Más que un capricho, el whisky es una puerta de entrada a una experiencia más profunda de la edad adulta. Si la idea de probar un single malt complejo durante el transcurso de la tarde suena ideal, pero no tiene experiencia en beber nada más allá de una gota mezclada de nivel de entrada mezclada con cola, hay espacio para crecer. Si bien la variedad de malta única puede ser un comienzo intimidante para el principiante, una gran malta única es el fiel reflejo de la excelencia del whisky, y qué mejor momento para experimentar con el Día del Padre a la vuelta de la esquina.
Toma una botella para ti y otra para tu papá, siéntate, relájate y disfruta aprendiendo más sobre tu viaje de malta única.
El barril de elección
Cuando se trata de whisky premium, incluso el más mínimo cambio marca una gran diferencia. Scotch tiene una historia personalizada de tradición transmitida a lo largo de muchos años, y como tal, encontrar formas de expandir y desarrollar los perfiles de sabor existentes puede ser un desafío, pero como muchos destiladores han aprendido, todo se reduce a las barricas, y con razón. .
Entre el 40 y el 70 por ciento del carácter de un whisky de malta se desarrolla durante el proceso de envejecimiento, y el tipo de barril utilizado juega un papel importante. ¿Adquirirá características dulces? ¿Notas terrosas? ¿Sabores de vainilla? A pesar de lo que pueda pensar, la gran mayoría del perfil de sabor de un whisky se desarrolla a partir de la barrica, no del proceso de destilación en sí.
Por un lado, los barriles de bourbon como los que usa Benriach generalmente agregan vainilla, miel y fruta al trago, terminando con una dulzura ligera y seca, mientras que los barriles de jerez, como los que usan los productores de Highland Scotch como The GlenDronach, aportan una dulzura más rica con notas de vainilla y frutos secos que incluyen pasas y ciruelas pasas. Estas diferencias pueden ser sutiles para el principiante, pero para las destilerías que producen estos lanzamientos, la selección de barricas es clave.
Para The GlenDronach, en particular, el arte del whisky de barril con sherried es fundamental para la identidad de la destilería. Durante casi 200 años, el icono escocés ha continuado la tradición del fundador James Allardice, madurando su whisky en las mejores barricas de jerez español Pedro Ximénez y Oloroso de Andalucía. La combinación permite a la marca incursionar en diferentes mundos, con las barricas de Pedro Ximénez ofreciendo sabores afrutados dulces, mientras que las barricas de Oloroso aportan notas secas y de nuez. Agregue ese cambio de perfil a la complejidad del whisky Highlands Style y no es de extrañar que el trago haya seguido siendo el favorito de los fanáticos durante casi dos siglos.
Estilo Highlands
Las Tierras Altas de Escocia dieron origen a leyendas como Rob Roy y William Wallace, así como una larga historia de destilerías de whisky clásicas. Hay una historia apasionante del single malt que abarca al pueblo gaélico y sus clanes.
Al este de la línea fronteriza de las tierras altas del norte, la destilería GlenDronach en Aberdeenshire se ha ganado una reputación por su deliciosa variedad de whisky de malta sherried desde 1826.
El fabricante de whisky GlenDronach James Allardice heredó Boynsmill Estate en 1800, se asoció con su sobrino químico Robert Davidson y expandió sus intereses de venta de levadura en la destilación de whisky.
Al cabo de varios años estaban haciendo un buen negocio cara a cara y estableciendo su reputación como una nueva cara en el negocio del whisky. Los maestros destiladores utilizaron un proceso tradicional de malteado en el piso para secar la cebada malteada hasta mediados de la década de 1990, agregando humo a los ricos sabores de chocolate amargo y frutas impartidos por las exclusivas barricas de roble de Jerez Pedro Ximénez y Oloroso de The GlenDronach.
Cambiando de manos durante los últimos veinte años, la destilería de GlenDronach bajo nueva propiedad está produciendo actualmente una gama endiablada, deliciosamente picante y dulce de whisky de malta. Su GlenDronach Original 12 Years Old es un gran lugar para que los entusiastas del single malt comiencen, y un regalo ideal para su papá en el Día del Padre.
El cristal
Lo primero es lo primero, vas a necesitar algo más que un vaso de chupito si realmente vas a saborear un whisky puro de malta. Hay algunas opciones, pero generalmente querrás un vaso de menor volumen. Por ejemplo, un highball no tendría sentido cuando intentas oler y saborear realmente el contenido del whisky. A continuación, se muestran algunos ejemplos a tener en cuenta:
- Un vaso de tulipán, también conocido como el vaso "estilo copita", es ideal para beber el whisky de malta, ya que el cuello más estrecho del vaso concentra el sabor y el olor (o la "nariz") del whisky.
- También son ideales una copa estándar o una copa pasada de moda, un globo de brandy o "copa", o vasos de whisky especialmente diseñados como el vaso NEAT y el cristal Glencairn.
- El vidrio NEAT o con tecnología de aroma natural diseñado tiene una boca ancha, que se asemeja a un vaso científico más corto y grueso. Como resultado de un fallo de encendido durante la producción, el vaso ancho ayuda a esparcir el alcohol en la nariz de un whisky de malta, haciéndolo más apetecible.
- El vaso de whisky Glencairn Crystal se dispara específicamente para beber whisky. Tiene un hermoso cuello cónico, viene en un par y se vende por alrededor de once dólares, por lo que usted y su papá pueden tomar una copa juntos o en las redes sociales durante este Día del Padre afectado por la pandemia.
Si se siente particularmente extra y necesita una copa, la versión premium es de cristal tallado en relieve con tartán escocés y cuesta alrededor de cien dólares. Elija lo que elija, podrá encontrar el vaso ideal para realizar pedidos en línea.
Cómo desarrollar tu paladar de whisky
Como muchas cosas en la vida, no existe una forma correcta o incorrecta de disfrutar el whisky, y la clave para desarrollar el paladar del whisky es simple: pruebe muchos whiskies. Al crear un punto de referencia para lo que le gusta y lo que no le gusta, comprenderá mejor cómo articular sus preferencias y, lentamente, con el tiempo, identificará los perfiles de sabor. Pero además de simplemente sumergirse en una copa tras otra, hay algunos términos que todo bebedor de whisky debería conocer.
Rico vs ligero
Quizás la más sencilla de las notas de cata, rica y ligera se refiere a la profundidad del sabor de un whisky. Específicamente, los whiskies ricos tienden a evocar un sabor fuerte caracterizado por la madera en la que ha sido envejecido. Estos whiskies tendrán notas de sabor profundas, como especias y vainilla, donde los whiskies ligeros serán todo lo contrario. Cuanto más ligero sea el whisky, más probabilidades tendrá de probar frutas y sabores frescos, desde el principio y durante todo el proceso.
Delicado vs audaz
A menudo es difícil entender cómo se puede referir a un whisky escocés al 40% como delicado, pero no se trata tanto de fuerza y sabores. Los whiskies delicados tienden a exhibir sabores más arraigados, como la cebada, mientras que los sabores intensos pueden referirse a turba, humo y robustez. Puede tomar algún tiempo entender estos términos, pero conocer la diferencia entre ellos puede evitar que compre una pifia.
Notas de sabor
Si hubiera comprado una botella de whisky, sin duda se habría topado con las divertidas descripciones escritas en la parte posterior. Estas notas de cata se refieren a las etapas del perfil de sabor y pueden ser extremadamente útiles para determinar el sabor de un whisky. Éstos incluyen:
- La nariz - El perfil de sabor que se distingue por el aroma o el aroma de un whisky. Para "olfatear" correctamente un whisky, beba el vaso para liberar los aromas, inhale suavemente sosteniendo el vaso a unos 20 cm de la nariz e inhale por la nariz y la boca.
- El paladar - Los sabores iniciales del gusto. Ahora, la lengua se divide en cuatro áreas principales: la punta para dulce, cualquier lado para agrio o salado, y el medio para amargo. Deja que el whisky permanezca en tu boca un rato, golpeando todos los puntos de referencia. Trate de superar la quemadura y desenterrar los sabores más complejos.
- El final - Una vez que pruebes el whisky, el final es la huella duradera que deja en tu boca. Un final corto se refiere a un sabor que se disipa rápidamente después de tragar, mientras que un final largo puede asentarse en la boca mucho después de que se termina el trago.
El propio Dram
Ah, sí, el whisky en sí. Ahora que tiene su vaso y sabe de lo que está hablando, ¡finalmente es hora de beber! La gama de whisky GlenDronach ofrece una experiencia novedosa de la variedad single malt, y el mejor lugar para comenzar es su buque insignia GlenDronach Original 12 Year Old.
Con todos los sabores fuertes de Highlands, The GlenDronach tiene una calidad afrutada y bebible que no es demasiado ahumada, lo que hace que la expresión Original 12 Year Old sea una excelente primera gota para un nuevo fan. Cuando pruebe el whisky, abra la boca y la nariz para tomar la bebida, inhalando antes de tomar el primer sorbo. Con la práctica, identificará los distintos aromas y sabores presentes: jerez, roble, frutas como manzanas y peras maduras y, por supuesto, la deliciosa y compleja especia del alcohol.
Parte de ese fantástico sabor proviene del magistral proceso de maduración en barrica de jerez, que combina el robusto whisky Highland con la dulzura y el picante del roble español. El rico sabor impartido por las famosas barricas de roble de jerez Pedro Ximénez y Oloroso contiene toques de nueces, frutos secos y chocolate negro con un "final" de longitud media o una nota persistente, una cualidad que se encuentra en la gama GlenDronach.
El GlenDronach está muy bien considerado en la comunidad del whisky escocés, una joya escondida que está emergiendo como una primera gota competitiva para los nuevos fanáticos del whisky. Ya sea que esté desarrollando su paladar personal o compartiendo un trago con papá este Día del Padre, The GlenDronach Original 12 Year Old es un comienzo complejo y asequible para su colección de whisky de malta.
