Mientras nuestros amigos del hemisferio norte miran los copos de nieve desde sus ventanas, aquí en Australia disfrutamos del verano, el sol y el surf esta Navidad. No estamos vestidos con suéteres de punto mientras bebemos ponche de huevo junto a la chimenea; estamos afuera con una cerveza helada encendiendo la barbacoa. No hay nada como el regalo de una gran comida en esta temporada navideña, así que aquí hay una receta de pollo en lata de cerveza para mantener satisfechas esas bocas hambrientas.
Ingredientes
1,8 kg (3,5 libras) de pollo entero
1 cucharada de mostaza de dijon
2 cucharadas de miel
20 g (0,75 onzas) de mantequilla ablandada
Lata de 375 ml (12 onzas) de la cerveza de su elección
Método
- Lave el pollo con agua fría y séquelo con papel absorbente. Con las yemas de los dedos, retire la piel de las pechugas de pollo y el muslo.
- Combine la mostaza, la miel y la mantequilla en un tazón pequeño y sazone como desee.
- Coloque el pollo en un plato poco profundo. Empuje la mitad de la mezcla de mantequilla debajo de la piel del pollo, antes de frotar la segunda mitad por todo el pollo. Luego cúbralo y refrigérelo por un mínimo de tres horas.
- Prepara la parrilla. Cierre la campana y precaliéntela con todos los quemadores en alto y la campana hacia abajo, hasta que el termómetro marque aproximadamente 200 ° C (400 ° F). Configure su parrilla para cocción indirecta.
- Coge tu cerveza. Abra la lata y deseche aproximadamente una cuarta parte de la cerveza. Con un cuchillo pequeño, haga tres pinchazos en el costado de la lata, por encima del nivel del líquido. Coloque la lata en el centro de una fuente para hornear desechable. Luego cubra las piernas y alitas de pollo con papel de aluminio y coloque el pollo, de pie, en la lata de cerveza. Asegúrate de introducir la lata en la cavidad del pollo todo lo que puedas.
- Cubre el pollo con papel de aluminio y ásalo con la capucha cerrada durante unos sesenta minutos. Luego retire el papel aluminio del pollo y cocínelo durante diez minutos más, o hasta que esté cocido a su gusto. Levante el pollo de la lata asegurando la lata con pinzas, luego cubra el pollo y déjelo enfriar durante diez minutos antes de servir.
Receta del libro de cocina "The Modern Barbeque" de Ziegler & Brown
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Este artículo fue presentado por Barbacoas en abundancia.
