¿Buscas las mejores costillas de Sydney? Has venido al lugar correcto. Si bien las costillas pueden ser un corte de carne económico en comparación con sus primos vistosos como el lomo de cerdo y el ojo de bife, cocinados correctamente, no hay un mejor corte de carne; tierna, jugosa e increíblemente deliciosa.
Y, en los últimos años, Sydney se ha convertido en una ciudad donde los comensales pueden encontrar deliciosas costillas a la barbacoa en abundancia; lo que significa que los entusiastas de las costillas no tienen que buscar demasiado para encontrar costillas perfectamente cocidas a fuego lento o pechuga suculenta. Inspirándose en los grandes estados del sur de EE. UU., Los restaurantes australianos han perfeccionado el arte de cocinar costillas.
La buena noticia … ya no tiene que viajar al otro lado del mundo para comer costillas a la barbacoa tradicionales de Texas, Louisianna o Kansas; las mejores costillas del mundo se pueden encontrar aquí mismo en cualquier lugar de la ciudad.
Nuestra lista de las 16 mejores costillas de Sydney lo ayudará a acabar con su hambre y fantasía de sabrosas costillas BBQ.
Con muchos especialistas en técnicas tradicionales de asado y ahumado estadounidenses, lo que estos lugares hacen mejor son la autenticidad y precisión de las costillas a la antigua. También hemos incluido algunas opciones, desde comidas modestas hasta elegantes, y algunas que tienen un toque sudamericano o asiático en una de las comidas favoritas de los carnívoros.
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1. Porteño
Cuando se trata de auténtica cocina sudamericana, Porteño está por delante del resto. Abriendo sus puertas en 2006, el equipo presentó a Sydney su amor por la comida y el vino argentinos con su primer restaurante, Bodega. Se convirtió en un ícono de la escena gastronómica de Sydney, junto con los ritmos frenéticos y sin complejos y las comidas compartidas. El gran Porteño y Gardel's Bar en Cleveland Street abrió en 2010, presentando a Australia al Asado (pozo de fuego) y Parilla (Barbacoa). En 2016, Bodega 1904 se abrió en el histórico Tramsheds en Forest Lodge y Porteno se trasladó a Holt St Surry Hills. Porteño fusiona algunas de las mejores costillas disponibles con salsas y especias tradicionales, cocinadas en una parrilla o asado tradicional. Presentado por un personal amable y apasionado, estas comidas se disfrutan mejor con un sabroso vino tinto. Oh, tan magnifico; un verdadero aspirante a las mejores costillas de Sydney.
Dirección: 50 Holt Street, Surry Hills NSW 2010
Teléfono: +61 2 8399 1440
Los horarios comerciales: Martes a jueves y sábados de 6 pm a 12 am; Viernes 12 p. M. A 4 p. M., 6 p. M. A 12 a. M.
2. Bar y parrilla Rockpool
Rockpool Bar and Grill, ganador de la Good Food Guide Two Hats de Sydney Morning Herald de 2009 a 2019, se ha ganado su reputación como uno de los mejores restaurantes de Australia. Ubicado en el corazón de Sydney y en el sensacional City Mutual Building, un rascacielos art deco de estilo americano diseñado por Emil Sodersteen en 1936, Rockpool ofrece una experiencia gastronómica simple y sin complicaciones. El chef Neil Perry sirve un menú australiano moderno, con ingredientes que se obtienen cuidadosamente de los mejores productores de la industria; seguro que tendrás un exquisito costillar aquí. También le recomendamos que pregunte al personal qué vino se combinaría mejor con su comida porque la lista de vinos aquí es una de las mejores de Australia.
Dirección: 66 Hunter Street, Sídney NSW 2000
Teléfono: +61 2 8099 7077
Los horarios comerciales: De lunes a miércoles de 12 p.m. a 3 p.m., de 6 p.m. a 10 p.m. Jueves a viernes de 12 pm a 3 pm, 6 pm a 11 pm; Sábados de 5:30 pm a 11 pm; Domingo de 6 pm a 10 pm
3. Méjico
Del mercado a la mesa, es el compromiso de Méjico, asegurando la entrega de la más fresca y deliciosa comida mexicana moderna e innovadora a Sydney. El restaurante es quizás la mejor manera de experimentar las costillas de inspiración culinaria mexicana fuera de México. Junto con los productos más frescos, Mejico hace hincapié en ofrecer platos ardientes que contengan sabores y técnicas regionales. Si la tentadora parrilla no es suficiente para atraerlo, tal vez el bar del restaurante que ofrece hasta 250 variedades de tequila lo haga. No digas que no te lo advertimos.
Dirección: 105 Pitt Street, Sídney NSW 2000
Teléfono: +61 2 9230 0119
Los horarios comerciales: Lunes a viernes de 11:30 a. M. A 10:30 p. M., Sábados de 12 p. M. A 10:30 p. M.
4. Costillas y hamburguesas
Ofreciendo a los clientes un ambiente cálido y casi hogareño en sus restaurantes, Ribs and Burgers se enfoca en lo que hacen mejor … Ribs and Burgers. El equipo tiene una sólida experiencia en carnicería y está frustrado por ver demasiadas costillas preparando y sirviendo incorrectamente este excepcional corte de carne, así nació Ribs and Burgers. Comenzó con un objetivo simple, ofrecer carne de res de calidad estilo boutique sin una etiqueta de precio exorbitante o largas esperas. Los sonidos de la parrilla crujiendo saludan a los clientes cuando entran por la puerta. El aroma de las suculentas costillas que se cocinan a fuego lento durante 8 horas para garantizar que la carne se cocine en su propio jugo para obtener un sabor natural más fuerte seguramente te hará la boca agua. Ribs and Burgers utilizan una receta familiar secreta de décadas de antigüedad que saca lo mejor de la carne y la remata al fuego para obtener las costillas más tiernas que hayas comido.
Dirección: 88 George Street, Sídney NSW 2000
Teléfono:+61 2 9251 4488
Los horarios comerciales: Domingos a jueves de 11 a. M. A 9:30 p. M., Viernes a sábado de 11 a. M. A 10 p. M.
5. Hurricane's Grill
Desde 1994, Hurricane's Grill ha estado encendiendo la barbacoa y proporcionando a Sydney y al mundo algunas de las mejores carnes a la parrilla conocidas por el hombre. Las famosas costillas de Hurricane se asan a la parrilla en un fuego abierto en su delicioso rociado característico. Se sirve con varios acompañamientos, como papas fritas, papa al horno (con o sin ajo), arroz, ensalada de col y chips de camote. Este no es el lugar para la moderación, lo alentamos de todo corazón a que ingrese con el estómago vacío, lo necesitará. La fuente Rib, por ejemplo, es un verdadero desafío, ¿lo acepta?
Dirección: 130 Roscoe Street, Bondi Beach NSW 2026
Teléfono: +61 2 9130 7101
Los horarios comerciales: Lunes a domingo de 12 pm a 10 pm
6. La Boca
Con la parrilla de leña en su corazón, el estilo de cocina tradicional Asado y los célebres sabores argentinos, La Boca (anteriormente restaurante Boca, Darlinghurst) ofrece un viaje culinario sublime y vibrante. El ambiente colorido, los murales originales y los deliciosos sabores de la parrilla al fuego de leña, que utilizan Australian Red Gum y carbón argentino, preparan el escenario para una experiencia gastronómica argentina única en Sydney. La Boca Bar and Grill Sydney está ubicado en el hotel Stamford Plaza Sydney Aiport en Mascot.
Dirección: 241 O'Riordan Street, Mascot NSW 2021-2022
Teléfono: +61 2 9317 1680
Los horarios comerciales: De lunes a viernes de 5 a. M. A 10 a. M., De 12 p. M. A 10 p. M. Sábados y domingos de 5 a. M. A 10:30 a. M., De 12 p. M. A 10 p. M.
7. Trinity Bar
Desde 1882, este alimento básico de Surry Hills ha sido un lugar de encuentro para varias generaciones de habitantes de Sydney amantes de la comida. Con comidas adecuadas tanto para un rey como para una reina, Trinity Bar se enorgullece no solo de su menú sino también de su historia. Centrándose en las opciones tradicionales de comida de pub, las costillas de cordero pegajosas son imprescindibles para cualquier aficionado a la parrilla; 500g de puro cielo, bañados con miel de sésamo hoisin, chalotas, guindilla, repollo y limón, servidos con una selección de deliciosas salsas.
Dirección: 505 Crown Street, Surry Hills NSW 2010
Teléfono: +61 2 9319 6802
Los horarios comerciales: De lunes a sábado de 10 a. M. A 12 a. M., Dom. De 12 p. M. A 10 p. M.
8. Bovinos y porcinos
El sabor ahumado es lo que distingue a los bovinos y porcinos del resto; y estos restauradores se lo toman muy en serio. Tanto es así que el ahumado de todas sus carnes comienza a las 5 de la mañana todos los días. Bajo y lento asegura que se le proporcionen algunas de las costillas más sabrosas conocidas en Sydney, tal como les gusta en Texas. Ya sea que esté interesado en la variedad bovina o porcina, una excelente comida a la parrilla al estilo de Texas en el Gran Oeste de Sydney es segura.
Dirección: 95 Great Western Hwy, Emu Plains NSW 2750
Teléfono: +61 2 4735 1547
Los horarios comerciales: Viernes a domingo de 12 p.m. a 9 p.m.
9. Surly's
Cualquiera que haya visitado Nashville en los emocionados estados de América sabe que estará constantemente cerca de excelentes comidas a la parrilla. Lo que Surly's ha hecho es traerle este mismo estilo de cocina deseable. La atención al detalle es tan importante para el personal que toda su cocina se hace en el Ole Hickory, un famoso fumador comercial de fogones que llegó directamente desde Estados Unidos. Surly's se especializa en hamburguesas y bocadillos; pero también sirve abundantes platos de pechuga de res, muslos de pollo y cerdo desmenuzado, todos ahumados en la casa sobre leña, acompañados de una variedad épica de cervezas boutique locales y una amplia variedad de cócteles.
Dirección: 182 Campbell Street, Surry Hills NSW 2010
Teléfono: +61 2 9331 3705
Los horarios comerciales: De lunes a jueves de 5 p. M. A 12 a. M., De viernes a sábado de 12 p. M. A 12 a. M., Dom. De 12 p. M. A 10 p. M.
10. Mercado de carne de Vic
Vic’s Meat Market comenzó como una ventana emergente en su instalación de Vic’s Quality Meat en Mascot y creció rápidamente. Actualmente, Vic's Meat Market tiene una tienda en Sydney Fish Market, que ofrece a los clientes una oferta única. The Smokehouse Grill ofrece a los comensales carnes directamente del carnicero al chef. Reconocimiento por ofrecer algunos de los mejores productores de carne de Australia, muchos de los cuales han sido reconocidos a nivel nacional e internacional por la calidad de sus productos, dedicación e innovación. El ahumador Vic's se fabricó a medida en Kansas, EE. UU. Y es el ahumador personalizado más grande del país. Los sabores que produce el ahumador de 2 toneladas es algo fuera de este mundo. Con una capacidad de hasta 200 kilogramos de carne y una dieta de corteza de hierro, este ahumador va en serio. Como la mayoría de las cosas, lleva tiempo, pero vale la pena.
Dirección: 50-60 Bank Street, Pyrmont NSW 2009
Teléfono: +61 2 8570 8570
Los horarios comerciales: Domingo a miércoles de 7 a.m. a 4 p.m., jueves de 7 a.m. a 7 p.m., viernes de 7 a.m. a 5 p.m., sábados de 7 a.m. a 5 p.m.
11. Ahumadero y bar NOLA
La rica historia culinaria de Nueva Orleans lo convierte en un crisol de cocinas que incluyen la francesa, española, mexicana, sudamericana y del norte de África, por nombrar algunas. En lugar de centrarse únicamente en cajún y criollo, el menú de comida en NOLA Smokehouse and Bar tiene su propio toque contemporáneo en los platos, especias y sabores de estos países y cocinas. Con impresionantes vistas sobre Jones Bay Wharf, ubicado en el recinto más nuevo de Sydney, Barangaroo, NOLA adopta un enfoque contemporáneo de los sabores clásicos. Junto con la hospitalidad sureña, los whiskies americanos y el vino, este es un restaurante de costillas en Sydney que vale la pena visitar.
Dirección: 100 Barangaroo Avenue, Barangaroo South, Nueva Gales del Sur 2000
Teléfono:+61 2 9188 3039
Los horarios comerciales: Lunes a jueves de 11:45 a.m. a 1 a.m., viernes de 11:30 a.m. a 1 a.m., sábados de 4 p.m. a 1 a.m., domingos de 11:45 a.m. a 6 p.m.
12. La taberna de Oxford
Una joya de la corona del interior-oeste de Sydney. Cuando visite The Oxford Tavern, se encontrará con un enfoque sensato de la cocina. Con costillas a la brasa ahumadas en casa. Todos los fines de semana se lleva a cabo la barbacoa Black Betty's, con carnes que se ahúman hasta 18 horas para proporcionar un sabor óptimo. Además, un menú abunda con otras opciones culinarias del sur de los EE. UU. Y algunos cócteles sublimes son muy apreciados. El menú incluye pechuga de res, cerdo desmenuzado y una deliciosa costilla de res glaseada con cola, servida con polenta cremosa con acompañamientos y salsa dijon y estragón.
Dirección: 1 New Canterbury Road, Petersham NSW 2049
Teléfono:+61 2 9357 5455
Los horarios comerciales: Lunes a jueves de 12 pm a 12 am, viernes a sábado de 12 pm a 3 am, domingos de 12 pm a 10 pm
13. Sr. Wong
En Mr Wong's, el sabor al estilo cantonés ocupa un lugar central en todas sus comidas, en particular sus costillas. Cocidas al estilo tradicional de Shandong (aderezo de soja, chile y chalota), las costillas cortas Angus son picantes y tan memorables. Lo alentamos a que venga a Mr Wong's para experimentar el toque chino en deliciosas costillas. Con capacidad para 240 comensales en 2 niveles, Mr Wong aún mantiene un ambiente íntimo, con rincones para cenas románticas para dos, iluminación ambiental y jazz de mal humor. Ofreciendo una selección de hasta 80 platos, satisface todos los paladares. Un verdadero aspirante a las mejores costillas en todo Sydney.
Dirección: 3 Bridge Lane, Sídney NSW 2000
Teléfono: +61 2 9114 7317
Los horarios comerciales: Lunes a miércoles de 12 pm a 3 pm, 5:30 pm a 11 pm; Jueves a viernes de 12 pm a 3 pm, 5:30 pm a 12 am; Sábados de 10:30 a. M. A 3 p. M., De 5:30 p. M. A 12 a. M.; Domingo 10:30 am-3pm, 5:30 pm-10pm
14. Meat District Co.
Sabes que te espera un momento satisfactorio cuando visites el Meat District Co. Ofrecer a los habitantes de Sydney algunas de las mejores costillas de la ciudad de Sydney no es tarea fácil, y es algo que este establecimiento se toma muy en serio. El lema de la compañía es "Ribs Burges Beer", y este restaurante de costillas en Darling Harbour ciertamente cumple su promesa. Toda la carne de res utilizada es carne australiana de origen local, totalmente natural, alimentada con pasto, libre de hormonas, esteroides y antibióticos. No solo hay muchas cervezas de barril y botellas, sino que también hay una impresionante carta de cócteles.
Dirección: 11 Lime Street, Sídney NSW 2000
Teléfono:+61 2 9299 9762
Los horarios comerciales: Domingos a jueves de 11:30 a.m. a 10 p.m., viernes a sábados de 11:30 a.m. a 10:30 p.m.
15. The Meat & Wine Co.
Sirviendo productos de clase mundial, incluida la línea exclusiva de Monte Beef, el menú de Meat & Wine Co está diseñado desde el paddock hasta el plato. Las costillas de res y cerdo se cocinan a fuego lento y se terminan en una parrilla de carbón caliente en llamas con un exclusivo rociado de inspiración africana. El equipo se esfuerza por crear una experiencia gastronómica estimada y dinámica dedicada a su herencia africana. Maridando con los vinos más exclusivos de Australia, desde los ganadores de premios favoritos hasta las bodegas boutique y subestimadas, seguramente tentarán incluso a los huéspedes más exigentes.
Dirección: r3 / 11 Lime St, Sídney NSW 2000
Teléfono: +61 2 9299 9762
Los horarios comerciales: Dom-jue 11:30 am-10pm, vie-sáb 11:30 am-10:30pm
16. Parrilla de hombres
Ubicado justo en el corazón de la famosa y pintoresca playa de Manly, Manly Grill es un ícono local y es famoso por servir un costillar considerable de costillas. Ya sea que esté interesado en las variedades de carne de res, cerdo o cordero, lo tienen cubierto, acompañado de deliciosos acompañamientos mientras disfruta de las vistas panorámicas de la hermosa playa de Manly.
Dirección: Tienda 1, 30-31 South Styne, Manly NSW 2095
Teléfono: +61 2 9977 0997
Los horarios comerciales: Lunes a martes de 11:30 a.m. a 9 p.m., miércoles a jueves de 11:30 a.m. a 9:30 p.m., viernes a sábado de 11:30 a.m. a 10 p.m., domingos de 11:30 a.m. a 9:30 p.m.
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Preguntas frecuentes generales
¿Cuáles son las mejores costillas compradas en la tienda?
Debería probar las costillas de cerdo ahumadas a la barbacoa cocidas a fuego lento de ALDI.
¿Cuáles son las costillas de res más tiernas?
Las costillas traseras son más tiernas y carnosas que las costillas laterales, pero debes saber que también son más caras.
