Con una buena cerveza viene una gran elección. Gran cantidad de excelentes opciones con una multitud de estilos y tipos de cerveza. Todo, desde el color hasta el sabor, la fuerza, los ingredientes y la textura, está en juego. Un pequeño ajuste durante el proceso de elaboración de la cerveza y podría terminar con un producto completamente nuevo. Dicho esto, toda la cerveza cae más o menos bajo el estandarte de cuatro tipos diferentes y una gama general de estilos. Consulte nuestra guía de tipos y estilos de cerveza a continuación. Rodea la superficie, pero aún es más que suficiente para impresionar a todos tus amigos que todavía están en el embudo.
Este artículo es parte de nuestra serie Brews & Bottles.
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Tipos de cerveza
La diferencia entre los tipos de cerveza tiene que ver principalmente con la levadura utilizada durante la fermentación. Es decir, un tipo específico de levadura producirá un tipo específico de fermentación que producirá un tipo específico de cerveza. Todas las cervezas pertenecen a uno de estos cuatro tipos: ale, lager, lambic o de origen mixto. Las ales y lagers constituyen la mayor parte de la cerveza en todo el mundo. A continuación, se muestra un desglose:
Cerveza inglesa
Debido a una mayor tolerancia al alcohol, la levadura que se usa para hacer ale fermenta a una temperatura más alta que la que se usa para hacer lager. El resultado se conoce como "fermentación superior". La fermentación superior es básicamente lo que parece, con la levadura asentada como una capa espumosa sobre la cerveza al final del proceso. Las Ales despegaron en Gran Bretaña hace siglos y han experimentado muchos altibajos desde entonces. Sin embargo, más recientemente, las cervezas están en pleno modo de regreso si no están tomando su vuelta de la victoria. En otras palabras, gracias a su rico color y audaz sabor, las ales son más populares que nunca.
Lager
En contraste aparentemente directo con la levadura ale, la levadura requerida para hacer lager tiene una menor tolerancia al alcohol, reacciona a temperaturas más frías y se deposita en el fondo de la cerveza después de la fermentación. Naturalmente, este proceso se conoce como "fermentación de fondo". El hecho de que la levadura lager responda a temperaturas más frías permitió a ciertos países europeos fermentarla en cuevas, que es una teoría detrás de por qué este tipo de cerveza se hizo tan popular en primer lugar. En general, las lagers son ligeras y refrescantes, aunque en esta época se cubre todo el espectro. Por lo tanto, si lo tuyo es oscuro y fuerte, aún puedes encontrar una lager que se adapte a tus deseos.
Lambic
Las lambics son típicamente afrutadas, ácidas o ambas, y mucho menos populares que las ales o lagers. Las cervezas lambic se consiguen mediante un ingenioso proceso conocido como "fermentación espontánea", que se produce cuando la cerveza se pone en contacto con determinadas especies de bacterias y levaduras. La mayoría de la gente piensa en Bélgica cuando piensa en las cervezas Lambic y esos sabores fuertes y funky, aunque con el movimiento artesanal en pleno apogeo, puedes encontrar este tipo de cerveza en casi todas partes. Además, la separación de las cervezas Lambic de otros tipos de cerveza es la edad de los lúpulos utilizados y la cantidad de tiempo que se envejece la cerveza (al menos 2 años).
Origen mixto
Los perros callejeros líquidos del mundo de la cerveza, las cervezas de origen mixto representan una mezcla de diferentes tipos o métodos de cerveza. Eso podría significar que un cervecero combinó la fermentación superior con acondicionamiento en frío o viceversa, o envejeció la cerveza en un barril ex-bourbon, o infundió todo tipo de diversas hierbas durante la fermentación. Cualquiera que sea el enfoque, las cervezas de origen mixto suelen ser más distintas en el departamento de sabores como resultado.
Estilos de cerveza
Dentro de los tipos de cerveza mencionados anteriormente hay una amplia gama de estilos de cerveza. La mayoría de los estilos se pueden desglosar según el color, los ingredientes (lúpulos, maltas, etc.), la fuerza y el sabor. Dado que una guía intensiva de estilos de cerveza equivaldría seriamente a la lectura de un mes e incluiría estilos dentro de los estilos (por ejemplo, la Pilsner alemana frente a la checa), por favor, contemple nuestra descripción resumida:
Pilsner
El Pilsner promedio presenta un color dorado brillante junto con un sabor crujiente. También se asocian comúnmente con este estilo de cerveza las notas amargas, lupulosas y maltosas.
Lager australiana
El estilo de cerveza más popular de Australia es el refresco perfecto para esos días ardientes y noches cálidas. En consecuencia, la lager australiana suele ser de color dorado pálido y de sabor ligero y refrescante. Además del sabor de las maltas pálidas hay un sutil elemento de amargor y lúpulo. En general, este estilo de cerveza es limpio, fresco y fácil de beber. Por lo tanto, no es de extrañar que algunos de sus compañeros lo beban por caja.
Cerveza de trigo
Como probablemente sabrá cualquiera que haya probado una deliciosa Hefe, las cervezas de trigo son ligeras y crujientes. Por lo general, promocionan un elemento cítrico ácido y, a veces, un toque de especias. Un bajo contenido de alcohol y un final suave permiten que la mayoría de las cervezas de trigo permanezcan compulsivamente apetecibles de sorbo a trago.
Pale Ale
Las características de este estilo de cerveza pueden variar según el país o la cervecería, pero en general se puede esperar de la pale ale un color cobre brillante y un sabor robusto a lúpulo. Para aquellos que se preguntan por qué una cerveza que comúnmente tiene un tono ámbar se denomina "pálida", la respuesta está en la cebada malteada pálida que se usa durante la producción y el hecho de que la cerveza es bastante pálida en comparación con sus contrapartes más oscuras como las stout o porters.
cerveza pálida India
Toma una pale ale típica y sube el contenido de alcohol, el amargor y el sabor a lúpulo, y obtendrás una india pale ale (o IPA para abreviar). Supuestamente, este estilo se produjo cuando los británicos comenzaron a usar lúpulos adicionales para extender la vida útil de la cerveza para sus soldados estacionados en la India. Cualquiera sea la razón, las IPA son sabrosas, lupuladas y muy populares.
Stout y Porter
Stouts y Porters son dos estilos de cerveza que difieren ligeramente entre sí, pero están lo suficientemente cerca como para agruparse. Muchas stout y porters presentan texturas densas y cremosas y sabores fuertes y atrevidos. Los bebedores deben esperar notas de chocolate y café, e incluso de humo, que básicamente salten y los golpeen en la cara con cada sorbo. Para lograr tal riqueza con cuerpo, los cerveceros utilizan aguas ricas en nutrientes y luego una variedad de maltas tostadas y oscuras durante la producción.
Cerveza oscura
Una cerveza de estilo británico elaborada con una mezcla exclusiva de lúpulo, levadura y maltas, las ales oscuras suelen ser de color castaño y rebosan de un complejo sabor ligeramente dulce. Encuentre una buena cerveza oscura en el rango del 6% ABV y prepárese para enamorarse porque estas cervezas representan el punto de encuentro perfecto entre textura y sabor.
Cerveza belga
Los belgas son maestros cuando se trata de una cerveza fuerte que perdura en el paladar. Los estilos varían, pero a menudo se pueden esperar elementos notables de especias y frutas junto con un alto contenido de alcohol. Las cervezas belgas suelen tener un sabor muy complejo y no tan lupulado o amargo. Cuando comienzas a beber cervezas estilo belga con regularidad, significa que has llevado esa educación sobre la cerveza al siguiente nivel.
Cerveza de especialidad
Casi todos los estilos de cerveza mencionados anteriormente son alguna variación de los dos primeros tipos de cerveza: lagers y ales. Sin embargo, con el movimiento artesanal extendiéndose como la pólvora y el movimiento de la cerveza belga manteniendo su curso, uno puede esperar ver más y más cervezas especiales en los estantes. Estas son las ales Saison / Farmhouse, las cervezas de frutas, las cervezas envejecidas en barril, etc. La mayoría de estos estilos de cerveza incorporan un ingrediente o método no tradicional durante el proceso de elaboración, como frutas o chocolate. El resultado es una cerveza que opera en un nivel elevado en términos de complejidad y sabor. Para algunos, estos estilos de cerveza pueden sertambiénComplicado. Para otros, es exactamente lo que estaban buscando. Pruébalos y descúbrelo por ti mismo.
Este artículo es parte de nuestra serie Brews & Bottles.
Una publicación compartida por Men Life Web Journal - manofmany.com (@manofmanytastes) el 18 de mayo de 2021-2022 a las 4:07 am PDT
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