El hogar del whisky japonés ha lanzado una nueva expresión explosiva. De la noche a la mañana, House of Suntory ha anunciado el lanzamiento mundial de Yamakazi 55, el embotellado más antiguo en la historia del productor de whisky. Embotellada en 2021-2022, la nueva gota ultralimitada está programada para celebrar la era japonesa "Showa" de la década de 1960, un período que representó un cambio importante para la Casa Suntory. Pero no espere que este sea barato. Con solo regiones selectas para obtener la increíble expresión, The House of Suntory ha tasado el Yamakazi 55 en unos geniales AUD $ 90,000.
Para los fanáticos de House of Suntory, el Yamazaki 55 representa lo mejor del whisky japonés. Elaborado a partir de una mezcla de preciosos whiskies de malta que presenta elementos destilados en 1960 bajo la supervisión del fundador de Suntory, Shinjiro Torii, el lanzamiento se envejeció en barricas de Mizunara con la ayuda del segundo maestro mezclador de Suntory, Keizo Saji, antes de ser terminado en barricas de roble blanco.
Según The House of Suntory, Shinji Fukuyo, el jefe de licuadora de quinta generación de 55 años, trabajó en estrecha colaboración con el maestro mezclador de tercera generación Shingo Torii para revelar la "profundidad, complejidad y sabiduría excepcionales" del whisky. Lo que te queda es un color ámbar profundo; completo con un aroma robusto que recuerda a sándalo y fruta bien madura; paladar dulce, ligeramente amargo y amaderado; y un final ligeramente amargo pero dulce y rico.
“A lo largo del proceso de mezclar Yamakazi 55, utilicé como inspiración el paso del tiempo y 'Wabi-sabi', la creencia japonesa de que las imperfecciones pueden ayudar a contribuir en última instancia a la perfección”, dijo Fukuyo. "Si bien a menudo veo otros whiskies extra añejos como arte, considero que Yamakazi 55 es más como una estatua budista: tranquila y misteriosa, que requiere tiempo para disfrutar verdaderamente de la belleza interior".
Para aquellos que estén dispuestos a desembolsar el precio de AUD $ 90.000, el Yamazaki 55 llegará presentado en una botella de cristal con un toque único. La palabra “Yamazaki” es visible, cuidadosamente grabada en caligrafía usando la técnica del pulido con chorro de arena y presentando polvo de oro real y laca en la marca de edad. En un guiño a la herencia japonesa de The House of Suntory, la apertura de la botella está envuelta en papel washi Echizen hecho a mano y unida con un cordón trenzado Kyo-kumihimo, una artesanía tradicional de Kioto. Cada botella se entrega en una caja a medida hecha de madera nativa japonesa Mizunara y recubierta con laca Suruga.
Es comprensible que el anuncio del lanzamiento global de Yamakazi 55 se haya extendido por el mundo del whisky. Desde que debutó originalmente el año pasado, la expresión de 55 años se ha convertido en uno de los lanzamientos japoneses más buscados de la historia. De hecho, el año pasado, Bonhams Hong Kong estableció un nuevo récord para el whisky japonés más caro vendido en una subasta después de que una botella de Yamazaki 55 Years Old se vendiera por HK $ 6,2 millones (USD $ 795.000).
Con un precio de 90.000 dólares australianos, el nuevo Yamazaki 55 estará disponible en cantidades extremadamente limitadas a partir de este mes, en los minoristas Vintage Cellars, Dan Murphy's, Crown Casino y Oak Barrel Sydney.
Notas de cata - Yamazaki 55, 46% ABV
Color: Ámbar profundo distintivo de las barricas de Mizunara.
Nariz: Un aroma robusto que recuerda a sándalo. Aroma dulce y maduro, como fruta bien madura.
Paladar: Un primer sorbo suave y terso que florece en la boca con sabor. Una mezcla de dulce y ligeramente amargo, seguida de una nota amaderada de la barrica de Mizunara.
Terminar: Ligeramente amargo, una fragancia a madera perfumada y un toque ahumado. Un final dulce, rico y persistente.
