- Salmón - Rico en ácidos grasos omega 3, el salmón es excelente para la función cerebral y la salud del corazón.
- Manteca - Si bien no es lo mejor para usted, la mantequilla se puede utilizar como una alternativa eficaz al aceite de cocina.
- Verduras al vapor
Bocadillos Paleo
La mejor parte de la Paleo Dieta es que incluye alimentos ricos en grasas con alto contenido de proteínas. Esto significa que permanecerá más lleno durante más tiempo y, como resultado, será menos probable que coma bocadillos. Sin embargo, si siente que necesita repostar, hay una gran cantidad de bocadillos Paleo en los que puede entrar. Éstos incluyen;
- Huevos duros
- Una pieza de fruta
- Frutos secos, en particular, almendras.
- Zanahorias
- Un tazón de frutos del bosque con un poco de crema de coco.
- Cecina de ternera casera
¿Es saludable la dieta Paleo?
Una de las grandes preguntas que se avecinan en torno a la Paleo Dieta es si es saludable o no. Desde un punto de vista básico, elaborar una dieta en torno a los alimentos que habrían comido nuestros antepasados cazadores-recolectores puede ser un gran impulso para su sistema inmunológico y su salud en general. Evitar los alimentos procesados es una buena idea, ya sea que elija ir a Paleo o no. Dicho esto, si sigue la Paleo Dieta al extremo, podría aumentar su riesgo de sufrir deficiencias de calcio y vitamina D. Por tanto, es importante complementar estos nutrientes.
Al final del día, cualquier plan de dieta que lo aliente a comer alimentos naturales y ricos en proteínas, como la carne magra y las verduras, no puede estar muy lejos de ser saludable.
Preguntas frecuentes generales
¿En qué consiste la Paleo Dieta?
La dieta Paleo consiste en alimentos que esencialmente no están procesados. Estos incluyen carne, pescado, huevos, semillas, nueces, frutas y verduras, junto con grasas y aceites saludables. Evite los alimentos procesados, los cereales y el azúcar.
¿La Paleo Dieta es mala para ti?
La dieta Paleo puede ser beneficiosa para el control del peso y la salud, sin embargo, seguir la dieta en un grado estricto puede aumentar el riesgo de deficiencias de calcio y vitamina D. Por tanto, es importante complementar estos nutrientes.
¿Qué no puedes comer con Paleo?
El enfoque principal de la Paleo Diet es mantenerse alejado de los alimentos procesados. Esto significa que no hay lácteos, cereales, legumbres, azúcares refinados ni edulcorantes artificiales.
